Printre cele mai populare feluri de mâncare de la iepure sunt iepurele de iepure în smântână. Și nu este surprinzător. Printre alte soiuri de carne, aceasta este cea mai dietetică. În 100 de grame de carne de iepure conține doar 156 kcal. Prin urmare, îl puteți avea în cantități nelimitate.
În plus, iepurele nu conține colesterol, care împiedică dezvoltarea aterosclerozei. Dar ea conține: ușor de digerat de proteine, potasiu, fosfor, fluorură, fier, mangan, vitaminele C si grupa B. Un alt avantaj – carnea nu este alergenic, deci poate fi administrat nu numai la femeile gravide, dar, de asemenea, pentru copii sub vârsta de un an.
Rabbit în rețete de smântână cu fotografie
În gătit, iepurele este unul dintre primele locuri. Carnea poate fi supusă unui tratament termic, iar calitățile sale utile rămân aproape neschimbate.
Carnea de iepure este perfect combinată cu legume, alte soiuri de carne, orez, ciuperci, nuci, fructe, cum ar fi merele și mango-urile. Din condimente puteți adăuga ienupar sau fenicul. Se poate servi cu muștar, smântână sau sosuri de roșii. De lichior la iepure este un vin perfect.
Rețeta pentru un iepure dus în smântână cu o fotografie
Pregătirea unui iepure delicios sub sos cremos de mustar nu este o afacere foarte tulburătoare. Rezultatul va depăși toate așteptările dvs. Un iepure este preparat în smântână în cuptor. Dar dacă doriți, puteți folosi un cazac sau o acril. Diferența de gust nu va fi. Doar pre-carcasă ar trebui să fie înmuiate pentru o jumătate de oră în apă, amestecat cu jumătate suc de lămâie de fructe.
Etape de pregătire:
- 3-4 cuișoare de usturoi pentru a scoate din coji, zdrobiți lama cu un cuțit, lăsându-l plat. Se toarnă uleiul vegetal în tigaia încălzită, se pune usturoiul în el și se prăjește ușor, astfel încât aroma de usturoi trece în ulei. În acest caz, usturoiul nu ar trebui să ardă. Îndepărtați-o înainte de a începe să se înroșească.
- Scoateți carcasa pre-îmbibată, așezați cu atenție un prosop de hârtie și împărțiți-o în porții. Puteți face acest lucru cu foarfece speciale sau cu un cuțit mare. Bucățile sunt trimise la o tigaie, unde usturoiul a fost prăjit anterior.
- Puneți iepurașul până la maro auriu, apoi transferați-l într-o oală de kozanok sau cu pereți groși.
- Între timp, spălați, coajați și mănâncați 1-2 morcovi mari, 2 capete de ceapă sunt curățate și tăiate în inele. Prăjirea se realizează în același loc în care iepurele a fost pregătit anterior. Primiți prima dată ceapa și apoi adăugați morcovi.
- După ce turnați făină (1 lingură) și continuați să prăjiți conținutul până când făina este de aur.
- Adăugați 0,4 kg smântână, se amestecă bine, se toarnă 0,4 litri de apă, piper, sare, 1 linguriță. muștar și laur.
- Se așteaptă sosul să fiarbă și după ce se coacă pe foc mic timp de 5 minute cu agitare constantă.
- Se toarnă sosul în kozanok peste iepure, se acoperă cu un capac și se trimite în cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de o oră.
Decorul poate fi luat fie, dar legumele proaspete sunt cele mai bune. Și, desigur, vin.
Rabbit în rețetă smântână cu curry și bulion
Mâncarea propusă nu este doar delicioasă. Dar este o dietă excelentă pentru cei care doresc să piardă în greutate datorită calorii scăzute.
Felul este preparat într-o tigaie conform rețetei. Dar dacă nu există nici o dorință sau timp să dăruiți, puteți experimenta și scoate iepurele din smântână într-un multivariat.
Iepurele preparat conform rețetei propuse este delicat și moale.
Pentru a pregăti o tocană de iepure în smântână, ar trebui luate o serie de măsuri:
- Iepurele spălate este uscat cu un prosop de hârtie și tăiat în bucăți. Acum este necesar să murăm iepurele. În acest scop, 3 linguri. l. ulei de măsline, 4 căței de usturoi au trecut prin presă, piper negru, ardei roșu în felii și sare. Amestecul rezultat se freacă cu grijă de carcasă și se lasă să se marineze pentru o perioadă scurtă de timp.
