Koriander (Coriandrum sativum of koriander, Chinese peterselie, kuzbara, shlondra, kalyandra) – is een jaarlijks pretentieloos snelgroeiende pittige kruid van de familie Umbelliferae (selderij). De zaden en jonge greens zijn eetbaar als een pittige specerij, evenals het gebruik in de farmaceutische en parfum industrie.
De geboorteplaats van Cilantro ligt aan de kust van de Middellandse Zee. Zelfs 5000 jaar geleden werd dit gras genoemd in zijn manuscripten door de oude Egyptenaren, iets later door de Joden – in het Oude Testament. Sindsdien heeft de koriander zich bijna over de hele wereld verspreid en is hier en daar zelfs als een onkruid gegroeid. Tegenwoordig is koriander een van de meest voorkomende kruiden in de wereld. Jonge groenten worden gebruikt in gerechten die meestal vers zijn. Korianderzaden worden gebruikt als een geurig poeder.
Hoewel het de officiële naam is van koriander koriander sativum koriander, is het in Rusland gebruikelijk om de gedroogde zaden van deze plant te noemen, en koriander is het groene deel ervan.
Naast de gastronomische voordelen heeft koriander uitgesproken helende eigenschappen. Het gebruik ervan in voedsel normaliseert het werk van het maag-darmkanaal en de nieren, helpt het lichaam van gifstoffen te reinigen, parasieten te vernietigen, het cardiovasculaire en zenuwstelsel van het lichaam te versterken, wonden en huidziekten te behandelen. Gecontra-indiceerde koriander alleen met tromboflebitis, postinfarct en postinsult syndromen, tijdens zwangerschap en borstvoeding.
Omdat we de nuttige eigenschappen van deze prachtige plant kennen, vragen we ons meteen af: hoe koriander te kweken? De plant is vrij eenvoudig in zaaien en verplegen. Het kan het hele jaar door worden gekweekt: in de zomer in de tuin en in de winter – in een pot op de vensterbank.
Cilantro: planten en verzorgen
Kinza behoort tot koudebestendige planten. Het is bestand tegen vorst tot -5˚ С. Daarom is het mogelijk om te beginnen met zaaien in de vroege lente, wanneer de grond ontdooid is. Door in de kas te zaaien, kunt u een nog vroegere oogst krijgen. Je kunt uitgeven en podzimnie gewassen, zodat met de eerste lentedagen op tafel verse vitaminegroenten hebben.
De plaats voor het planten van koriander moet de hele dag zonnig zijn. Deze plant houdt niet van schaduw. Wanneer de struiken schaduw hebben, groeit koriander zwak, niet erg groen, ze nemen snel bloemstelen op. Fruit wordt gesmolten en hun rijping wordt verlengd.
Het zaaien gebeurt met droge zaden en verspreidt 2-3 zaden op een afstand van 8 – 10 cm in lengteregroeven in het bed. Als de zaden vaker worden geplant, zullen de planten zwak groen worden en snel in bloei komen. De voren moet zich op een afstand van 10 – 15 cm van elkaar bevinden om de planten van maximale verlichting te voorzien. Zaden van koriander zijn groot genoeg, zodat ze tot een diepte van 1-2 cm zijn gesloten Na het zaaien moet het bed overvloedig worden gedrenkt.
Korianderzaden verliezen relatief snel hun kieming. Daarom is het voor zaaien noodzakelijk om zaden te nemen die niet ouder zijn dan twee jaar, hoewel ze als specerijen veel langer kunnen worden bewaard.
Zaailingen verschijnen, afhankelijk van de variëteit, de houdbaarheid van de zaden en de weersomstandigheden, gedurende 5 tot 20 dagen. Na het planten van koriander is de zorg voor haar eenvoudig:
- Dunner. Om te voorkomen dat planten concurreren om een plaats onder de zon en een voederzone op de grond, zou slechts één, de sterkste, overblijven van verschillende planten die in een nest zijn opgekomen.
