Zgodovina seznanjanja Evropejcev z ananasami se začne leta 1493, ko so Španci, ki so pristali v Srednji Ameriki, odkrili na otokih, ki so bili prej neznani sočno sadje. Malo kasneje so kandiranega ananasa kaše sami pošljejo starega sveta, kjer sladko in kislo okus Čudnovat dobrote prišel okusiti kronanih glav in plemenitost.
V nekaj desetletjih so bili ananas predstavljeni v azijskih in afriških kolonijah, kjer je lokalna klima zelo primerna za tropsko rastlino. Hkrati je bilo gojenje pridelkov v južni in srednji Ameriki, pa tudi v evropskih rastlinjakih in rastlinjakih.
Očitno je v teh dneh obstajala želja po bolj sladkih, velikih in sočnih plodov. Zato so se predniki sodobnih sort ananasa pojavili že v XVIII. Stoletju, v začetku XX. Stoletja pa je bilo delo na izbiro tropskega sadja v polnem zamahu. To je olajšalo oblikovanje velikih podjetij, ki se ukvarjajo z gojenjem in predelavo ananasa. Center raziskav je bil specializiran ananasovski raziskovalni inštitut na Havajih. Sajenje rastlin se je razširilo na južne države ZDA, vključno s Florido.
Od takrat so se kulturni ananasi dramatično spremenili, saj se je težo posameznega sadja povečevala, ljudje pa so se naučili tudi pridobivati sadove, ki vsebujejo manj kislin in več sladkorjev. Toda vse sorte ananasa, ki se gojijo na nasadih Kostarike, Filipinov, Gane, Združenih držav Amerike, Vietnama ali Avstralije, so rastline, ki pripadajo rodu Ananas comosus var. comosus.
Ananas comosus var. comosus
Tako kot druge vrste, ananasa – trajnica zelnata rastlina bromelin družine, in ljubil jo veliko sadja – to je sočno steblo, ki lahko glede na vrsto in stopnjo drugačno obliko, velikost in težo. Če “Giant Kew” rastlinske sorte dozori sadje, ki tehtajo do 10 kg, mini ananas, gojene v jugovzhodni Aziji, so skoraj ne trdo jedro, vendar tehtajo več kot 500 gramov.
Klasifikacija mednarodne trgovine temelji na obstoju več velikih skupin ananas sort. To je Smooth Cayenne, španščina, kraljica, Abacaxi in Pernambuco. Ker se vzrejno delo nadaljuje, se poleg teh razredov pojavljajo tudi druge sorte in sorte.
Skupina sort ananasa “Smooth Cayenne”
Prva, najobsežnejša skupina “Smooth Cayenne” – to je večinoma rastline, ki se gojijo na Havajih in Hondurasu. Tudi eksotični sadni ananas z značilnimi znaki pripadnosti tej sortni skupini je na Filipinih in na Kubi, na nasadih Južne Afrike in Mehike. Gladke rastline Cayenne imajo kratko steblo, na katerem se postopoma vrti rumeno od dna do rozete, plodovi pa težejo od 1,5 do 3 kg. Ananasovo meso je gosto, svetlo rumeno, z visoko vsebnostjo obeh kislin in sladkorjem, kar daje okusu plodu določeno ostrino.
Pogosto pridelek iz rastlin te sortne skupine ne gre le za izvajanje v sveži obliki, temveč tudi za pridelavo pločevink. Ni presenetljivo, da so sorte, vključene v skupino, proizvedene do 90% svetovnega obsega konzerviranih plodov. V primerjavi z drugimi sortami se lahko ananasovi sorti Smooth Cayenne razvijejo dlje, lahko pa jih napadajo tudi skupni škodljivci in bolezni kulture.
Skupina sorte Cayenne vključuje številne neodvisne sorte:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
V tem primeru se lahko rastline in sadje različnih sort, ki so del iste skupine, dramatično razlikujejo med seboj. Na primer, ananas Champaka, ki ustvarja užitne, vendar resnično pritlikave, se prideluje kot hišna rastlin. Ananas sorta Kew so velikani s težo od 4 do 10 kg, ki rastejo le na nasadih.
