Recoltarea fasolei verziProprietăți utile de fasole verde, datorită prezenței în setul de legume de oligoelemente și vitamine, sunt bine înțelese, iar produsul în sine este iubit de toți cei care pasă de sănătatea lor și produse alimentare pur și simplu delicioase. Dar încercați să scoateți paturi verzi, păstăi poate numai în lunile de vară, pentru că pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține fasole suculent și crocante nu va funcționa.

Pentru a vă asigura că în afara sezonului nu vă refuzați plăcerea și pregătiți feluri de mâncare sănătoase, fasolea de coarde este înghețată pentru iarnă. Acesta este cel mai simplu și mai accesibil mod în care păstăile nu pierd niciun gust, consistență sau proprietăți utile.

Cum de a îngheța fasolea de iarbă?

Pentru înghețare alegeți păstăi groase și suculenteÎnainte de a recolta păstăi, trebuie să alegeți materia primă potrivită pentru îngheț. Pentru a se asigura că boabele din felul de mâncare pregătită au fost delicate, dar foarte dense și când au mâncat nu au simțit boabe și fibre, au fost colectate păstăi de coacere a laptelui din plante, în care:

  • se formează doar fructe, nu mai lungi de 3-7 mm, cu carne moale și suculentă;
  • Frunzele sunt chiar verde sau gălbui, în funcție de varietate, umbră și ușor deteriorate de cui.

Cu cât mai gros și mai sănătos sunt păstăile de frunze, cu atât este mai ușor să faci feluri delicioase de mâncare, salate și caserole în conformitate cu rețeta din fasole înghețată. Multe gospodine trimite trimitere în compartimentul congelator, materii prime vegetale numai prin spălarea și tăierea pieselor dure. În acest caz, când trebuie să gătiți fasole, păstăile dezghețate își vor pierde culoarea bogată și vor deveni maro. Pentru a împiedica acest lucru, fasolea de coafură trebuie să se înclește. Cum de a îngheța fasolea de iarbă pentru iarna și dacă există caracteristici speciale ale acestui proces?

Înainte de congelare, fasolea este curățată de cozileDin păstăile de fasole verde spălate anterior, tăiați partea groasă în care este atașat peduncul.

Fasolele sunt măcinatePentru comoditatea depozitării și pregătirii recipientelor dintr-un șnur de fasole de șnur, tăiate în părți în lungime de la 2 la 5 cm.

Pregătit pentru înghețurile de îngheț de 3 minuteFasolele sunt imersate în apă clocotită timp de trei minute. În acest timp, legumele nu-și vor pierde consistența, dar păstăile vor deveni elastice și, cel mai important, vor dobândi o nuanță frumoasă.

După albire, boabele se scufundă în apă cu gheațăDin apa de fierbere, boabele sunt transferate în apă cu gheață, care va fixa culoarea și timp de trei minute se răcește materia primă.

Related  Retete pentru prepararea de anghinare exotica

Fasolele preparate sunt uscateScurgeți fasolea verde de la santină.

Fasolele împrăștiate peste pachetele sunt înghețateGata să înghețe pentru iarnă, boabele de șnur sunt așezate pe saci bine închise.

În această formă, legumele pot fi depozitate timp de până la 4-6 luni. Dar aici este important să vă amintiți că nu puteți re-îngheța un astfel de produs. Fasolele nu își pierd doar aspectul, ci și cele mai multe vitamine.

Congelarea industrială a fasolei de către un curent de aer receÎn industrie, un jet de aer foarte rece este utilizat pentru a îngheța fasole verde. Prin urmare, procesul durează doar câteva secunde, iar bucățile de produs finit sunt obținute prin fărâmițare, fără aglomerări de bulgări și incluziuni de gheață.

Fasolea congelate pentru iarnă într-un mod similar la domiciliu nu va funcționa. dar:

  • răspândirea păstăi deja blanț și uscat pe o tigaie superficială;
  • apoi trimiteți-l la congelator, puteți obține fasole de calitate friabile pentru orice delicii culinare.

Temperatura ar trebui să fie cât mai scăzută posibil, iar stratul de păstăi ar trebui să fie minim.

Cum să gătești fasole, înghețată pentru iarnă?

De fasole verde congelate fierte multe feluri de mâncare diferite, de la supe și vegetariene garnituri dietă ușoară, la consistent feluri de mâncare cu ciuperci și carne, salate și caserole.

Aproape toate aceste retete pentru prepararea fasolei verzi congelate sunt destul de simple si nu necesita mult timp.

Rețeta de gătit boabe fierte

Fasolele congelate sunt fierteMai des, o componentă a acestei sau acelui fel de mâncare culinară devine fasole de fasole. Prăjită pe legume de legume sau de ulei de cremă sunt puțin mai frecvente în rețetele pentru prepararea fasolei verzi congelate.

Pregătirea unui astfel de preparat nu este dificilă.

  • Fasole, fără decongelare, fiert în apă sărată. Și după fierbere legumele ar trebui să fie pe foc nu mai mult de 5-7 minute.
  • Se prăjește mai ușor și se dezghetează la pods de temperatură zero. În acest caz, ele nu vor înmuia și nu vor da prea multă apă în tocană. Procesul de prăjire durează nu mai mult de 6 minute.

Fasolele de coarde deja în această formă reprezintă o completare perfectă a cărnii fierte sau fierte, a plăcilor și a peștelui de mare. Dar, dacă se dorește, ceapa dulce suculentă, sosul de soia și miezul de secară zdrobită se adaugă la păstăile verzi.