- Wieden. Cilantro tolereert geen verdikking. Anders strekken paraplu’s van steeltjes zich snel uit in plaats van sappige groene scheuten op de patch.
- Regelmatig water geven. Na het zaaien en vóór het verschijnen van de eerste scheuten, moet het bed overvloedig worden gedrenkt, zodat de korianderzaden geen gebrek hebben aan voedsel en vocht. Wanneer de eerste groene lenen boven de grond verschijnen, moet de bewatering worden verminderd. Terwijl de spruiten sterker worden, volstaat het om het bed in een vochtige staat te houden. Met het begin van een actieve set van groene massa, is het noodzakelijk om de beplantingen steeds vaker water te geven, zodat jonge planten niet van tevoren in kleur gaan. Maar in het stadium van fruitrijping moet irrigatie tot een minimum worden beperkt.
- Roeien tussen rijen. Op dichte arme gronden, geeft koriander een beetje groen en verzamelt snel bloeiwijzen.
Bodem voor koriander moet licht alkalisch of neutraal zijn, los, voedzaam, goed geleidend vocht. Het kan leem en zandige leem zijn, goed gevuld met organische en minerale complexe meststoffen.
Cilantro voedt niet tijdens actieve groei! Alle voedingsstoffen die eronder vallen, moeten van tevoren worden betaald. In de herfst worden potas- en fosforhoudende meststoffen, evenals compost, aan de bodem toegevoegd. In de lente voor het zaaien wordt stikstofbemesting toegepast.
De groene massa van planten wordt gesneden terwijl ze groeien. Verzamel groen moet vóór de release van bloemenmanden zijn. Nadat de steeltjes in de groei zijn gekomen, wordt de groene massa van de planten grof en neemt deze af. Door de regels van de agrotechniek na te leven, kunnen de greens van elke plant maximaal drie keer per seizoen worden geoogst.
Koriander op de vensterbank
Favoriete koriander kan zijn felle smaak het hele jaar door behagen. Thuis kweken van koriander is niet moeilijk. Om dit te doen heeft u nodig:
- De zonnige plek in het appartement bevindt zich op het balkon, op de vensterbank. Hoe meer zon je kunt bieden aan deze gekrulde zuiderling, hoe genereuzer hij je zal bedanken met weelderige greens. Het is het beste om koriander te laten groeien op de vensterbank aan de zuidkant.
- Tanks planten. Ze moeten worden gekozen afhankelijk van de hoeveelheid groen die je krijgt. Voor een klein stel groene koriander kun je een gewone bloempot gebruiken met grote gaten in de bodem. Het is wenselijk dat de pot keramisch is, zonder glazuur – de luchtdoorlaatbaarheid van dergelijke potten is veel beter dan die van plastic potten. Als u van plan bent om meer pikante groenten te laten groeien, is het beter om zaailingen te gebruiken. Het is beter als het een houten kist is – vanuit dezelfde overwegingen van luchtdoorlaatbaarheid. In plastic containers kun je ook met succes koriander kweken, maar dit vereist een meer zorgvuldige loslating van de grond. Op de bodem van de tanks moet drainage worden gelegd om overtollig vocht af te tappen.
- Grond voor het planten van zaden. De grond moet los, voedzaam en vochtdoorlatend zijn. Je kunt tuinland gebruiken door het uit regenwormen te zeven. U kunt de kant-en-klare universele primer gebruiken die u in de winkel hebt gekocht. Als topdressing kan een kleine hoeveelheid stikstofmeststof, bijvoorbeeld ureum, aan de grond worden toegevoegd voor het planten.
- Verse zaden. Hoe verser de zaden, des te sterker en vriendschappelijker zullen ze schieten.
