De meeste van onze landgenoten groeien witte kool op hun achterbaks of gezinspercelen, anderen cultiveren kleur en rood. Maar andere soorten kool zijn een echte opslagplaats van nuttige stoffen. Tegelijkertijd hebben ze hoge smaakkwaliteiten. Populaire koolsoorten met foto’s en beschrijvingen zijn van belang voor veel tuinders, omdat dit waardevolle voedsel een integraal onderdeel is van onze voeding.
Soorten kool
Onder de term “kool” verstaan plantkundigen het geslacht van de plantenfamilie van de koolfamilie, die ook kruisbloemigen worden genoemd. Het bevat gewassen zoals mosterd, rutabaga, rapen en, in feite, verschillende soorten kool. Tot op heden zijn er ongeveer 50 soorten koolplanten. De meesten van hen groeien in het stroomgebied van de Middellandse Zee, in Centraal-Europa en Azië. In Amerika worden alleen die kolen uit Europa en Azië verbouwd.
Tot dit geslacht behoren verschillende een-, twee- en meerjarige grassen. Ze worden gekenmerkt door gelobde of veervormig gescheiden bladeren. Mensen leerden duizenden jaren geleden kool te cultiveren. Deze groente is rijk aan cellulose, caroteen, glucose, vitamines, micro-elementen. Kool kan rauw worden gegeten, gekookt, zuurkool, gebakken. Sommige soorten kool zijn perfect bewaard tot de nieuwe oogst.
Bijna alle koolsoorten geven de voorkeur aan vruchtbare grond, goede verlichting en vochtigheid. Ze kunnen worden gekweekt door zaailingen of in open grond worden gezaaid.
De meest populaire soorten kool die in het land kunnen worden gekweekt:
- kool;
- van rode;
- Brussel;
- kleur;
- broccoli;
- koolrabi;
- de Savoie;
- Beijing;
- Chinese;
- kool Calais.
Afhankelijk van de organen van de plant, geconsumeerd in voedsel, worden de volgende soorten kool onderscheiden:
- blad (Peking, Chinees, boerenkool), waarin bladeren worden gegeten;
- kool (wit, rood, Savooiekool), wat een overwoekerde apicale knop is;
- gekleurd en broccoli, waarvan de hoofden sterk vertakte bloeiende scheuten zijn;
- Brussel, dat voor voedsel kochanchiki gebruikt, groeit in de oksels van de bladeren;
- koolrabi, waarin de verdikte stengel eetbaar is.
De beste variëteiten kool leveren een zeer hoge opbrengst, terwijl ze de regels van de landbouwtechnologie van dit gewas in acht nemen. Verschillende soorten kool met foto’s die prachtig in het land groeien, worden hieronder weergegeven.
Kool (kool)
Het meest populair in onze breedtegraden is de groentekool, die vaak witkopkool wordt genoemd. Het wordt al honderden jaren in ons land geteeld. Het is rijk aan vitamines (C, B), mineralen (calcium, zwavel, kalium, fosfor, ijzer, magnesium, zink), eiwitten. Het kan in elke vorm worden gebruikt. Laat zelfs een witte kool beginnen met een zomervolgast. Meestal wordt het gekweekt door zaailingen.
De meest populaire rassen van de vroege kool: Breng de F1, Kazachok, de F1 Samur, The juni Stakhanovite 1513 Express de F1, de F1 poolcirkel, Golden hectare Ditmarskaya vroeg. De meest productieve variëteiten van late kool: Moskou eind 9, Amager, Winter Gribovskaya 13, Moskou later 15, Morozka, Arctic F1, Garant F1.
Spruitjes
Dit soort kool wordt gewaardeerd om zijn miniatuur kochanchiki, 4-5 cm in diameter, met een uitstekende smaak. Het is geschikt voor soepen, stoven, conserveren. Dit dieetproduct wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een groot aantal voor de mens nuttige stoffen. De koolkool heeft een aangename nootachtige smaak.
Tijdens het zaaien in april rijpen de spruitjes in oktober.
Rode kool
Dit type kool wordt het meest gebruikt voor het maken van verse salades en marineren, omdat het bij een lange hittebehandeling zijn opmerkelijke kleur verandert. De bladeren zijn harder dan de bladeren van kool. Ze hebben een rood-violette kleur. Het voordeel is een grotere hoeveelheid eiwitten, vitamine C, mineralen, pantheïnezuur, cyanine en jodium.
Isoleer vroege, midden en late rassen van rode kool. Al in juni kun je grote bladeren voorzichtig in een salade snijden, zonder te wachten tot de rijping van het hoofd.
bloemkool
Voor deze variëteit aan kool zijn veel bewoners in de zomer bevooroordeeld, omdat het meestal wordt gebruikt voor het blussen, salades, gefrituurd in beslag en marineren. Veel van zijn variëteiten zijn echter niet ontworpen voor langdurige opslag. In bloemkool zijn er meer vitamines en eiwitten dan in witte kool, die het overtreft in voeding. Er zijn variëteiten van wit, rood, geel en paars. De bloemkoolkop heeft een rijke smaak en een vlezige textuur.