Related  Cum se produce și ce lapte de cocos este folosit

Salată de fasole fiartă congelatăO astfel de salată va satisface foamea, bucuria și va fi o bună adăugire a cartofilor coapte sau a produselor din carne tocată.

Salată din fasole fiartă și ridiche proaspeteLa începutul primăverii, o salată ușoară de ridiche proaspete și fasole verde cu ierburi și mustoni va ajuta la apropierea verii.

Există o mulțime de feluri de mâncare atât de simple.

Datorită gustului său neutru, boabele sunt combinate cu roșii și cartofi, porumb dulce și leguminoase, dovleac și paste făinoase, ciuperci și alte ingrediente.

Cum altfel puteți face un șnur de fasole, înghețat în vară și extrem de necesar în timpul iernii, când organismul se confruntă cu un deficit natural de vitamine și legume proaspete?

Salată acră din fasole verde, cartofi fierți și ouă

Salată acră din fasole verde, cartofi fierți și ouăPentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

  • 300 de grame de fasole congelate pentru iarnă;
  • 500 de grame de cartofi, care sunt fierte și tăiate în felii;
  • 3 oua fierte tari;
  • 1 bec bulb mic.

Fasole se fierbe, se aruncă pe o sită și se usucă. Ouăle sunt tăiate în jumătate sau în sferturi. Ceapa tăiată în semne subțiri.

Pods cu felii de cartofi și ceapă, presărat cu ulei, coapte cu adaos de sare, piper și condimente pentru gust. Gustul de usturoi feliat, adăugat cu câteva minute înainte de pregătire, va accentua în mod clar gustul. Legumele sunt scoase din foc când se formează o crustă rustică pe cartof.

Pentru a umple salata, pregatiti un amestec de lingura de suc de lamaie, cateva linguri de mustar Dijon si 70 de grame de ulei de masline. Dacă este necesar, oțetul de vin, sarea și condimentele se adaugă la sos. Decoreaza felul de mancare si da luminozitatea poate fi cu ajutorul ouale, busuioc verde si coaja de lamaie.

Reteta pentru prepararea fasolei verzi cu rosii si usturoi

Fasole cu roșii și usturoiLa 400 de grame de fasole congelate pentru iarna pentru aceasta salata vor fi necesare:

  • o lingura de ulei vegetal;
  • mai multe cuișoare de usturoi;
  • 8-10 roșii de cireșe;
  • sare la gust.

În timp ce boabele de fasole sunt gătite, uleiul este încălzit într-o tigaie, în care usturoiul și condimentele sunt tăiate în felii subțiri. Cea mai bună cale pentru legume în acest caz este busuiocul și oregano. Apoi rosiile se adauga la feluri de mancare, iar dupa cateva minute fasolea fiarta. Pe foc, felul de mancare petrece un total de 4-5 minute, după care poate fi servit cu carne de vită sau rață.

Related  Cum să păstrați un pepene verde proaspăt și delicios înainte de Anul Nou?

Fasole verde cu ceapă prăjită și ciuperci

Fasole verde cu ceapă prăjită și ciuperciAlimentele necesare pentru salată:

  • 300 grame de ceapă fină decojită;
  • 500 de grame de fasole verde;
  • 5 linguri de ulei vegetal;
  • 300 de grame de pahare proaspete sau alte ciuperci alese de dumneavoastră;
  • o lingura de sos de soia;
  • 4 cuișoare de usturoi;
  • o ramură de cimbru;
  • Suc de lămâie, piper și sare la gust.

Într-o tigaie se topesc 3 linguri de unt, în care bulbii mici, cu sare, sunt bine prăjiți. Cu agitare, acest proces poate dura până la 30 de minute. În acest timp, puteți fierbe și se răcește în prealabil, înghețat pentru iarnă, fasole de coarde.

Lingura de ulei este încălzită într-o cratiță, la care se adaugă apoi ciupercile tăiate în felii. Acestea ar trebui să fie prăjite timp de aproximativ 10 minute, până când se înroșesc. Apoi, în același castron, turnați uleiul rămas și puneți usturoiul, cimbru, sare și piper. În jumătate de minut, când apare parfumul, tigaia de sutură este scoasă din foc. Legumele fierbinți și ciupercile sunt amestecate, condimentate cu suc de lămâie și sos de soia și servite la masă.

Tăiței cu pui și fasole verde înghețat: o rețetă pentru supă

Tăiței cu pui și fasole verde înghețatăPentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:

  • 200 de grame de fasole verde;
  • 200 de grame de fileu de piept de pui fiert;
  • 1 litru de bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi;
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt tocată;
  • o lingură de usturoi tocat;
  • 1 ceapă mică:
  • mai multe pene de ceapa verde;
  • 2 lingurițe de ulei de susan;
  • 2 linguri de sos de soia;
  • verdeață de coriandru și busuioc.

Usturoiul tăiat, ghimbirul, ceapa tocată și boabele de fasole sunt prăjite în ulei, apoi se extrag cu atenție boabele, iar restul de legume se adaugă la bulionul de pui. Sosul de soia este de asemenea turnat aici, fileurile de pui sunt tocate, dacă este necesar, supa este turnată și piperată. Încă 10 minute panul rămâne în foc, apoi supa este umplută cu fidea subțire, și apoi, puțin înainte de adăugarea fasolei. Felina este servită cu verdețuri.

Reteta pentru prepararea bucatelor de fasole congelate – video