In één pot kunt u maximaal 5 planten (5 nesten) planten. Het verdikken van de gewassen is het niet waard, om de scheuten niet te laten uitrekken. Als u een zaailingendoos gebruikt, moet u de koriander met lijnen zaaien, waarbij u 4-5 cm tussen de planten en 10 cm tussen de lijnen overblijft. Zaden worden in afzonderlijke vakjes in 2-3 delen gesloten tot een diepte van 1-2 cm.
De korianderplant heeft een rechte stengelvoet met slecht ontwikkelde bijkomende wortels. Elke, zelfs kleine schade aan de hoofdwortel leidt tot de dood van de plant. Daarom kan koriander niet worden getransplanteerd, maar het is noodzakelijk om onmiddellijk naar een vaste plaats te zaaien.
Na het zaaien van de zaden, wordt het aanbevolen om de pot te bedekken met een glas of een film erop, een cellofaanzak op de bovenkant van de pot. Deze procedure bij het kweken van koriander thuis zal helpen om een constant niveau van vochtigheid en temperatuur te handhaven, zo noodzakelijk voor het ontkiemen van zaden. Wanneer de zaden opstijgen, moet de kas worden verwijderd.
In de fase 1-2 van deze blaadjes moeten de planten worden gewied, de zwakkere worden verwijderd en de sterkste en sterkste in elk nest achterblijven. Je moet de scheuten regelmatig water geven, maar geleidelijk, zodat het aardewerk in de pot matig vochtig is. Overtollig water uit de pan moet worden afgetapt. Als in de winter planten worden uitgerekt, is extra verlichting nodig.
Het is mogelijk om cilantro in een kleine container te zaaien om het in een bundel voor eenmalig gebruik te laten groeien. Maar dat zo’n bundel groot en sappig ondubbelzinnig bleek, vereist extra verlichting. Verzamel de eerste groene koriander van de vensterbank in een maand. In tegenstelling tot tuinplukken mag koriander die thuis wordt gekweekt niet tot de wortel worden geknipt. Daarvan moet je gewoon de bladeren afscheuren en gebruiken voor voedsel. Wanneer de steeltjes verschijnen, moeten ze onmiddellijk worden geplukt, zodat de plant groen blijft groeien.
Opslag van koriander
Omdat we niet alleen verse kruiden, maar ook droge zaden gebruiken, moeten we een paar woorden zeggen over de opslag van koriander. De groenheid van koriander verliest bijna alle smaak als het wordt gedroogd. Daarom is het zinloos om het voor toekomstig gebruik op deze manier aan te schaffen. Maar de zaden van koriander behouden integendeel hun heldere aroma al vele jaren, als ze de juiste omstandigheden scheppen voor opslag.
Voor opslag worden de zaden grondig gedroogd. Volledige afwezigheid van vocht is de belangrijkste garantie voor langetermijnopslag van koriander. De gedroogde zaden worden in dichte containers geplaatst en geseald. Hiervoor zijn polyethyleen zakken in 2-3 lagen, glazen of plastic potten met deksels geschikt. In deze vorm kunnen korianderzaden heel lang bewaard worden zonder hun smaak en genezende eigenschappen te verliezen. Bekwame huisvrouwen zullen altijd gebruik maken van deze geweldige plant en zijn geurige fruit.
Korianderzaad in poeder malen zou onmiddellijk voor gebruik moeten zijn en vlak voor het einde van de warmtebehandeling aan de gerechten moeten worden toegevoegd. Hierdoor kunnen specerijen hun geur het meest onthullen. Bij langdurige hittebehandeling verliezen korianderzaden hun smaak volledig. Hetzelfde gebeurt als je het kruid in geplette vorm bewaart, niet hele zaden.
Het gebruik van koriander in de dagelijkse voeding verrijkt de smaak enorm en helpt vele ziekten te voorkomen. Daarom, wetend hoe een koriander te planten, is het de moeite waard om deze verbazingwekkende plant een beetje tijd en zorg te geven, deze thuis geplaatst te hebben.