- Între timp, curățați morcovul (2 buc.), Capul de ceapă și tăiați în jumătăți de inele. În tigaie se toarnă ulei (4 linguri), se încălzește, se pun bucăți de iepure și se prăjește până la aur. Apoi adaugati morcovi tocati cu ceapa si gatiti pana cand legumele se inmoaie.
- Se toarnă 1,5 linguri. bulion, plasate 2 frunze de lavrushki așteptați până când se fierbe, controlul sare și piper, capac și capac până la tocană de carne gata. De regulă, aceasta este de aproximativ o oră. După ce se toarnă 0,37 litri de smântână, se toarnă 2 lingurițe. curry și fierbe încă 2-3 minute. Mâncarea finită este așezată pe plăci și servită la masă.
Iepure în smântână cu cartofi și legume
Mâncarea propusă este potrivită nu numai pentru o cină de familie, ci și pentru oaspeți. Este cel mai preferabil să luați o fileu, dar dintr-o carcasă felul de mâncare va fi la fel de excelent. Iepurele din sosul de smantana va fi deosebit de pacant daca se adauga o varietate de mirodenii in farfurie, de exemplu, oregano si zir.
Procesul de gătit:
- Rabi sau viței (0,75 kg) clătiți temeinic, uscați.
- Împărțit în fragmente.
- 6 buc. Ceapa ceapă trebuie spălată, curățată, dacă este necesar, și tăiată.
- Tigaie pentru a pune focul să se încălzească, pune 2 linguri. ulei, turnati condimentele (oregano si ziru) si le prajiti putin pe un foc mic pentru a le da parfumul lor.
- Puneți ceapa și prăjiți-o în tigaie.
- Adăugați iepure tăiat.
- In timp ce iepure prăjit, se spală, se curăță și se taie în cuburi de alte legume (ardei 2 pod, tubercul de cartof 1, 2 pomidoriny, dovlecei 1).
- Puneți legumele pe iepure și prăjiți ușor.
- Se toarnă smântână (0,45 kg), se acoperă și se fierbe timp de 40 de minute pe o căldură scăzută.
Sunteți gata să puneți farfuria pe plăci și serviți la masă.
“Iepure” de iepure, fiartă în smântână
Dar cum să gătești un iepure în smântână și vin? Vă sugerăm să încercați o altă rețetă delicioasă pentru prepararea cărnii de iepure. Descoperiți aroma și gustul vor ajuta cimbru.
Etape de pregătire:
- Un carcasă de iepure în 1-1,5 kg se spală bine, se usucă și se taie în porții.
- Două becuri au fost curățate, clătite cu apă și tăiate în 4 părți, apoi fiecare “semicariere”. Trei cuișoare de usturoi se taie sau trec printr-o presă. Mark cratiță (dacă nu este posibil să se folosească ziduri groase de fier tigaie sau cratiță cu laturile mari) ulei de floarea-soarelui și de căldură în interiorul acestuia unt (3 linguri din fiecare). Puneți iepurele tăiat într-o tavă de somn și prăjiți bucățile până când se obține o nuanță de aur. În această procedură, efectuați porțiuni, astfel încât fiecare piesă să fie acoperită cu o crustă trădătoare. Transferați carnea prăjită într-o altă cratiță.
- În untul din sub iepure, se pune ceapa, se adaugă puțină sare și se prăjește aproximativ 1-2 minute. Se toarnă soiurile de vin uscate de vin (0,1-0,2 litri) și se evaporează undeva 7-10 minute.
- Adaugati cimbru, usturoi tocat, piper roz la continut.
- Se toarna 0.25-0.3 kg de smantana, se amesteca.
- Adăugați apă sau bulion (0,2-0,3 litri), încercați sare și piper.
- La sosul de vin a pus bucăți de iepure, căutând ca lichidul să acopere întreaga carcasă.
- Când conținutul cratiță a fiert, acesta este acoperit cu o folie sau capac și trimite la 1,5-2 ore într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C În cazul în care masa este gata, se lasă timp de 30 de minute în prepararea cafelei cuptor, și apoi a servit la masa cu o garnitură de orez, cartofi. Nu va face rău și nu a tăiat ierburile ca un ornament.
Dacă nu aveți piper roz, îl puteți înlocui cu un amestec proaspăt măcinat de 4 ardei.
Experimentul, și iepurele, fiert în smântână, va deveni un oaspete frecvent pe masa dvs. festivă și de zi cu zi.