Mustardul acasă din pulbere este unul dintre condimentele populare. Mustar a primit faima ei pentru o lungă perioadă de timp. Este utilizat pe scară largă în America, în Rusia și în alte țări. Acest condimente se adaugă la diferite gustări, salate, carne.
Datorită proprietăților sale unice, se utilizează atât în medicină, cât și în gătit. Puteți cumpăra condimente ca în orice supermarket și gătiți-vă singur. În acest articol, veți învăța cum să faceți muștar acasă, astfel încât să fie mai delicios decât în magazin.
Proprietăți unice ale muștarului
Semințele de plante conțin diferite vitamine, microelemente, uleiuri esențiale. Utilizarea frecventă a muștarului sporește pofta de mâncare, crește producția de saliva și, de asemenea, normalizează procesele digestive ale organismului. Plantele de cereale sunt un bun laxativ și au proprietăți antiinflamatorii.
Potrivit cercetărilor oamenilor de știință, sa dovedit că produsul ajută la asimilarea grăsimilor și îmbunătățirea digestiei. Se recomandă muștar pentru persoanele în vârstă pentru a îmbunătăți metabolismul. De asemenea, o cantitate mică de acest medicament ajută să facă față bolilor sistemului cardiovascular.
Semințele plantei sunt bogate în:
- potasiu;
- calciu;
- zinc;
- fier;
- vitamina A;
- alte microelemente.
Mustardul este un condiment unic care poate fi consumat chiar și de femeile însărcinate. Este interzis numai dacă provoacă o reacție alergică.
Retete de muștar din pulbere
Acest condiment, care este vândut în magazin, are în componența sa o mulțime de conservanți, amelioratori de aromă și aditivi periculoși. Pentru a pregăti singur muștarul natural, veți avea nevoie doar de câteva ingrediente. Dacă totul se face corect, condimentul se va dovedi a fi ars, parfumat și util.
Există multe rețete pentru fabricarea muștarului din pulbere. Toate acestea diferă în funcție de gust și de un set de ingrediente. Pentru pregătire, puteți folosi o varietate de cereale. Poate fi galben, negru sau alb. Din tipul lor depinde gustul, aroma și consistența produsului finit.
Apa calda sau calda face conditiile moi si nu atat de ascutite.
Mustarul clasic din pulbere acasă este una dintre rețetele populare.
Unicitatea sosului este că compoziția nu include mirodenii și oțet. O astfel de muștar se va dovedi a fi parfumată și foarte groasă.
Ingrediente pentru gătit:
- zahăr alb – 2 lingurițe;
- muștar praf – 6 lingurițe;
- ulei de floarea-soarelui – 2 lingurițe;
- apă caldă – jumătate de pahar;
- lamaie;
- sare zdrobită – 1 linguriță.
Deoarece componentele vor trebui amestecate bine, este mai bine să folosiți un vas profund. Puneți praful de muștar în vas și umpleți-l cu lichid. Se amestecă cu o furculiță până când se obține o masă omogenă fără bulgări.
Containerul cu un amestec acoperit cu folie sau folie de alimentare. Deasupra face găuri mici cu o scobitoare. Așezați vasul într-un loc cald timp de 12 ore.
La sfârșitul timpului, deschideți vasul. Lichidul colectat la suprafață trebuie să fie drenat cu grijă în chiuvetă. Dacă acest lucru nu este făcut, condimentele vor dobândi o consistență incorectă.
Apoi, adăugați zahăr, sare și ulei pe pulberea umflată. Se amestecă bine amestecul. După aceasta, mutați-l într-un borcan, puneți o bucată de lămâie pe partea de sus și închideți-o cu un capac. Păstrați în frigider.
Pentru a face muștarul din pulberea din casă să devină “viguros”, compoziția va trebui să adauge un pic de ghimbir măcinat.
