Karpuz, hem yetişkinler hem de çocuklar için en gözde lezzetlerden biridir. Çizgili dev berry sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için de çok yararlı. Karpuz, diyet yaparken kullanılması tavsiye edilmez, çünkü kullanımı böbreklerin arıtılmasına katkıda bulunur ve ayrıca toksinleri de ortadan kaldırır.
Ancak, sebzelerin ve meyvelerin mevsiminin başlangıcında tüketiciler, kalitesiz ürünler elde etme tehlikesiyle karşı karşıyadır. Gerçek şu ki, daha önceki bir mahsulün üretimi için, üreticiler hemen hemen tüm kültürler nitratlar ile beslenmektedir. Büyük karlar uğruna, çoğu zaman izin verilen nitrat miktarı zamanla aşılır. Karpuz, “onlar tarafından doldurulur”, sağlık için tehlikeli hale gelir ve gıda zehirlenmesine neden olur. Bu nedenle, ilk çocuk meyve ve meyvelerini, özellikle de çocuklara almamak çok önemlidir.
Ailenizde istenmeyen sonuçlardan korunmak için karpuzdaki artan nitrat miktarı nasıl belirlenir? En doğrusu laboratuar metotlarının veya özel bir cihazın kullanılmasıdır – nitrat ölçer, ancak bu evde pek kabul edilemez. Her şeyden önce, satın alırken doğru meyveleri seçmeli ve dikkatle incelemeniz gerekir.
Kaliteli karpuz nasıl seçilir?
Karpuz için özel sebze sıralarına gönderilmelidir. Spontan piyasaların aksine, satış ve depolama şartlarının izlenmesi için satıcıların mevcut belgeleri bulunmaktadır.
Çilek seçerken, aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:
- Meyve, cilde zarar vermeden bütün olmalı;
- her yönden karpuz dokunmak – sert, yumuşak, çürüyen, yamalar olmadan, biraz kaba, ama pürüzsüz değil;
- olgun karpuzdaki sap kuru ve meyvenin kendisi etki altında çalıyor;
- Karpuzun yere değdiği yerdeki toprak lekesi, sarı bir renge sahiptir.
Nitratların varlığını belirleyen ev yöntemleri
Karpuzlardaki nitratların kendiliğinden tayini, sıradan su kullanılarak yapılabilir. Kontrol etmek için iki seçenek vardır:
- Büyük bir kapta su dökün ve bir karpuzun içine daldırın. “Boğulan” meyvesi çok sayıda nitratı gösterir ve yüzdürme korkusu olmadan tüketilebilir.
- Bir dilim karpuz eti kesin ve yarım litrelik bir su kabına koyun. Sıvı biraz pembe veya bulut açmalıdır. Suyun doymuş pembe, kırmızı veya mor rengi nitratların varlığını doğrular.
Çoğu nitrat karpuzun cildini birikir, bu yüzden pembe bir pulpa kesilmelidir.
Bazen bir meyvenin güvenliğini gözle kontrol edebilirsiniz. Nitratlarla beslenen karpuzda, kısımda beyaz yerine sarı bir ven görülür ve etin kendisi doğal olarak kırmızı bir renge sahiptir. Buna ek olarak, karpuzun derisi mükemmel pürüzsüz ve parlaktır. Böyle bir karpuz satın almak ve hatta daha fazlasını kullanamazsınız.