Med sortami te velike skupine lahko identificiramo ananas Amritha s prstastimi poudarjenimi listi in valjastimi, ki se zožijo do sadja Donets, ki tehta od 1,5 do 2 kg. Od trenutka sajenja do cvetenja rastline te vrste ananasa traja 13-15 mesecev. Sorta se odlikuje s tvorbo majhne kompaktne rozete na vrhu sadja. Eksotično sadje sami ananas v nezreli obliki imajo celo zeleno barvo, ki se spremeni v rumeno, ko je sadje pripravljeno za rezanje.
Debelina lubja doseže 6 mm in bledo rumeno meso pod njim je gosto, hrustljavo, brez opaznih vlaken. Ananas sorte Amritha se odlikuje po nizki kislosti in bogati arome.
Skoraj 50% svetovnega trga ananasa, ki prihajajo na police v svežem stanju, pripada MD-2, kar po mnenju strokovnjakov upravičeno velja za standard za mednarodni trg.
Gojitev sorte ananasa v Srednji in Južni Ameriki se je začela leta 1996, v tem času pa so rastline pokazale, da lahko stabilno proizvajajo sadje. Visokokakovostno sadje ima:
- visoka vsebnost sladkorja;
- celo cilindrična oblika;
- nizka vsebnost kislin;
- povprečna teža je od 1,5 do 2 kg.
Plodovi MD-2 so dodeljeni z zelo dolgim rokom trajanja do 30 dni, kar omogoča prevoz eksotičnih ananasnih sadov brez izgube kakovosti na dolge razdalje.
In vendar se rastlina ne more imenovati kot idealno. MD-2 je več kot vrsta ananasa Kew, občutljiva na gnilobe in fitofoto.
Skupina sort iz ananasa “španska”
Druga skupina sort ananasa se imenuje “španščina”. Rdeči španski ananas se aktivno goji v državah Srednje Amerike. Večji pridelki so pridobljeni v Portoriku. Ponavadi takšno sadje, v glavnem izvoženo, tehta 1-2 kilograma. Pod močno rdečkasto kožo in preko katere je skupina imenuje leži bledo rumene ali skoraj bel celuloze in blagim aromo precej vlaknasto v primerjavi s strukturo sorte cayenne. Španski ananas se na kvadratu zdi skoraj kvadraten.
Španska skupina vključuje sorte:
- Pina blanca;
- Rdeča španščina;
- Cabezona;
- Canning;
- Valera Amarilla Roja;
Rastline teh in drugih vrst, uvrščene v skupino, so zadovoljne s sadjem, ki tehta od 1 do 10 kg, in to so predvsem namizni ananas, ki nekoliko okusijo sorte sladic. To je izraženo v težjem mesu in nižji vsebnosti sladkorja.
Skupina Queen vključuje tudi številne vredne sorte ananasa, na primer:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
Ananas te sorte lahko prepoznamo z zelenkasto barvo lupine. Rozeta je sestavljena iz majhnih, okrašenih z robovi listov. Težo takega sadja v povprečju ne presega 1,5 kg, meso pa svetlo rumene barve.
Gurmani opozarjajo, da je težko dati prednost eni ali drugemu sadju, če primerjamo afriške ananas in južnoameriško državo. To je posledica pomanjkanja okusa. Ananas iz Južne Afrike ni tako sladek, vendar je njihova kislost nižja kot pri sortah s poreklom iz ameriške celine. V Južni Afriki gojijo najboljše anastazne sorte Natal Queen z skoraj oranžnim desertnim mesom.
Skupina velikanskih ananasa «Abacaxi»
Pod enotno skupino Abacaxi so sorte kombinirane, s svetlo ali skoraj belo sočno pulpo, ki nima nobenih znakov lignifikacije. Najbolj znane sorte so:
- Kona Sugarloaf;
- Črna Jamajka;
Največji del nasadov ananasovega sladkorja je v Mehiki in Venezueli. Za plodove je značilna nizka vsebnost kisline, visoka sočnost in sladkost. Teža ananasa se lahko spreminja od 1 do 2,7 kg.
Poleg teh skupin in sort je še veliko drugih, ki so regionalnega pomena. Na primer, v Avstraliji že 150 let izvaja svoje lastno vzrejno delo, ki temelji na poskusih, ki so se začeli v XIX stoletju, v Angliji. Danes se tukaj goji izvirna sortna skupina, katere plodovi so na zahtevo na ozemlju države.
