Črni fižol v naši državi najdemo na mizah poznavalcev latinskoameriške kuhinje. Fižol je lahko korden kot neke vrste “Kindi” ali skoraj črna, kot je “Preto”. Od znanih sort izdelka je koristi in škoda črnega fižola okrepljena z večjo koncentracijo sestavin, ki tvorijo zrnje. Ta sladki fižol ima sladek okus, gosto teksturo. Posebna značilnost črnih zrn je poseben dim dimljenega mesa.
Razlika v črni fižol
Prva razlika je kalorična vsebnost proizvoda. Vsebnost kalorij v katerem koli izdelku je odvisna od vsebine v njem:
- beljakovine 25,3%;
- maščobe 1,66%;
- ogljikovi hidrati 73,04%.
Celotna vsebnost kalorij v izdelku je 341 v primerjavi z 284 kCal v rdeči fižol. Beljakovinska komponenta v masnem razmerju je 8,9 g, v rdeči fižol 8,4 in v beli 7,0. Ta sestava proteina v strukturi, ki je blizu živali, omogoča vegetarijancem, da dobivajo ustrezno prehrano.
Ostanek pepela v zrnju je nekoliko nižji, znaša 3,6 g mineralnih negorljivih snovi na 100 g izdelka. Vlakno vsebuje 15,5 g ogljikovih hidratov 62,36.
Mineralna komponenta je predstavljena v količini, ki ustreza potrebam telesa, če so v redni meni vključeni črni fižol:
- cink – 3,65 mg;
- železo – 5,02 mg;
- magnezij – 120,4 mg;
- fosfor – 240,8 mg.
Named ni celoten sestavek elementov v sledovih, ki so vse obstajajo 23. Vitamini so predstavljeni s folno kislino, filokinon, vitamina B6, niacin in drugih, ki se zavedajo ukrepa. Sedanje maščobne nenasičene in polinenasičene kisline pospešujejo metabolizem lipidov.
Aminokisline so v številu dveh ducatov in med njimi so znane – arginin, lizin, glutaminska kislina in drugi. Najbogatejša kemična sestava ustvarja uporabne lastnosti črnega fižola.
Študije o hrani in medicinski vrednosti sestave črnega fižola so pokazale, da je to najbolj uporaben proizvod rastlinskega izvora. Priporoča se za preprečevanje srčne aktivnosti, čiščenje sten krvnih žil iz holesterola in za izboljšanje dela možganov. Seveda, seveda, da istočasno določa, da bi imunski sistem in prebavni trakt. Vendar pa je črni fižol, ki je najučinkovitejša hrana za preprečevanje raka. Enak izdelek je ovira za pojav diabetesa tipa 2.
Če redno uporabljate ljudi v prehrani črnega fižola, neopazno in brez kozmetičnih sprememb, dobijo satensko kožo, sijoče lasje in lepe nohte.
Vendar pa je črni fižol, ki je najbolj zadovoljen in najtežji proizvod vseh fižolov. Uporaba črnega fižola in škoda iz nje je neločljivo, če neprevidno zdravite priprave jed. Glikozid srca v tej vrsti fižola je prisoten v enaki količini kot pri drugih, vendar zaradi gosta strukture fižola potrebuje veliko več časa, da bi ga zlomil.
Poleg tega je ta izdelek namenjen zdravemu prebavnemu traktu. Zato je v fazi poslabšanja katere koli kronične bolezni najbolje, da se fižol izloči iz menija. Za starejše ljudi lahko ponudite jedi iz belušev. Tisti, ki imajo diagnozo protina ali nefritisa o fižolu, morajo na splošno pozabiti.
Območje gojenja
Ljubitelji seveda v Rusiji začeli gojiti eksotično zelenjavo in se agrotehnika gojenja ne razlikuje od drugih vrst fižola. Toda na Kitajskem, v ZDA in Kanadi ta vrsta zrnja raste kot industrijski pridelek na velikih območjih. Prav tako ponujajo izdelke po vsem svetu. Poznamo sorte “Preto” in “Kindi”, ki se razlikujejo po barvi in velikosti zrn. Hkrati je sorta “Preto” osnova brazilske kuhinje, nacionalna jed v Feijjoadu pa je stara 300 let.
Ta fižol se uporablja v številnih državah sveta v vegetarijanski kuhinji in med postom z verniki.
Posebne vrednosti so jedi iz kalčkov črnega fižola brez samega fižola. So samostojna jed ali vstopajo v kompleksne solate. Biološka aktivnost fižolovih fižolov naredi posodo zdraviti.
Kako izbrati in shraniti fižol pravilno
Presenetljivo je, da fižol ni poškodovan le črni fižol. Samo črne čepice ne stiskajo. Zato skupni škodljivci tej vrsti fižola niso ogroženi. Vendar pa proizvod vstopi v pregleden paket, da se zagotovi, da se plodovi ne razdelijo na polovice, kar se zgodi z dolgotrajnim skladiščenjem. Stare fižol in spremembe okusa.
Pri domačem vzreji je treba to vrsto fižola pravočasno zbrati in dobro je sušiti zrnje. Ko se posušijo na zraku, je izdelek prinesel do suhega blago, vendar pa, da fižol pred hladno vreme je treba v hladnem prostoru, je bolje, da uporabite spodnji polici hladilnika. Poleg zrnih obstaja še veliko drugih hroščev, ki se lahko občasno vpijejo v sladko sadje.