Kış için elmalı turta – bu en basit, kullanışlı, güvenilir ve lezzetli ev yapımı ürünlerden biridir. Komposto, susuzluğu giderir, canlılığı artırır ve ruh halini iyileştirir. Küçük çocuklara güvenli bir şekilde verilebilir, çünkü içecek nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur. Diyet yapıyorsanız, elma kompostosu kabul edilecektir. Tariflere geçmeden önce, yemek pişirmenin temel aşamalarını hatırlamakta fayda var, ki bunu gözlemleyerek, neredeyse mükemmel bir içecek alabilirsiniz.
Genel hazırlıklar
Ürünlerin hazırlanması. Pişirme işleminin ilk aşaması elmanın seçilmesidir. Meyveler olgunlaşmış veya çok sert olmamalıdır. Her bir çömlek, aynı çeşitlilikte elmaları ile doldurulması önemlidir.
Taze elmaları uygun tatlı ve ekşi meyvelerden oluşan bir komposto hazırlamak en iyisidir.
Daha çok, Beyaz Dolgu, Melba, Grushevka, Quinti ve Mantet gibi çeşitler kullanılır.
Dilimleri kesmek istiyorsanız, çok ince yapmayın, aksi halde komposto yulaf dönüşebilir. Olgunlaşmamış meyveler kullanılırken benzer bir etki elde edilecektir.
Şeker, fruktoz veya pekmez ile değiştirilebilir. Mutfak deneylerinin hayranları, baharatların tadını çeşitlendirebilir. Konserve kompostolar genellikle anason, tarçın, zencefil, karanfil, vanilya, limon melisa, kakule, hindistan cevizi veya nane eklenir.
Mutfak eşyaları ve ek araçların hazırlanması. İhtiyacınız olacak yemeklerden:
- bankalar;
- kesme tahtası;
- büyük tencere;
- bıçak;
- elek (temiz gazlı bez ile değiştirilebilir).
Bir tencerede elmaları komposto pişirmek hakkında düşünmek, şurup kabı paslanmaz çelikten yapılmış olması gerektiğini unutmayın. Sadece bir hareketin meyveyi birkaç parçaya ayırabildiği ve çekirdeği çıkarabileceği kullanışlı ve elma kesici olacaktır. Kutuları ve kapakları düzgün bir şekilde hazırlamak önemlidir. Bunlar iyice yıkanmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır.
Elmalı turtayı pişirmeden önce iki basit ama çok kullanışlı araç satın almaya değer. Bu sterilizasyon ve maşa için bir disktir. İlk alet bir su kabına konur. Sıvı kaynadığında, disk üzerine bir disk yerleştirilir ve steril hale gelene kadar beklenir. Forseps yardımı ile yanık riski olmadan bir kavanoz elde etmek kolaydır.
Hazırlık teknolojisi.Deneyimli mutfak uzmanları, elmaları 5-7 dakika bekletmeden önce tavsiye ederler. Blanching, karartmadan ve hacim kaybından kaçınmaya yardımcı olur, buna ek olarak, kalan su şurup için kullanılabilir. Ama ağartmadan sonra meyve soğuk suda soğutulmalıdır.
Sterilizasyon ile komposto hazırlıyorsanız, batırma gereklidir.
Klasik reçeteye göre, elmalarla dolu kavanozlar sıcak şurup dökülür (1 litre suya 200-300 g şeker). Şurubun meyveleri tamamen kapatması önemlidir. Şurubu döküldükten sonra sterilizasyona geçebilirsiniz. Elmalı turta ne kadar pişeceğini belirlemek çok önemlidir. Bir rehber olarak, aşağıdaki talimatları uygulayabilirsiniz:
- 0,5 litrelik teneke kutular – 15 ila 20 dakika arasında;
- 1 litre – 25 dakikaya kadar;
- 2- ve 3 litre – 35 dakikaya kadar.