Perioada de valabilitate a condimentelor este mică. Pentru a se asigura că amestecul nu se usucă și rămâne întotdeauna parfumat, în timpul preparării trebuie adăugat un mic lapte pasteurizat cu un procent ridicat de grăsime. Condimentele sunt bune pentru carne sau grăsimi. De asemenea, este capabil să îmbunătățească gustul gelatinei.
Rețetă neobișnuită de muștar pulbere de casă
Există mai multe moduri de a schimba gustul produsului finit. Pentru a nu strica pansamentul, urmați recomandările în timpul pregătirii. Înainte de a face mustar din pudră de muștar, merită să știți niște secrete.
Dați un gust picant condimentat de o cantitate mică de vin uscat.
Cea mai aromată și mai delicată este mustarul cu miere. Oferă saturația produselor și un gust plăcut. Acest sos funcționează bine cu pește și carne. Bucătarii lumii o folosesc în salate și feluri de mâncare din ouă.
Pentru a pregăti muștar cu miere din pulberea de acasă, aveți nevoie de:
- 50 ml de apă;
- 10 gr. sare fină;
- 50 gr. pudră de semințe de muștar;
- 50 gr. miere (hrișcă);
- o lingura de suc de lamaie;
- o lingura de ulei de floarea-soarelui.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să lăsați pudra prin sită. Astfel, este bine pufos și va da o consistență uniformă produsului.
Adăugați sare și apă la muștar. Se amestecă amestecul cu o consistență omogenă. Dacă este necesar, puteți turna puțină apă. Corect este amestecul care a devenit paste.
Mierea se topește într-un cuptor cu microunde sau pe o baie de apă. Trebuie să devină fluid și transparent.
Într-un amestec de muștar, adăugați miere, adăugați unt și suc de lămâie. Toate se amestecă bine.
Amestecul rezultat este turnat într-un borcan și închis cu un capac. În această formă, plecați timp de 4 zile. Temperatura optimă este de 20cu -22C. Apoi decupați, amestecați bine și puneți-l în frigider.
Pentru muștar fiert din pulberea de acasă pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să puneți o bucată de lamaie pe partea de sus.
Muștar de muștar acasă
Pentru gătit, îl poți folosi ca pudră gata făcută din magazin și fa-o singur. Pentru aceasta, boabele sunt măcinate într-o mașină de măcinat cu cafea și sită printr-o sită. O rețetă de fructe de muștar de fructe de pudră de casă este prezentată mai jos.
Condimentele pe bază de piure de mere sunt perfect combinate cu mielul și brânza coapte. Unii folosesc struguri, pere în gătit.
Ingrediente pentru reteta de fructe:
- un măr dulce;
- mustar pulbere – o lingura;
- ulei de floarea-soarelui – o lingura;
- măr de oțet de cidru de mere – două linguri;
- zahăr brun – o linguriță;
- suc de lamaie – o lingurita;
- scorțișoară;
- sare.
Pentru a face muștar din muștar praf, trebuie mai întâi să coaceți un măr. Cu fructul scoasă miezul, învelit în folie și trimis la cuptor. Gatiti la 170 ° C timp de 15 minute.
Coaja de mar coapte. Fructul se face delicat și moale, astfel încât să puteți folosi o lingură obișnuită pentru ao curăța. Se toarnă carnea printr-o sită. Se adaugă ingredientele rămase în amestec, cu excepția oțetului. Zaharul si sarea se macina intr-un mortar. Se amestecă bine amestecul.
Se toarnă oțet într-o mică picătură. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr. Toate se amestecă bine și se răspândesc în borcane. Condimentele trebuie păstrate într-un loc răcoros timp de două zile, amestecând în fiecare zi.
Muștarul de fructe pregătit corect va avea un gust dulce. În comparație cu rețeta clasică, aceasta va fi mai puțin acută. Acest miracol de gătit, chiar puteți trata copiii.
Mustardul, preparat acasă din pulbere, va fi adecvat pe orice masă. Corect condimentat, nu va lăsa indiferentă nici o persoană. Prin urmare, pentru a obține totul la cel mai înalt nivel, recomandările și sfaturile de mai sus ar trebui urmate.