O casnică bună nu pierde nimic. Chiar și deșeurile de mere pot fi utilizate cu avantaje. Mai mult decât atât, pentru a găti de la ei un astfel de jeleu uimitor, care va incanta cel mai rasfatat gurmand. Și marmeladă. Și chiar și pastila! Și totuși … Dar să nu ne grăbim și să ne întoarcem la merele noastre.
Utilizarea coajelor de mere și miezului
Nu există o persoană care să nu-i placă merele sau nu le consideră depozit de vitamine.
Se știe că cel mai util în legume și fructe nu este concentrat în carnea de fructe. Cojile, pe care le tăiem și le aruncăm adesea, reprezintă un depozit de vitamine și oligoelemente, care sunt extrem de benefice organismului uman. Și chiar și despre gropi de mere și deloc în oameni există legende că sunt capabili să prevină cancerul. Deci, este posibil să tratăm neglijent ceea ce vrăjitorul ne dă natură? Nu, trebuie să folosiți totul la maximum!
În plus, se știe că coaja și miezul merelor sunt foarte bogate în pectină. Acesta nu este doar un element valoros. Este pectină care facilitează confinarea confiture, gemului și jeleului.
De aceea se recomandă ca toate resturile de mere după prelucrare, precum și fructele respinse, să fie folosite pentru fabricarea jeleurilor, marshmallow, marmeladă, pastilă, confiture și alte deserturi delicioase.
Master class “Jelly natural apple”
Poți, bineînțeles, să faci jeleu și din fructe. Dar pentru a-și asigura densitatea, bucătarul trebuie să adauge gelatină. Rețeta propusă se bazează pe utilizarea produselor exclusiv naturale cultivate în propria grădină, cu excepția zahărului.
Ingredientele
Deci, se decide: gătiți jeleu din deșeuri de mere!
Iată ce va avea nevoie de hostess pentru acest fel de mâncare:
- curățarea cu mere;
- miezul fructului;
- mici mere subdezvoltate;
- apă;
- zahăr;
- dacă doriți, arome suplimente naturale: cuișoare, ghimbir, lămâie sau coaja de portocale, puteți obține o mică căpșună sau zmeură, balsam de lamaie, menta, lemongrass.
Procesul de gătire a decolorării mărului pentru jeleu
Merele mici înainte de gătit trebuie să fie sortate, îndepărtați locurile putrede, spălați, tăiați. De asemenea, sortați resturile de mere, îndepărtați părțile putrede.
Apoi, toate acestea se pun într-o tavă din oțel inoxidabil sau feluri de mâncare emailate.
Acum conținutul trebuie umplut cu apă curată. Nivelul acesteia nu trebuie să depășească jumătate din produsul original.
Gatiți jeleul pentru câteva ore la căldură foarte scăzută. Cea mai bună opțiune ar fi o sobă rusă. Dar astăzi pentru cele mai multe gospodine, acest subiect este aproape o raritate a muzeului.
Este foarte important să nu permiteți să se fiarbă complet lichidul! Dacă este necesar, este mai bine să adăugați puțină apă în tigaie și să amestecați conținutul, astfel încât masa să nu fiarbă într-o bucată densă și să nu ardă pe fundul vesela.
Ramura decoction de la gros
Mai departe, într-un vas curat (de preferință o tavă din oțel inoxidabil sau capacitate smalțată) puneți un ciocan sau o sită, acoperiți-o cu un fund de tifon. Acest lucru este necesar pentru a obține un produs fără particule mici de mere, curat și transparent.
Pe tifon aruncați greutatea primită și lăsați-o să se scurgă. Din aceasta trebuie să obțineți tot ce este util. Unii chiar mai strânge masa prin tifon.
După ce vă așezați, trebuie să turnați ușor un lichid colorat într-un vas curat.
Precipitatul poate fi folosit pentru producerea de marmeladă, adăugând gem și gem, făcând vin sau fructe de kvass sau prins în cutii pentru a le folosi la discreția ta.
Sudarea jeleului cu zahăr
Volumul decoctului curat rezultat ar trebui măsurat pentru a determina cantitatea necesară de zahăr. De obicei, 3 litri de lichid se pun 2 kg de zahăr.
Există două opțiuni pentru sudarea cu geluri. Primul este că bulionul la căldură scăzută este fiert timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi se adaugă la acesta deja zahăr pre-măsurat. După agitare, fierberea este continuată până când masa se îngroașă și cade din lingură cu o picătură mare de greutate. Masa însăși va avea o nuanță roz.
A doua opțiune implică stabilirea imediat a zahărului. Apoi, algoritmul nu se schimbă.
În același timp, puteți adăuga parfumuri și arome, menționate mai sus. În timpul gătitului, spuma care rezultă trebuie îndepărtată.
Noi pregătim feluri de mâncare pentru jeleu pentru iarnă. Băncile trebuie spălate cu sifon și încălzite peste abur.
Masa într-o formă fierbinte este turnată peste borcane sterile și sigilată.
Merită să ne amintim că jeleul se îngroașă, așa că puneți-l în vase mari, în special – cu un gât îngust, neprofitabil.
Prepararea de marmeladă
Dacă se adaugă gelatină în bulionul rezultat, atunci gelatina diluată în sirop poate fi o marmeladă delicioasă și utilă. După solidificare va trebui să fie presărat cu zahăr, iar bomboanele minunate sunt gata!
Și unii folosesc inserții din plastic din cutii de bomboane pentru turnare. Apoi, marmelada se dovedește și mai frumoasă. Și puteți folosi și un cuțit pentru tăiere.
Pastilă din deșeuri de mere
Masa care a fost eliminată după gătit poate fi utilizată pentru a face pastilele. Pur și simplu trebuie să treceți printr-o sită pentru a separa particulele solide, adăugați zahăr la gust și împrăștiați un strat subțire pe un film de polietilenă. Plasați stratul pentru a se usca într-un loc în care nu există muște, dar există un flux de aer proaspăt, umiditate scăzută și suficientă căldură.
Unii au pus pastilă pe o coală de coacere pe o foaie de copt și au uscat-o în cuptor la o căldură foarte scăzută. Dar această opțiune este plină de faptul că pastilele ard uneori, dobândesc un gust nenatural, devin fragile. Strângerea naturală este cea mai bună metodă de a face pastile.