Sterilizasyonun kendisi 85 ° C’lik bir sıcaklıkta gerçekleştirilmelidir. Bankalar neotkatannymi sterilize edilir. Ardından kapaklarla tıkanırlar, ters çevrilir ve soğumaya bırakılırlar.
Tüm tarifler sterilizasyon gerektirmez, aşağıda belirtilen bazı seçenekler verilecektir. Ancak reçete sterilizasyonu gösteriyorsa, bu göz ardı edilemez. Aksi takdirde, komposunun raf ömrü önemli ölçüde azaltılabilir. Fermente meyve ortaya çıktığında ve kapağın hafifçe şiştiğini hatırlayın.
Elma kompostosu
Elma kompostosu hazırlamak için 5 tarif vardır. Ana bileşen elmadır. Tarifin sadeliğine rağmen, ondan ayrılmamak daha iyidir. Doğru şekilde pişirirseniz, kendinizi ve insanları sevindirebilirsiniz, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yararlı bir içecek.
Sterilizasyon olmadan kış için elma kompostosu
maddeler:
- elma – 1 kg;
- şeker – 250 g;
- su – 1 litre.
Adım 1. Meyveyi durulayın (büyük meyveler dilimler halinde kesilebilir). Hazırlanan kabı, üst kısmında biraz boş alan olacak şekilde doldurun.
Adım2. Şurubu pişirmek. Bu şeker için kaynar suya dökün. Şurubu 2 dakika kaynatın. Sonra ateş şurubu çıkarın ve elma tamamen şurubu ile kaplanacak şekilde dökün.
Adım 3. 5 dakika sonra. Bekleme şurubu tekrar tavaya dökülür ve yanar. Kaynadıktan sonra, sıvı tekrar kutulara dökülür. 5 dakika sonra. prosedür tekrarlanır.
Adım 4. Şurupun ikinci dolumundan sonra, kışlık rulo için elmaları olan kavanozlar. Sonra onlar döndürülmeli. Boyun altında bir bez ya da gazete koyabilirsiniz. Bu konumda, kavanozlar son soğumaya kadar kalır.
Kutuların sıkışmasının yeterince sıkı olduğundan emin olun. Aksi takdirde, mikroplar istenmeyen işlemlere sebep olacak olan içeceğin içine girebilir. Alüminyum kapaklar kullanılmışsa, iyi bir tıkanma belirtisi onların depresyonu.
Yetersiz sapma, meyvelerin kutuya aşırı doldurulması veya komposunun uygunsuz şekilde soğutulmasıyla meydana gelebilir. Ürünün hasar görmesini önlemek için kapağı değiştirmeye ve kompostosu tekrar sterilize etmeye değer.
Bütün elmalar kompostosu (sterilizasyon ile)
maddeler:
- taze yarım olgun elma – 1 kg;
- şeker – 270 g;
- kurutulmuş nane – 2 dal;
- su – 1 litre.
Adım 1. Hasat için, dikkat çekici kusurlar olmaksızın olgun meyveleri, tercihen beyaz dolguyu seçiyoruz. Sapları kesin (leave uzunluğa bırakacak kadar) ve elmaları dikkatlice yıkayın. Daha sonra camı sulamak için bir kevgir içine dökün. Meyveleri temiz kavanozlara koyup hacminin yarısına kadar koy. Sonunda nane dallarını koy. Nane karanfil, vanilya veya tarçın çubukları ile değiştirilebilir.
patlama yok elma kabuğu sterilizasyon sırasında Yani, bir kürdan veya kalın bir iğne ile çeşitli yerlerde meyve delmek. Bütün elmalar en iyi korunur.
Adım 2. sıvı şeker şurubu.
Adım 3. Elmaları sıcak şurupla doldurun ve sterilizasyona gidin. Kutuları kapaklarla doldurun. Tencerenin altında, sterilizasyon için tasarlanmış, özel bir ahşap kafes veya havlu koydu. Bankaların sıcaklık düşüşünden kaçmadığından emin olun. Kavanozları kaynar suya koyarsanız bu gerçekleşebilir.