Znano je tudi veliko ananasov iz ananasa iz brazilskega izvora. Kljub dejstvu, da takšni ananasi niso dobro vzdrževani, jih potrebujejo zaradi visoke vsebnosti sladkorja in odlične kakovosti plodov, ki niso veliki.
V Aziji, skupni sorte lokalnega izbora, ki vključujejo tajske ananasa tard Šri tangice in Sriracha, sorte Mauritius iz Indije, kot tudi izredno priljubljena škrat ananasa Baby, označene s homogeno sočno in zelo sladko meso.
Mini Ananas ali Baby oblikuje sadje z višino le 10-15 cm. Premer takšne drobtine je približno 10 cm, vendar z majhno velikostjo okus minijaturnega sadja ni slabši od velikega. V tem primeru ananas ima nežno, dišeče in sladko meso, ki nima trdih vključkov, kot vsi sadje standardnih velikosti.
Ananas comosus var. comosus ni edina podvrsta, ki prinaša užitne sadove. Čeprav druge sorte ananas ni mogoče primerjati z ananasom za sladkosti in velikosti plodov, so rastline pridelane in povpraševanje po brezalkoholnih pijač, vlaknin in kot okrasne in sobne rastline.
Prvič, v tej vlogi so naslednje sorte Ananas comosus:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Podvrsta, znana tudi kot rdeči ananas, je aborbinska južnoameriška rastlina. Že danes so divji primerki te sorte lahko najdeni v Braziliji in Boliviji, Argentini, Paragvaju in Ekvadorju.
Rastline z višino približno metra odlikujejo svetle barve, ki združujejo pasove skoraj belih in gostih zelenih cvetov. Listi so okrašeni z ostrimi trnižami vzdolž roba. Če ananas tega podvrsta goji na dobro osvetljenem mestu, roza toni prevladujejo v barvi rozete in plodov. Zahvaljujoč tej funkciji je obrat dobil ime.
Cvetenje rdečega ananasa se praktično ne razlikuje od drugih podomrežij komarusa Ananas. In rodnost rastlin je veliko višja kot pri velikem ananasu.
Zaradi nenavadne vrste listja in svetlosti celotne rastline je Ananas bracteatus okrasen ananas, ki ga gojijo za majhne rdeče plodove. V vrtu se lahko rastline uporabljajo kot živo mejo ali na gredicah, v hiši pa okrasi notranjost rdečega ananasa.
Ananas comosus var. ananassoides
Ananas te sorte so tudi domači prebivalci Južne Amerike, in sicer Brazilija, Paragvaj in Venezuela. V tropskih regijah in na vzhodu Andov se rastline velikosti 90 do 100 cm pogosto nahajajo v savanskih razmerah, kjer je pomanjkanje vlage in v senčnih vlažnih gozdovih vzdolž vodotokov v Gvajani in Kostariki.
Ta podvrsta divjega ananasa je razširjena, njeni pritlikavi pa pritegnejo pozornost vrtnarjev in ljubiteljev rastlin v zaprtih prostorih. Posebnost dekorativnega ananasa je skoraj popolna odsotnost stebla, trdih, ostrih listov, dolžine od 90 do 240 cm in rdečkastih 15 centimetrov socvetja.
Plodovi tega južnoameriškega ananasa so lahko tudi globoki. Ampak bolj pogosto na tankih gibkih peduncih nastane podolgovat valjasti kopral. Meso v notranjosti je belo ali rumenkasto, vlaknat, sladko z majhnimi rjavimi semeni.
Dekorativni ananas sort erectifolius in parguazensis
Svetla velika sorta ananasa, kot drugi predstavniki rodu, je izvirna v Južni Ameriki in se nahaja v številnih državah v regiji. Čeprav komercialna vrednost mini ananasa, zorenje na rastlinah, nima, se kultura aktivno goji v vrtovih in v prostorih.
Obstaja več vrst ananasa tega podvrst, od katerih je najbolj priljubljena predstavljena na fotografiji “Čokolada”.
Ananas podvrsta parguazensis se ne pojavlja zelo pogosto. Večina divje populacije je v Kolumbiji, na severu Brazilije in v Venezueli, v Gvajani, rastlina pa najdemo v Francoski Gvajani. Značilno značilnost rastline lahko štejemo zmečkani mehki listi in močni sultani na drobnih okrajih dekorativnega ananasa.