Çar’ın incelik – kış için portakal ile bektaşi reçeli

Vitamin faydaları bektaşi üzümü ve portakal şüphe yok olur ve portakal üretilen incelik ile kış bektaşi üzümü reçel için bunları birleştirmek ve hazırlamak eğer kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Özellikle küçük aile üyeleri gibi, ekşi, gizemli zümrüt ya da yakut rengi bir reçel ile tatlı. Ve yetişkinler çok değerli sağlık faydalarına sahip olacaklar.

Bektaşi üzümü, vücutta bir diüretik olarak nazikçe hareket eder, sindirim sistemini düzeltir, safranın çekilmesini kolaylaştırır. Küçük meyveler organik asitlerden zengindir ve çok miktarda lif ve pektin içerir. Kan damarlarını güçlendirir ve kan oluşturma süreçlerini iyileştirir.

Daha sonra, portakallar için, bilinen tüm C vitaminlerine ek olarak, bir dizi faydalı maddeye sahiptir. Soğuk algınlığı döneminde portakal meyvesinin düzenli tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir. Portakal ayrıca böbrek taşlarının görünümünü önler, kolesterolü düşürür ve kabızlığı tedavi eder.

Meyveleri seçmek ve meyveleri hazırlamak için öneriler

Bektaşi üzümü reçeli portakal ile nasıl pişirilir? Her şeyden önce, meyveleri ve meyveleri seçmeniz ve hazırlamanız gerekir. Reçel için Mashenka, Shchedry, Malachite gibi hafif küçük boyutlu bektaşi üzümü çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Meyveler tam olgunlaşmadan iki hafta önce hasat edilir. Aşırı büyümüş bektaşi üzümü reçel yapımında kullanılır.

Büyük meyvelerde, tohumların seçilmesi tavsiye edilir: meyvayı yan tarafa doğru kesin ve hafif bir çekirdeği yakalayarak tohumları yavaşça çekin. Küçük meyveler (ve orta boy), her iğneyi önceden delecek şekilde tohumlarla hazırlanır. Bu, bektaşi meyvelerinin biraz kalın olduğu için bektaşi şekeri daha iyi emecek şekilde yapılır.

Bektaşi üzümü meyvelerinin delinmesi ayrıca pişirme sırasında bütünlüklerini korur: Bu meyveler yuvarlak kalır.

Yeşil bektaşi üzümü reçelini, içine (ya da ıslatılmış) meyveleri olan suya koyduğunuzda, birkaç kiraz yaprağı koyabilirsiniz. Bu, reçelin yeşilimsi renginin korunmasına yardımcı olur.

onlarla kışın bektaşi üzümü ve portakal kabuğundan reçel kapatarak ve temizlenemez için portakal hazırlanırken, yeterince acı kaldırmak. Bunu yapmak için, meyveleri kaynar suyla bir tencereye koyun ve bir saat çeyrek sarar. Meyve soğuk suda ve 12 saat bekletin. Bu süre zarfında cildin içerdiği acılık gider. Sadece kemikleri seçmek için portakal kesmek için kalır.

Portakaldan alınan tohumlar, 10 saat suya batırılırsa, sıkıştığında kullanılabilir. Bir yoğunluk ve hafif bir acılık vermek için iş parçasına jöle şeklinde oluşan kütle eklenir.

Bektaşi ve portakal reçeli için basit bir reçete

Bu tarife göre, yeşil bektaşi üzümü reçeli, oda sıcaklığında bile iyi korunmuş portakallar ile yapabilirsiniz.

bileşenleri:

• meyveler – 1,5 kg;
• turunçgiller – 2 adet.
• şeker – 1,5 kg.

hazırlanması:

1. Meyveler yıkanır, kuyrukları keser. Portakallar ile kemikleri seçin ve meyveleri kabuğu ile birlikte dilimler halinde kesin.
2. Hazırlanan bektaşi üzümü ve portakalları bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirin.
3. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün, şekeri dökün ve 15 dakika kaynatın.
4. Sıcak reçel rulo.

Reçelin yanmaması için, hazırlanması için bir emaye kap veya kalın tabanlı bir kazan kullanın.

Bektaşi üzümü ve portakal reçeli

Beklenmeden portakallı bektaşi reçeli, lezzetli bir yemek hazırlamanın en hızlı yoludur. Tek dezavantajı sadece buzdolabında (tercihen çok uzun olmayan) saklanması gerektiğidir.

bileşenleri:

• portakallar – 2-3 adet.
• bektaşi üzümü meyveleri – 1 kg;
• toz şeker – 2 kg.

İstenirse, reçel için bir limon ekleyebilirsiniz.