Adım 4: Tatil derhal yapılmalıdır. Kavanozları ters çevirin ve soğutun.
Kurutulmuş elma kompostosu
maddeler:
- kurutulmuş elma – 100 g;
- şeker – 120 g;
- su – 2 l;
- sitrik asit – 0.5 tsp. (Limon suyu ile değiştirilebilir).
Adım 1. Kurutulmuş elmalara gidin ve durulayın. Sonra onları bir tencereye koyun.
Adım 2. Kurutulmuş meyve sıcak su ile dökün. Daha sonra şekeri ekleyin ve en az 25 dakika kısık ateşte pişirin Şeker şekeri balla değiştirilebilir. Ama daha önce hazırlanmış elma kompostosu içinde çözülmelidir. Her gün için reçete kalın dipli bir tencereye ihtiyaç duyar. Ana şey pişirme süresi ile aşırıya kaçmak değil. Hazırlık yumuşaklık ile belirlenir. Kurutulmuş meyvelerden bir içecek içmek kapalı bir kapakla daha iyidir, çünkü buharlaşma sürecinde faydalı maddeler kaybolur.
Önceden kurutulmuş elmalar 10 dakika için astarlanmalıdır. kaynar suda. İçeceğin tadını çeşitlendirmek için ona diğer kurutulmuş meyveleri ekleyin. Ayrıca melissa ve karanfil gibi baharatları da kullanabilirsiniz.
Adım 3. Bir tavada taze pişmiş komposto ile bir havlu veya battaniye sarın ve birkaç saat ısrar etmeniz önerilir. Daha sonra içeceğin tadı daha parlak ve daha yoğun hale gelecektir. Komposto soğuduktan sonra sitrik asit ekleyin.
Bir multivarkta elma kompostosu
maddeler:
- elma – bir buçuk kilogram;
- şeker – 250 g;
- su – bir buçuk litre;
- karanfil – 3-4 adet;
- limon – 1 adet.
Adım 1. Meyveleri yıkayın. Sonra cildi onlardan çıkarırız. Kabuğu, kullanılacağı gibi özel bir tabakta toplarız. Daha sonra, elmaları kemikleri çıkartarak 4 parçaya kesin. Kesilmiş elmalara bir limonun suyunu sıkıyoruz. Bu, elmanın kararmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Adım 2. Kompostayı hazırlamak için “Çok İşlem” programına ihtiyacınız var (“Quenching” seçeneğini de kullanabilirsiniz). Sıcaklık 160 ° C’ye ulaşmalıdır. Zaman 15 dakikaya ayarlandı, elma kabuğu, multivarkın kasesine koyduk. Sıcak suyla doldurun, yarım litre lazım. Su kaynadığında, şekeri ekleyin ve kalan zamanı pişirin. Bitmiş şurup bir elek veya gazlı bez ile süzüldü.
Adım 3. Hazırlanan elma dilimlerini kavanozlara koyun. Bunları şurupla doldurun, örtün ve soğumaya bırakın. Kendilerini komposto yapılandırırken, karanfilleri ve yeniden kullanım programı “Multipovar” ekleyin kase Multivarki içine şurubu dökülür. Sıvıyı kaynamaya getiriyoruz. Sıcak şurup kutulara dökülür.
Kapak ve komposto arasında bir boş alan olmalı, ancak 2 cm’den fazla olmamalıdır.
Adım 4. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Bu aynı zamanda bir multivarkta da yapılabilir. Kabı ılık su ile doldurun. Kâsenin tabanı birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezle kaplıdır. Ve sonra sadece bir kavanoz kompostosu koy. Sterilizasyon seçenekleri için “Sıcak” veya “Pişirme” vardır. Kaynatma işleminden sonra, 20 dakika boyunca multivarkı “Quenching” e getirin. Kış için elmalı turtayı kapatmadan önce yapmanız gereken tek şey budur.
