Japonski kutin je dobro znano vrtnarjem kot dekorativni grm, sprinkled z redko rdeče in roza socvetje spomladi. Vendar pa vsi ne vedo, kakšne koristi in škode prihajajo iz sadov jajca kutinščine. Medtem, če pravilno pripravljate in uporabljate kutino, se lahko znebite številnih bolezni in ohranite svoje zdravje v tonu. Več o tem bomo izvedeli.
Splošne informacije o japonski kutini
Kot izhaja iz imena rastline, izvira iz Japonske. Kutina je razširjena na Kitajskem in v Evropi. Njeno pravo ime je japonski chaenomel. Za ta rod je več vrst henomelov. Vsi so listopadni ali polzebrižni grmičevje ali nizko drevo. Mlade vejice kutine Japonski svetlo zelene, z leti postanejo veliko temnejše. Rože velike, roza, oranžno-rdeče, karmin. Kutine sadje redno, začenši od 5-6 let starosti. Glavna vrednost grmovnice je sadje – majhno rumeno jabolko, ki zori v oktobru.
Poleg sadov japonske kutine ljudsko zdravilo uporablja liste, ki se zbirajo in posušijo.
Katere so koristne lastnosti kutine
Sadovi chanomelov so bogati z vitamini in drugimi koristnimi organskimi spojinami. Sesalci sadja vsebujejo približno 12% sladkorjev, med njimi so fruktoza, glukoza in saharoza. Poleg tega so našli veliko organskih kislin, ki so v veliko korist. Med njimi:
- jabolka,
- vino,
- askorbični,
- fumarični,
- limona,
- chlorogenic.
Te spojine normalizirajo kislinsko-bazno ravnotežje, sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov in maščob, preprečujejo razvoj živčnih in mišičnih patologij ter tako hude bolezni, kot so Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen.
Kot koristna kutina – visoka vsebnost askorbinske kisline. Zato se pogosto imenuje severna limona. Ta kislina daje zrel kisel okus zrelim sadjem.
Poleg vitamina C sadje kutine vsebuje karoten, vitamine E, PP, B1, B2, B6. Od mikroelementov v njih najdemo:
- železo,
- baker,
- mangan,
- bor,
- kobalta in drugih.
Tudi v sadju kutine so našli takšne uporabne snovi, kot so antocianini, tanini, flavonoidi in maščobne kisline. Vse navedene spojine japonskih kutin imajo svoje uporabne lastnosti in kontraindikacije. Ko jeste sadje, jih morate upoštevati.
Plodovi kutin japonski imajo protivnetno, restavrativno in diuretično delovanje na telo. Redna uporaba teh v hrani lahko izboljša odpornost in znatno zmanjša občutljivost telesa na najpogostejših prehladih.
Kaj je še kutina koristna za organizem – njegove lastnosti normalizirajo delovanje živčnega in mišičnega sistema, izboljšajo metabolne procese, očistijo stene krvnih žil iz plakatov holesterola.
Visoka vsebnost železa in vitamina C omogoča učinkovito zdravljenje in preprečevanje anemije in podhranjenosti. Sadovi kutine delujejo kot fiksativ in anti-emetic. Prav tako so znani po svojih hemostatičnih in antioksidativnih lastnostih. Kutina je koristna kot choleretic in diuretik za bolezni žolčnika in sečnega sistema.
Semena kutine v obliki vodnih odlitkov so priljubljena v ljudski medicini, kot so ovojnice, lahke odvajalce in zdravila za lajšanje kašlja.
Meso plodov učinkovito odstrani odvečno tekočino v edemu, ki spremlja ledvično in srčno popuščanje. Redna uporaba kutine lahko dela gastrointestinalnega trakta.
Japonski kutine pri kuhanju
Mnogi ljudje ne želijo kutine zaradi izrazitega kislega okusa. Poleg tega so njeni plodovi precej trdni. Kako jesti kutino, da bi se izognili tem pomanjkljivostim? Plodovi so dolgo shranjeni, spomladi pa postanejo mehkejši in bolj dišeči. Uporabljajo se tudi v obliki kompotov, želeja, marmelade. Po dodatku sladkorja in kuhanja se sadje postane mehkejše in ne kislo. Kratko segrevanje med kuhanjem praktično ne uniči uporabnih snovi, ki jih vsebuje. Visoka vsebnost pektina omogoča brez dolgega vrelišča, da dobijo žele in marmelado odličnega okusa. Zaradi visoke vsebnosti kislin se gredice zadržujejo že dolgo časa.
Plod chanomeles posušimo in nato uporabimo v kompotah skupaj z drugimi suhimi sadeži.
Recepti za kuhanje mesa z dodatkom kutine so priljubljeni pri kuhanju Srednje Azije in Kavkaza. Jedi pridobijo sočnost, nenavadno aromo in se bolje prebavljajo.
Uporaba kutine japonski v kozmetologiji
Kozmetologi se dobro zavedajo koristnih lastnosti listov in semen kutine. Škoda za zdravje, ne prinašajo, ker se uporabljajo samo zunaj. Izvleček iz listov ima vlažilni, protivnetni in pomirjujoč učinek. Prednosti ločenja listov in plodov za zdravljenje seboreje, prhljaja in povečane krhkosti las. Pripravki na osnovi ekstraktov chanomelov se uporabljajo za prekomerno vsebnost maščobe v koži in laseh.
Odvajanje vode iz semen je učinkovito v obliki losjonov pred utrujenostjo in neugodjem v očeh. Bombažni brisi, namočeni v decoction, obrišite problematično kožo obraza. Derivati iz semen so prisotni v maskah in losjonih za nego kože.
V katerih primerih je uporaba kutine kontraindicirana
Poleg očitne koristi lahko uporaba kutine japonske povzroči škodo. Da bi se to izognili, morate vedeti o kontraindikacijah. Torej, visoka vsebnost aktivnih bioloških snovi lahko povzroči alergijske reakcije. Zato je neželeno jesti veliko sadja naenkrat.
Tudi kontraindikacije so zaprtje, razjede na želodcu, vnetni procesi v majhnih in debelih črevesih, težnja po alergijah, pleurisi. Po jesti sadja v hrani je priporočljivo takoj izpirati ustno votlino z vodo z dodatkom pecilne sode, da nevtralizira učinek kislin, ki povzročajo korozijo zobne sklenine.
Pred jedjo kutinega sadja je potrebno seme odstraniti skupaj s semenskimi škatlami, ker so strupene. Prav tako je treba upoštevati, da lahko puh, ki pokriva površino plodov, draži grde in vokalne vrvice.
Kako pripraviti in uporabiti tinkturo vodke
Za pripravo tinkture iz kutine japonski na vodki vzemite zrele in dišeče sadje. Operejo se, odstranijo semena in tla. Nastala masa se položi v kozarec in se prelije z vodko, tako da popolnoma pokrije sadno maso. Nastala mešanica je tesno zaprta s pokrovom in tri tedne zapustila na temnem mestu. Nato dodajte še sladkor in pustite kozarec še en teden, ki ga občasno pretresite, da raztopite sladkor. Po enem tednu se tinktura filtrira in po želji dodamo malo vanilije. Tinktura je ustekleničena. Naj bo bolje v temnem hladnem prostoru.
Za 500 g kutinega sadja se vzame 800 ml vodke in 150 g sladkorja.
Kot vidimo, so prednosti kutine nesporne, možna škoda pa se lahko zmanjša s pismeno uporabo.