Brownie cu cireșe este un desert foarte popular, venerat în întreaga lume. Astăzi este dificil să se judece când și unde sa inventat rețeta lui. Unii cred că aceasta este o plăcintă pur engleză, alții sunt siguri că crearea acestui desert de ciocolată este meritul bucătarilor americani. Numele său provine de la cuvântul “maro”, ceea ce înseamnă “maro”.
Cum si cand a aparut reteta pentru Brownie?
Pentru a găti struguri cu brânză de vaci și cireșe necesită o cantitate mică de ingrediente. O rețetă clasică a apărut, după unele surse, încă din 1906. Poate fi găsită în aproape orice carte de bucate engleză sau americană. De asemenea, se crede că pentru prima dată această patiserie a fost pregătită într-una din instituțiile orașului Chicago. Oricare ar fi, aroma de ciocolată și textura nu vor lăsa indiferenți nici pe cei mai exigenți gurmanzi.
Brownie cu cireșe este un fel de combinație de tort și prăjitură de ciocolată. Gatiti poate chiar bucatarii fara experienta sau gospodinele. Pot exista bucăți de nuci în el. Dacă nu folosiți ciocolată, atunci acest desert va fi deja un alt desert popular american, numit “blondie”.
Principalul lucru care trebuie urmat strict în timpul pregătirii este timpul de coacere. Dacă lăsați mărunțișurile cu cireșe prea mult timp în cuptor, atunci se va dovedi a fi uscată. Se prepară cu o crustă și apoi se taie în porțiuni individuale. De obicei piesele sunt dreptunghiulare. Acesta este un desert care nu necesită utilizarea unei creme suplimentare. Va exista suficientă înghețată pentru a deschide întregul potențial de aromă. Se poate servi atât cu cafea, cât și cu ceai.
Ciocolata de brânză cu cireșe este preparată în mod tradițional pe baza următoarelor ingrediente:
- făină – 100 g;
- ciocolată – 200 g;
- unt – 100 g;
- zahăr – 150 g;
- ouă – 3 bucăți;
- cireș – 300 g;
- praf de cacao 20 g
Brownie cu cireș: o rețetă cu o fotografie
Pasul 1
Baza de coacere este stabilită ciocolată amară, precum și cireșe. Dacă este posibil, se recomandă utilizarea fructelor proaspete, iar iarna le puteți înlocui cu cele congelate. Principalul lucru este să dați apă din ele atunci când sunt dezghețate. Va fi de ajuns 350 de grame. După ce vom elimina oasele, vor fi aproximativ 300 de grame de fructe de padure.
Pasul 2
Într-un castron mare, adăugați ciocolata selectată. Ar trebui să fie tăiat în bucăți cu un cuțit. Apoi conectați-vă cu untul. Colorați ciocolata, de preferință pe o baie de apă, dar puteți folosi cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, este foarte important să se asigure că ciocolata nu se supraîncălzește, deoarece în acest caz va începe să se coaguleze. Pentru a face acest lucru, îl puteți verifica în cuptor la fiecare 10 secunde.
Ciocolata de lapte, spre deosebire de varianta amara, se topeste mult mai mult. Da, și în rețeta clasică, utilizarea sa este inacceptabilă, deoarece în acest caz aluatul nu va obține o culoare maro caracteristică.
Pasul 3
Când ciocolata și untul sunt topite complet, ar trebui să fie agitate. Trebuie obținută o masă omogenă. Pentru aceasta trebuie să adăugați zahăr granulat și praf de cacao. Amestecați amestecul cu o spatulă sau o furculiță.
Pasul 4
Nu așteptați până când zahărul granulat sa dizolvat complet, deoarece aceasta nu este o condiție prealabilă. Apoi, introducem în masa rezultată un ou de ou. Nu uitați să amestecați constant aluatul. Când devine complet omogen, puteți începe să adăugați fructe de padure.
Cherry trebuie să fie fără gropi.
Pasul 5
Atingerea finală în procesul de fabricare a aluatului de ciocolată este adăugarea făinii de grâu. Ar trebui să fie cernut și, de preferință, să fie de calitate superioară. Am amestecat totul cu atenție, astfel încât să nu se formeze bulgări.
Pasul 6
Deci, aluatul este complet gata, rămâne doar să-l coaceți drept. Pentru a face acest lucru, utilizați un formular adecvat dimensiunii și formei. Dacă luați în considerare fotografia tradițională a rețetei Brownie cu brânză de vaci și cireș, devine clar că cea mai populară opțiune este o formă pătratică pentru desert.
Dacă utilizați o matriță de silicon pentru a coace un aluat, nu îl puteți lubrifia cu ulei. Cu toate acestea, feluri de mâncare de metal au nevoie deja de acest lucru. Poți să faci cu hârtie de pergament.
Pasul 7
Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Procesul de coacere în sine este de aproximativ 20 sau 30 de minute. Desertul finit trebuie răcit direct în formă și apoi servit cu bucăți porționate.
Reteta pentru brânză cu cireșe și brânză de vaci nu este singura, experții culinari oferă și alte opțiuni. În loc de cireșe, puteți folosi orice alte fructe de padure, înlocuiți brânza de vaci cu bucăți de ciocolată sau nuci. Pornind de la rețeta clasică, puteți experimenta și utiliza diferite produse, schimbând gustul și textura plăcii. Singurul lucru care ar trebui să rămână întotdeauna neschimbat este lipsa componentelor din compoziția de testare, cum ar fi praful de copt și sifon.