Multivarka ayrıca kurutulmuş meyvelerden elma kompostosu pişirmek için uygundur. Bunun için, yıkanmış kurutulmuş elmalar (400 g), çok damarlı kabın içine yerleştirilir, sıvı ile doldurulur ve istenirse, şeker ilave edilir. Yemek pişirmek için “Söndürme” seçeneği uygundur. Böyle bir program kompostosuyla, kaynamadan farklı olarak, daha yararlı maddeler depolamanıza izin veren çürüyecektir. Zamanlayıcıyı 50 dakikaya ayarlayın.
Elma suyu elma
maddeler:
- elmalar – 2,5 kg;
- Taze sıkılmış elma suyu – 1 l;
- su – 1 1;
- şeker – 200 g;
- sitrik asit – 10 g.
Adım 1. Hazırlanmış steril kavanozlar, yıkanmış elmalar ile tepeye doldurulur. Meyveler bütün olmalı, küçük olanlardan daha iyi olmalıdır. Yolu tamamladıktan sonra, meyveyi kaynar suyla doldurun. Sonra kavanozları kapaklarla örtüyoruz, bir havluyla sarıyoruz ve bir süre bekletiyoruz.
Adım 2. Taze sıkılmış meyve suyu bir tencereye dökülür ve buna su, şeker ve sitrik asit eklenir. Kaynatma işleminden sonra köpüğü çıkarın ve meyve suyu tamamen temizlendiğinde, yangını söndürün.
Şeker miktarı, elma türüne bağlı olarak ayarlanabilir.
Adım 3. Suyu kavanozlardan elmalarla birleştirir ve hazır şurupla doldururuz. Bundan sonra, yuvarlanmaya devam edebilirsiniz.
Neden kış için elma kompostosu hazırlamalısın?
İlk olarak, basit tarifleri yukarıda verilen elmanın ev yapımı pişmiş parçaları, endüstriyel üretimin meyve sularından çok daha faydalıdır. Boyalardan, kokulardan ve çeşitli koruyuculardan korunacaksınız. Bu kompostodaki ortalama kalori seviyesinin, içeceğin 100 gramı için 93 Kcal olduğunu unutmayın.
İkinci olarak, elma kompostosu bisküvi, bisküvi, strudel ve diğer fırınlanmış ürünler için mükemmel bir ektir. Hazır komposto, bir dilim mandalina veya portakal ile servis edilebilir. Görgü kurallarına göre, böyle bir içecek özel geniş kaplara (“komposizyon”) yerleştirilmelidir. Ancak, kaseler, kremankami veya geniş bardaklar ile değiştirilebilir.
Üçüncü olarak, kompostodan meyveler kendileri yararlı ve lezzetli bir tatlıdır. En genç için, hamur ile komposto hazırlayabilirsiniz, bunun için içeriğin bir karıştırıcı ile kırılması yeterlidir. Kompostodan elde edilen meyve, muffin, börek veya açık pasta için bir dolgu olarak güvenle kullanılabilir. Ayrıca onların yardımı ile mükemmel bir yulaf ezmesi yapabilirsiniz.
Dördüncüsü, taze elma tarifleri, belirtilen fotoğrafları ile tarifleri, vücudun genel güçlendirilmesi için içmek için iyidir. Fiziksel efordan sonra iyileşmeye yardımcı olurlar. Ayrıca, elma içecekleri anemi ve azaltılmış asitlik ile tüketilmelidir. Elma kompostosu, kalbin çalışmasını geliştiren bir çok potasyum ve magnezyum içerirken, fosfor, demir ve kalsiyum metabolizmayı harekete geçirir. Mikro elementlere ek olarak, A, B6, B2, B1, C vitaminleri ve folik ve pantotenik asit hakkında da değinmek gerekir.