Om de kool witte kool te houden, zijn ze bedekt met bladeren van de zon.
broccoli
Dit soort kool lijkt op afstand op een gekleurde kool, maar heeft donkergroene bloeiwijzen. Onlangs verschenen er rassen met een violette kleur. De smaak van de broccolihoofden is als bloemkool, maar het is veel malser en pikanter. Deze caloriearme groente is een dieetproduct. Naast vitamines, eiwitten en mineralen bevat het foliumzuur, methionine en antioxidanten. Het is gekookt, gekookt voor een stel.
Dit type kool is pretentieloos. Broccoli is bestand tegen vorst tot -7 ° C. Deze kool heeft geen schaduwkop nodig. Het groeit normaal gesproken op bijna elke grond Broccoli tijdens de groei van de hoofden vereist overvloedige watergift. Bloeiwijzen moeten op tijd worden afgesneden zodat ze niet bloeien.
koolraap
Helaas wordt dit soort kool onverdiend over het hoofd gezien door de bewoners van de zomer. Deze groente eet geen bladeren of bloeiwijzen, maar een verdikte stengel (stengel). Het wordt rauw, gestoofd, gekookt, gebakken, gevuld en gebakken gegeten. Het smaakt naar een raap met een zoete smaak. Kolrabi staat bekend om zijn rijke chemische samenstelling. Het heeft meer vitamine C dan citrusvruchten. Deze groente wordt aanbevolen voor diabetici.
Deze kool valt op door zijn pretentieloze karakter. Het kan direct in de volle grond worden gezaaid. In dit geval rijpt het na 2-2,5 maanden. Koolrabi moet op tijd worden gereinigd, zodat in de stengel geen grove plantaardige vezels aanwezig zijn. Deze groente in goede omstandigheden kan lange tijd worden bewaard.
Savooikool
Dit soort kool onderscheidt zich door gekrulde bladeren. Het bevat meer voedingsstoffen dan witte kool. De bladeren zijn delicater en smakelijker. Ze zijn geweldig voor dieetvoeding. Ze worden gebruikt voor de bereiding van salades en koolrolletjes.
Savooikool wordt op dezelfde manier geteeld als witte kool. Het is bestand tegen hoge temperaturen, gebrek aan vocht en ongediertebestrijding.
Peking kool
De kool van Peking is op hetzelfde moment als bladsla en kool. De losse, langwerpige hoofden onderscheiden zich door zachte en sappige bladeren. Het rijpt zeer snel (2-2,5 maanden). Gebruik het voor het bereiden van salades en kim chi.
Zaai de koolzaadjes direct in de volle grond, omdat het de transplantatie niet verdraagt. Ze zaaien het in april-mei. Deze kool moet zorgvuldig worden beschermd tegen ongedierte zoals slakken, omdat ze de hele aanplant van Peking-kool volledig kunnen vernietigen.
Chinese kool
Chinese kool begon pas recent te groeien in dachas. Deze bladkool heeft geen kop. Door de samenstelling is het zeer dicht bij witte kool.
Kool Calais
Dit soort kool is een novice in onze huisjes. Het wordt gekweekt, zowel als eetbare groente, als als sierplant. Deze kool bevat veel nuttige stoffen en heeft een zeer decoratieve uitstraling. Ze heeft prachtige gebeeldhouwde bladeren.
Kenmerken van landbouwtechnologie
Kool kan niet langer dan twee jaar op dezelfde plek worden gekweekt. Hierna worden de sites ingezaaid met komkommers, bieten, aardappelen. Zaden van alle koolspruiten bij 2-3 ° C. Jonge planten verdragen normaal vorst tot 5-7 ° C. De beste kool groeit bij 13-18 ° C. Bij hoge temperaturen kunnen deze planten zich snel uitrekken tot een lange stronk. Alle groenten van deze soort houden van goed bevochtigde grond.
De duur van de vegetatieperiode van verschillende koolsoorten is anders:
- Headed – 100-170 dagen (afhankelijk van de variëteit);
- gekleurd en broccoli – 80-180 dagen (afhankelijk van het ras);
- Brussel – 150-160 dagen;
- koolrabi – 70-80 dagen.
Bloemkool en broccoli zijn niet zo grillig in de grond als andere soorten van deze groente. Ze kunnen worden gekweekt op klei en zandgronden. Koolvariëteiten worden geselecteerd, afhankelijk van het klimaat. Op de noordelijke breedtegraden worden vroege en middelgrote variëteiten het vaakst geteeld en in de zuidelijke breedtegraden worden latere variëteiten geteeld.
De volgende ongedierte kan de oogst van kool bederven:
- rupsen;
- bladluizen;
- Slugs.
Speciale pesticidepreparaten worden gebruikt voor ongediertebestrijding. Onder volksremedies, in het bijzonder populair zijn het water geven van planten met een oplossing van houtas of afkooksel van uientoppen. Verschillende soorten kool laten een rijke oogst van zeer smakelijke en gezonde groenten groeien in de datsja.