Fıstık helvası en meşhur oryantal lezzetlerden biridir, ancak son zamanlarda dünyanın her ülkesinde üretilir ve tüketilir. Ama böyle bir tatlıdan herhangi bir faydası var mı ve evde pişirilebilir mi?
Helvanın kullanımından sağlığa faydaları ve zararları
Fıstık helvasının yararları ve zararları uzun yıllardan beri incelenmiştir. Yer fıstığı ve şekerden yapılan tatlılar hızla doyurulmasına yardımcı olur. Ancak bu doğu tatlılığını sıklıkla kullanmak mümkün mü?
Helvanın faydaları ana maddesi, bu durumda yerfıstığı tarafından belirlenir. İlave bileşenler (su ve şeker) vücudu daha az etkilemektedir. Doğu tatlılığı, beyin aktivitesini artıran ve kardiyovasküler sistemi güçlendiren vitaminler D, B2, B6, PP bakımından zengindir. Fıstık helvası da mükemmel bir amino asit bileşimine sahiptir. Fındık şekeri hamurunda% 30 oranında çoklu doymamış yağ asitleri (oleik, linoleik, linolenik) bulunur. Halva, gastrointestinal sistemin çalışmasına yardımcı olacak birçok lif içerir. Kompozisyondaki yüksek miktarda folik asit nedeniyle, yer fıstığı helvasının hamileliğin erken dönemlerinde kadınlar tarafından kullanılması önerilir.
Endüstriyel ölçekte tatlı üretimi için yerfıstığı bitkisel yağı kullanılır. Askerlik genellikle kanserin önlenmesi için doktorlar tarafından reçete edilir.
Ne yazık ki, lezzetli bir tatlı büyük miktarlarda tüketilemez. Aşırı dikkatle doğu tatlıları tedavi edilmelidir:
- diyabet;
- alerji;
- obezite muzdarip insanlar.
Bir insanın yer fıstığına karşı alerjisi olmasa bile, bilinçsizce helva yiyemezsin. Şeker, şekerin ikinci ana bileşenidir, bu da vücudun çok fazla “boş” kalori alacağı anlamına gelir. 100 gramda 600 kaloriye ulaşan kalorili içerik olan Fıstık halacha, diyet uygulayanlar için uygun değildir.
Şekile zarar vermeden günde sadece 10-15 gram yiyecek yiyebilirsiniz.
Susamlı hamurun eklenmesiyle fıstık helvası özellikleri
Tabii ki, yirmi gramlık bir tatlı şekline kendinizi sınırlamak çok zor. Bu nedenle haftada bir kez helva kullanmak daha iyidir, ancak daha büyük bir kısmı vardır. En iyi seçenek evde güvenilen ürünlerden hazırlanan bir inceliktir. Ama bu mümkün değilse, o zaman doğal bir mağaza tatlısı almalısınız. Tahin-fıstık helvası, normal makarnadan yaklaşık 5 kat daha fazla kalsiyum içerir. Böylece, bu besleyici tatlı aktif büyüme döneminde çocuklara verilebilir. Susam ayrıca bakır, manganez, fosfor açısından zengindir ve iyi bir demir ve çinko kaynağıdır. Susam tohumlarının dişler arasında sıkışacağından endişelenmeyin, çünkü endüstriyel şartlarda helva yapmak için özel bir “tahin” pastası kullanılır.
Tahin-fıstık helvası yapma işlemi, makarnaların hazırlanmasıyla başlar. İlk olarak, susam herhangi bir yabancı nesnenin (enkaz) ayrılması için bir elek içinden geçirilir. Daha sonra tohumlar tatlı suda yıkanır, kızartılır ve daha sonra bir ezme haline getirilir. Bitmiş tahin yerine yer fıstığı, şeker şurubu, yüksek sıcaklığa ısıtılmış eklenir. Son aşamada, ortaya çıkan kütle 24 saat dayanmaya bırakılmıştır.
Evde helva nasıl yapılır?
Fıstık helvası evde üretime göre çok daha hızlı hazırlanır. Ancak, tatlının tadı, kıvamı ve renginin mağaza ürününden önemli ölçüde farklı olması gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir. Örneğin, fıstık ezmesini pişirmek için bir mangaya ihtiyacınız vardır, çünkü şeker şurubunu bir endüstriyel mutfakta olduğu kadar ısıtmazsınız. Mantar gevreği kalınlaştırıcı olarak davranır.
maddeler:
- irmik (80 g);
- kızarmış fıstık (80 g);
- şeker (200 g);
- su (400 g);
- eritilmiş tereyağı (80 g).
Ateşe kuru bir tava koyun, irmiği ekleyin ve 15-20 saniye yanık yapın. Unun üzerine 40 gram eritilmiş tereyağı ekleyin ve mangoyu altın kahverengi bir tonlama elde edene kadar kızartın.
Paralel olarak, bir karıştırıcıda kavrulmuş kavrulmuş fıstık. Ortaya çıkan karışım eritilmiş tereyağının kalanında orta ateşte kızartılır.
Şeker ile iki macun karıştırın, yoğun karıştırın. Düşük ısıya koyun ve şeker çözülene kadar pişirin ve tüm su buharlaşır.
Sonunda, bir kalıp koymak ve bir gün için serin bir yerde bırakmak gerekir, sıkı bir kilo almalısınız.
Susamın eklenmesiyle yer fıstığı helvası tarifi bir öncekine benzer. Ama sadece iki orijinal bileşen, üçüncü, yani, kızarmış tost susam tohumu eklenir. Tatlı daha az tatlı, ama daha yararlı ve güzel kokuyor.
Fıstık ezmesi ne kadar lezzetli olursa olsun, onunla fazla ilgilenmemelisin. Diyette bol miktarda şeker, vücuttaki kuruyemişleri ve susamı getirebilecek tüm faydaları ortadan kaldıracaktır.