Pişirme süreci:

1. Bektaşi üzümü kuyruğunu çıkarın ve biraz kurulayın.
2. Meyve kesilmiş, kemiklerin önceden seçilmesi.
3. Tüm malzemeler et kıyma makinesi ile bükülür.
4. Ortaya çıkan kütle şekerle uykuya dalmak ve çözünmesine izin vermek (15-20 dakika).
5. Reçel hazırdır, sterilize edilmiş kaplara ayrıştırmak ve saklamak için buzdolabına göndermek için kalır. Yuvarlanmaya gerek yoktur, normal polietilen kapaklarla kapatmak yeterlidir.

Turuncu renkte bektaşi üzümünden elde edilen soğuk reçel çok daha kullanışlıdır, çünkü ham formdaki bileşenlerde bulunan tüm vitaminleri korur.

Reçel “Doğu’nun Kokusu”

Bektaşi bir tat muz ve portakal ile bektaşi üzümünden elde edilir. Muz kavanoza tatlılık katacak, portakal ekşi olacak ve tarçın ve karanfil kullanımı oryantal kokuların hazırlanmasını sağlayacaktır. Bu sıkışmayı serin bir yerde saklayın.

maddeler:

• meyveler – 0,5 kg;
• 1 büyük portakal;
• 1 büyük muz;
• toz şeker – 0,5 kg;
• 4 karanfil;
• öğütülmüş tarçın – 1 çay kaşığı.

Pişirme süreci:

1. Bektaşi üzümü yıkanır, kuyrukları kesilir. Çileklere zarar vermemek için, küçük makasla kesmek daha uygun olacaktır.
2. Çilekleri bir karıştırıcıda örtün, doğrayın. Bir karıştırıcının yokluğunda, normal patates kefallerini kullanabilir veya meyveleri bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.
3. Portakal kabuğu ile ve ayrıca öğütülür.
4. Muz temiz ve rasgele şekle sahip parçalar halinde kesilmiş.
5. Parçalanmış meyve ve meyveleri bir tencerede karıştırın, şeker ekleyin, iyice karıştırın ve şekerin erimesine izin verin.
6. Belirtilen süre sonra, alınan kütleye baharat ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
7. Bankalara dökmek için rulo ve rulo.

İlginç tarif

Bektaşi üzümü ve portakal reçelini eklediğinizde, eklenen limon sadece yararlı özelliklerini iki katına çıkaracaktır. Bu reçel, beriberi ile kullanım için tavsiye edilir.

Yüksek asitliğe bağlı mide rahatsızlıklarının varlığında, dikkatle limon içeren ürünlerin kullanımına değmeye değer.

Bektaşi üzümünden portakallı ve limonlu kış için reçel iki aşamada hazırlanır. Hazırlanması için biraz olgunlaşmamış yeşil bektaşi üzümü almak daha iyidir.

0,7 litre kapasiteli 8 kavanoz için malzemeler:

• turunçgiller – 3 adet.
• bektaşi üzümü – 3 kg;
• şeker – 3 kg;
• 1 limon;
• su – 50 ml

Mürekkepleme süreci:

1. Bektaşi üzümü pulları yıkar, soyup temizler. Kozanok koyun, şurup oluşumu için, su ve şeker ekleyin, kaynamaya bırakın ve kapatın.
2. Portakalları ve limondan kemikleri seçmek ve kabuğu bırakmak. Küçük küpler halinde doğrayın ve bektaşi üzümü meyvelerine bektaşi üzümü ekleyin.
3. Reçelini tekrar ateşe koyun ve yaklaşık bir saat pişirin.
4. Daha sonra reçel gece boyunca bırakılmalıdır. Bu süre boyunca, biraz kalınlaşacak ve pembemsi gölge olacak.
5. İkinci günde, reçel, kaynatıldıktan ve sarıldıktan sonra 40 dakika kısık ateşte pişirilir.

Portakal ve kivi ilavesi ile reçel

Kivi eklerseniz çok sıradışı bir tat portakal ile bektaşi üzümü reçel. Olgun kivi, hafif çilekli lezzet bir dokunuş getirecektir. Böyle egzotik bir inceliği bir kez hazırladıktan sonra, her zaman masada hoş bir konuk olacaktır.

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• meyveler – 1 kg;
• 4 adet büyük portakal;
• 4-5 olgun kivi meyvesi;
• toz şeker – 2 kg.

Hazırlık aşamaları:

1. Portakalla, kabuğu bir bıçakla kesin, kemikleri seçin ve dilimlere bölün.
2. Meyveler, kuyruklarından temizlenmiş bektaşi üzümü.
3. Kivi derisini kesin ve dilimleyin.
4. Tüm malzemeler, bir tencereye konan bir karıştırıcı (veya kıyma makinesi) ile öğütülür.
5. Karışımı şekerle kaplayın ve çözünmesi için birkaç saat bekletin.
6. Yavaş ateşte (bu önemlidir!) Kaynama kaynatın, iş parçasını kapatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
7. Reçel soğuduktan sonra tekrar ateşe koyun ve arada sırada karıştırarak 20 dakika kaynatın.
8. Sıkışma biraz daha sıvı ise, istenen kıvam elde edilene kadar prosedür tekrarlanır.
9. Hazır reçel biraz soğumaya bırakılır ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlarda genişletilebilir ve kapatılabilir.

