Vinul de vin cu aromă bogată și gust neobișnuit este plăcut de cei mai cunoscători ai acestei băuturi. Este cel mai popular în semi-dulce și semi-uscat. Băutura alcoolică dată se apropie perfect de carne și dulciuri. Cu toate acestea, compoziția sa pe rafturile magazinelor nu este întotdeauna făcută din ingrediente naturale. Mai jos sunt mai multe opțiuni pentru cum să faci vin de prune tu acasă.
Vinul poate fi gătit absolut din tot felul de prune. Fie că este prun galben, albastru sau verde, rezultatul final este obținut cu un gust și aromă specifice. Cu toate acestea, preferința este dată soiurilor întunecate, este de obicei faptul că vinul este făcut. Sucul de la aceste fructe este dificil de stoarcere, astfel încât pregătirea vinului necesită mai multe etape de întindere înainte de pregătirea completă. Înainte de a începe, fructele sfâșiate ar trebui să fie prăjite câteva ore la soare. Doar fructele prea murdare trebuie spălate, dar relativ curat nu ar trebui să fie atinse.
Citiți și: cum să deschideți o sticlă de vin fără tirbușon?
Reteta clasica pentru vinul de prune
Vinul de prune acasă este pregătit ușor și fără costuri financiare semnificative. Este suficient să colectați 1 kg de fructe coapte, să cumpărați zahăr, să combinați totul, iar restul este o chestiune de timp.
Etape de pregătire:
- Prunele prăjite scapă de gropi și se transformă într-o compoziție musculară cu ajutorul crichetului. Se toarnă cât mai multă apă ca piureul (1: 1). Acoperiți cu tifon sau o cârpă de bumbac ușoară, lăsați timp de 3 zile singur.
- Prin perioada de timp alocată, piureul de prune trebuie să se transforme în două componente: suc și paste. Acestea din urmă trebuie aruncate, dar sucul, filtrat, este trimis într-un recipient separat pentru fermentare.
- Pentru a obține vinul uscat într-o sticlă cu lichid de prune, adăugați 200 de grame (1 pahar) de zahăr. Dacă doriți să gustați gustul vinului de desert, ar trebui să creșteți cantitatea de zahăr și să adăugați 300-360 de grame. După adăugarea zahărului, recipientul trebuie agitat bine pentru a se dizolva complet.
- Pe gâtul recipientului trebuie să vă puneți o mănușă medicală din cauciuc, pe degetul căreia trebuie să faceți o mică perforare cu un ac. Așezați deoparte într-un loc umbrit timp de 1,5 luni. În acest timp ar trebui să existe temperatură de cameră fără diferențe evidente – 20-25 grade de căldură.
- Se toarnă vinul fermentat într-o altă sticlă și se sigilează bine. În șase luni, compoziția tulbure trebuie filtrată. Pentru a obține un vin transparent fără suspensie, îmbătrânirea acestuia ar trebui să fie de cel puțin 3 ani.
Capacitatea de vin este determinată de starea mănușilor de pe gât. Poziția verticală și aerul din interior indică o fermentație incompletă. O mănușă sufocată înseamnă că procesul sa terminat.
O reteta simpla pentru vinul de casa dintr-o prune poate fi satiita putin prin adaugarea de stafide. Pentru a face acest lucru, stafidele se toarnă cu apă caldă, acoperite cu zahăr și se lasă timp de 4 zile.
În viitor, vinul nu are nevoie de stafide, ci de lichidul obținut. După zilele specificate, amestecul este filtrat, obținându-se un anumit lichid care interferează cu sucul de prune. Apoi procesul de preparare are loc în etapele obișnuite.
Reteta pentru vinul de prune japonez
Vinul de prune japonez este fabricat din prune japoneze (caise). Pentru o băutură trebuie să colectați 1 kg de prune imature. Gustul vinului va fi tartă și dulce. Crearea de băuturi spirtoase reteta japoneze vor ajuta la alcool din fructe (shochu) într-o cantitate de 1 litru, iar zahărul de munte – o jumătate de kilogram.
Etape de pregătire:
- Spălați fructul verde și scoateți-l ușor cu o scobitoare sau un dispozitiv similar.
- Spălați borcanul cu volum mare, tratați-l cu alcool și puneți prunele în el. Turnați-le cu zahăr și turnați șocul.
- Containerul trebuie închis și mutat într-o încăpere răcoroasă, a cărei temperatură trebuie să fie de 16-20 grade. La fiecare două zile, tinctura ar trebui să fie agitată timp de o lună. Apoi se agită o dată la două săptămâni, restul de 5 luni. Termenul complet de gătit este de șase luni.
Cresterea perioadei de pregatire a vinului il face in fiecare zi mai luminoasa si mai saturata de gust.
Reteta pentru vinul de prune chinezesc
Vinul de prune chinezesc este preparat cu aceleași fructe din pomul Umei, dar este puțin diferit de tehnologie. Oamenii chinezi îi place să o satureze cu alte nuanțe de gust, pentru a obține rezultatul cel mai îndepărtat al unei băuturi standard.
Etape de pregătire:
- Spălați chiuveta, uscată ușor.
- Scoateți osul cu o scobitoare.
- Să adormi cu zahăr și să scufundați toți în alcool cu fructe.
- După o scurtă insistență asupra vinului de prune, puteți adăuga următoarele suplimente la gust: miere, frunze de ceai verde, frunze de perle. Cork ingredientele timp de un an. În acest timp, se amestecă periodic viitorul vin. Un an mai târziu, scurgeți băutura, faceți o porție pentru a gusta sucul de prune și plută încă 5 ani în sticle.
- Vinul este gata!
Orice vin de prune, indiferent de perioada de îmbătrânire, are un sediment pe fund. Aceasta este o caracteristică a băuturii din prune, din cauza căreia nu trebuie să fii supărat. Vinul gata nu este mai rău decât strugurii standard și completează perfect felurile de mâncare din carne și o masă dulce.