Epal basah adalah jenis kosong yang paling biasa dalam buah ini. Mereka ditutup bukan sahaja dalam bentuk tulen, tetapi sering menambah asid lemak, kubis, madu, jerami. Buah-buahan yang direndam dengan betul dapat disimpan hingga setengah tahun, dan bahkan hingga musim menuai berikutnya. Sebelum ini, perendaman dilakukan hanya dalam tong kayu, kini epal lazat keluar dari bekas kaca.
Pada resipi untuk epal basah, buah-buahan biasanya dipilih dalam saiz kecil supaya ia tepu dengan perapian sebanyak mungkin. Apel varieti lewat dianggap paling sesuai. Mereka mesti tegas, masak dengan baik. Jika anda mempunyai Antonovka, titovka, pepin atau anise di taman anda, jangan ketinggalan masa ini dan pastikan rendam epal dengan cara yang disediakan di bawah.
Epal untuk membuang air kecil harus bebas dari kawasan busuk dan rosak, jika tidak, kehadirannya dapat merosakkan keseluruhan kerja.
Basuh epal dalam balang
Untuk epal yang direndam di bank, anda perlu memilih 10 kilogram buah masak kecil. Anda juga akan memerlukan 200 gram gula dan 1 sudu besar. satu sudu garam, kemudian dicairkan dengan 5 liter air. Haruman dadah semacam itu akan diberikan oleh daun pokok buah-buahan dan semak-semak di atas berkas: currant, ceri, raspberry, melissa atau pudina.
Penyediaan:
- Basuh epal secara keseluruhan, tanpa mengeluarkan peduncle.
- Basuh dedaunan yang wangi. Izinkan masa kering.
- Dalam balang steril lapisan mula menyebarkan bahan. Lapisan daun yang lebih rendah akan ditutup dengan lapisan epal. Kemudian sekali lagi, daun di atas epal, dan sekali lagi epal ke bahagian paling atas. Buah-buahan perlu diletakkan sedekat mungkin antara satu sama lain.
- Ia adalah giliran untuk membuat komposisi untuk air kencing. Campurkan bahagian air, garam dan gula yang ditetapkan. Rebus dan masak selama 5 minit. Benarkan sejuk.
- Tuangkan perasan sejuk ke dalam tin ke atas. Sisa pengasam tidak boleh dicurahkan, ia masih diperlukan. Meliputi dengan selembar kain, hantar ke bilik pengudaraan yang baik selama beberapa hari. Pada masa ini, epal akan menyerap beberapa bahagian pengasam, yang perlu diisi semula. Teratas perap di dalam balang. Selepas beberapa hari, epal yang direndam akan mula berkeliaran, dan buih muncul di permukaan tin, yang harus dihapuskan dengan teliti dan dibuang.
- Kemudian tutup top dengan penutup dan pindahkannya ke ruang bawah tanah. Selepas 2 bulan, buah sudah siap. Selera makan!
Sekiranya saiz buah-buahan yang berlainan, maka, yang lebih besar, hendaklah diletakkan di bahagian bawah balang.
Uap basah dalam setong
Epal dalam barel mempunyai rasa tersendiri, bukannya direndam dalam tin. Untuk penyimpanan di dalam bekas yang anda perlukan 5 kg epal, anda boleh dan banyak lagi, semuanya bergantung kepada saiz laras. Sebagai bahan tambahan akan bertindak pada 20 keping daun currant, anggur dan ceri, anda boleh menambah jerami, 200 gram tepung rai. Untuk perapuran disediakan: 250 gram gula, 50 gram garam, 5 liter air larian.
Penyediaan:
- Sediakan tong kayu: dengan teliti, basuh dengan air kosong, kemudian bakar dengan air mendidih.
- Basuh seluruh buah dengan ekor.
- Letakkan komponen yang ditentukan. Lapisan pertama bermula dengan daun dan berakhir dengan mereka.
- Rebus air, taburkan garam, gula dan tepung. Keluarkannya. Tuangkan bahan dalam laras ke bahagian paling atas dan tutup dengan penindasan. Selepas 5 hari, buah-buahan akan bersiar-siar, dan oleh itu, mereka perlu dipindahkan ke tempat yang sejuk.
- Anda boleh menikmati hasil dalam sebulan.
Daripada laras kayu, anda boleh menggunakan logam enamel.
Basuh epal dengan kubis
Apel dengan kubis akan diselitkan dalam periuk konvensional, jadi untuk 3 kilogram buah-buahan yang anda perlukan untuk memilih jumlah hidangan enamel yang sesuai. Masukkan 4 kg kubis dan 3 keping lobak bersaiz sederhana. Pembancuran akan terdiri daripada 3 sudu besar. sudu garam dan 2 sudu besar. sudu gula, larut dalam 1 gelas air.
Penyediaan:
- Basuh wortel yang dibasuh pada parutan dengan lubang besar.
- Kubis kubis, tambah lobak merah, garam dan gula. Campurkan dan mash. Jus kubis yang dihasilkan tidak mencurahkan, ia masih diperlukan apabila memasak perapan.
- Murni dibasuh semua buah untuk mula meletakkan dalam periuk, mengisi ruang kosong dengan kubis. Epal basah yang akan datang di rumah itu padat. Tutup bahagian atas bahan dengan lapisan kubis yang luas.
- Rebus perapan dari jus kubis, air, garam dan gula. Tuang dan tuangkan pot yang disediakan ke dalam periuk epal.
- Tutup seluruh daun dengan bahan-bahan kubis, letakkan pinggan, dan ditindas. Simpan dua minggu pada suhu bilik, kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk selama dua minggu lagi.
- Selera makan!
Untuk mengekalkan epal yang direndam selama mungkin, mereka harus ditempatkan di dalam bilik sejuk: sebuah bilik bawah tanah, peti sejuk. Pembersih dan penyimpanan yang betul akan membolehkan anda menikmati epal yang lazat untuk masa yang lama.