Pepenea este una dintre cele mai preferate delicatese, atat adulti cat si copii. Bomboana gigantata este nu numai delicioasa, ci si foarte folositoare pentru organism. Pepene verde nu este recomandat să se folosească atunci când se face dieta, deoarece folosirea acesteia contribuie la purificarea rinichilor și, de asemenea, elimină toxinele.
Cu toate acestea, odată cu începutul sezonului de legume și fructe de pădure, consumatorii se confruntă cu pericolul de a achiziționa produse de calitate slabă. Faptul este că pentru producția unei culturi anterioare, producătorii practic toate culturile sunt hrănite cu nitrați. Din motive de profituri mari, adesea cantitatea permisă de nitrați este depășită uneori. Pepene verde, “umplute” de ele, devine periculos pentru sanatate si provoaca otravuri alimentare. Prin urmare, este atât de important să nu cumpărați primele fructe și boabe timpurii, mai ales pentru copii.
Cum să determinați creșterea cantității de nitrați într-un pepene verde pentru a vă proteja familia de consecințele nedorite? Cele mai exacte vor fi utilizarea metodelor de laborator sau a unui dispozitiv special – un contor de nitrați, dar acest lucru nu este acceptabil la domiciliu. Mai întâi de toate, trebuie să alegeți fructele potrivite atunci când le cumpărați și să le examinați cu atenție.
Cum de a alege un pepene verde de calitate?
Pentru ca pepenele verde să fie trimise la rânduri de legume specializate. Spre deosebire de piețele spontane, vânzătorii au documente disponibile pentru permisiunea vânzării și condițiile de depozitare sunt respectate.
Atunci când alegeți boabe, trebuie să fiți atenți la următoarele puncte:
- Fructele trebuie să fie întregi, fără urme de deteriorare a pielii;
- la atingerea pepenelui de pe toate părțile – greu, fără bătăi moi, putrezire, ușor dur, dar nu neted;
- tulpina de pe pepene verde coapte este uscată, iar fructul însuși inele la impact;
- pata de pe pământ, pe care pepene verde atingea pământul, are o culoare galbenă.
Metode de acasă pentru determinarea prezenței nitraților
Autodeterminarea nitraților în pepeni poate fi făcută folosind apă obișnuită. Există două opțiuni pentru verificare:
- Într-un container mare, turnați apa și înmoaie-l într-un pepene verde întreg. Frunza “înfundată” indică un număr mare de nitrați, iar plutitorul poate fi consumat fără teamă.
- Tăiați o felie de carne de pepene verde și puneți-o într-un borcan de apă de jumătate de litru. Lichidul ar trebui să devină puțin roz sau nor. Culoarea roz, roșie sau purpuriu a apei confirmă prezența nitraților.
Cele mai multe nitrați acumulează pielea de pepene verde, deci ar trebui să fie tăiate într-o pulpă roz.
Uneori poți verifica siguranța unui boabe cu ochi. În pepene verde alimentat cu nitrați, în secțiune este vizibilă o venă de galben în loc de alb, iar carnea are o culoare roșie nenaturală. În plus, pielea de pepene verde este perfect netedă și strălucitoare. Pentru a cumpăra un astfel de pepene verde, și chiar mai mult, astfel încât să nu-l poată folosi.