“Ruby” korur

Kırmızı bektaşi ve portakal reçeli yakut denecek hiçbir şey değildir – bu renk basit yeşil meyvelerden elde edilmeyecektir. Reçelin bir tane daha nüansı vardır: portakallar deri ile birlikte kullanılır, ancak ayrı olarak ve farklı pişirme aşamalarında eklenirler. Bektaşi üzümü 12 saat su içinde tutulması gerektiğinden, akşamları güneşlenme terasına hazırlanmaya başlamak daha iyidir.

Yani, ihtiyacınız olan reçel için:

• kırmızı meyveler – 1 kg;
• turunçgiller – 1-2 adet.
• su – 150 mi;
• şeker – 1 kg;
• Vanilya tadında.

Süreç adım adımdır:

1. Bektaşi üzümü yıkar, kuyrukları keser. Büyük meyvelerden tohumları almak ve 12 saat boyunca soğuk suya koyun. Büyük bir kırmızı bektaşi bulamazsanız, küçük meyveleri kullanabilirsiniz. Daha sonra temizlemeden bir iğne ile delinir ve ilk pişirme işleminden sonra bir elekten geçirilir.
2. Sabahları, suyu tahliye edin ve bektaşi üzümü ile birlikte kıyılmış portakalın yanında kıyma makinesini değiştirin. Lezzet atmayın, ancak ince bir rende rendeleyin ve bir kenara bırakın.
3. Granül şeker ve vanilyayı ortaya çıkan kütleye koyun. Sıcak suya dökün ve 5 dakika kaynatın.
4. Sıkışma soğuduktan sonra yaklaşık 3 dakika kaynatın ve soğutun.
5. Daha sonra, rendelenmiş portakal kabuğuna sıkışma eklemek için önceki adımı tekrarlayın. Hazırlanmış steril kavanozlarda sıcak reçel rulo.

Çok değişkenli reçel

Bir multivarkta pişirilen portakallı bektaşi reçeli, acemi bir metresi tarafından bile yapılabilir. Zaman ve hazırlama yöntemi, sıkışıklığı nasıl kullanacağınıza bağlıdır: kış için uzun süreli depolama veya yakın gelecekte tüketim için.

Sıkışma uzun bir süre depolanmazsa, bir saatte bir defada bir çoklu kanalda pişirilir. Kış stoklarını hazırlamak için, aşağıdaki tarifte tarif edildiği gibi bunu üç kez yapmanız gerekir. Böyle bir pişirme yöntemi, vintagein tüm kışları sonuç vermeden ayakta tutabileceğini.

Reçel hazırlarken, kase multivarkının hacmine dikkat etmelisiniz. Küçük bir hacimde, pişirme reçeli için hazırlanan kütle, kasenin 1 / 4’ü doldurulmayacak şekilde uygulanır. Aksi takdirde, reçel taşacak.

Reçel Malzemeler:

• bektaşi üzümü – 1 kg;
• portakallar – 3 adet;
• şeker – 1 kg

hazırlanması:

1. Meyveleri yaprak ve kuyruktan arındırılmış portakallar, tohumları seçmek ve bir deri ile kesmek için bir portakal içerir. Tüm eziyet.
2. Elde edilen kütle multivarka aktarılır, şeker ilave edilir ve karıştırılır.
3. Multivarkta “Quenching” modunu seçin ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın. Kapağı kapatmayın. Sıkıştıktan sonra (yaklaşık 15 dakika sonra) köpüğü çıkarın.
4. Zamanlayıcı kapandığında, kupayı multivarktan çıkarın ve sıkışıklığı oda sıcaklığına soğutun.
5. Pişirme işlemini iki kez tekrarlayın, ardından sıkışıklığı bir kaba koyun ve rulolayın.

Bektaşi üzümü ve portakal reçeli de kraliyet reçeli olarak adlandırılır. Belki de eski çağlarda, yüksek kraliyetin şöleninde bir incelik olarak sergilenmiştir. Bugün herhangi bir sorun yaşamadan nefis pişirebilirsiniz, çünkü bektaşi üzümü hemen hemen her bahçede yetişir ve pazarda serbestçe satılır. Reçel korurken, sadece portakal, muz, kivi ekleyin. Birçoğu daha fazla fındık veya tohum koydu. Ancak, bu zaten bir amatör. Hazırlayın, deneyin ve işçilerinizin tadını çıkarın! Afiyet olsun!

Cevizli bektaşi reçeli – video