Eksotik luar negara telah lama memasuki masakan Rusia, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana memilih alpukat, supaya tidak tersilap dan tidak kecewa. Walaupun ini adalah buah biasa untuk pelbagai salad dan hidangan sampingan, ia masih lebih sukar difahami daripada pada epal atau tomato. Hari ini kita akan cuba mengenali anda dengan hadiah alam ini dan memberitahu semua tentang pilihan yang tepat.
Apakah alpukat, dan apa yang ia makan?
Pertama, mari kita mengetahui apa yang sama, dan kemudian kita akan mencari cara untuk memilih alpukat yang masak, yang akan menyenangkan dengan rasa halus dan aroma ciri yang menyenangkan.
Wira naratif kami mempunyai satu lagi nama yang menarik – pir buaya. Dalam bentuknya, buahnya benar-benar kelihatan seperti pir, dan permukaan kasarnya berwarna hijau tua, dengan jerawat yang diucapkan menyerupai kulit buaya, maka nama puisi ini. Ekstrak liar di luar negeri liar tumbuh di Mexico dan Amerika Selatan, tetapi spesies kebudayaan berjaya ditanam di Eropah. Pokok Amerika Parsi, yang memberikan buah-buahan yang luar biasa, tidak pernah menumpahkan daun, tetapi boleh mencapai sehingga 20 meter tinggi. Mahkota itu kelihatan mewah dan luas.
Alpukat yang ceroboh tidak suka anda rasa. Ia tegas, dan daging yang belum matang mempunyai kepahitan yang tidak menyenangkan. Buah masak lembut, lembut berminyak dalam tekstur, dengan rasa manis. Ia adalah ramuan penting dalam saus Mexico yang terkenal di dunia.
Sekiranya anda salah memilih buah yang tidak matang, janganlah digalakkan. Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk meremukkan alpukat di rumah, tetapi pertama-tama, mari kita perangkan cara memilihnya dengan betul dari semua jenis yang ditawarkan di kedai-kedai.
Belajar untuk memilih alpukat dengan betul
Oleh itu, kita memerlukan buah masak, kerana buah masak hampir tidak boleh dimakan kerana kepahitan yang tidak menyenangkan. Hari ini di banyak kedai tetamu hijau yang luar biasa boleh ditemui sepanjang tahun, jadi dengan mencari masalah tidak akan timbul. Tetapi dengan pemilihan spesimen yang ideal – ia boleh.
Beberapa petua penting mengenai cara memilih alpukat yang betul adalah:
- Dengan kelembutan. Terdapat satu bahaya: walaupun tidak stabil, dengan sukarela ditekan pada sentuhan pir buaya di dalam, lebih dekat ke tulang, masih boleh tetap tart. Sudah tentu, lebih baik untuk mengambil buah yang lembut dengan sentuhan, kerana keras seperti batu – pasti tidak matang. Tetapi apabila memilih, perhatikan tanda-tanda lain.
- Dengan warna. Kriteria yang paling penting untuk penilaian adalah warna kulit. Alpukat, melihat, melalui peringkat dari cahaya hijau hingga hampir hitam. Yang lebih gelap ialah buah masak. Makanan yang paling ringan belum sesuai, warna hijau kaya menunjukkan spesimen yang dipilih dapat dimakan dalam sehari, hijau gelap – segera setelah pengambilalihan, dan menyatakan kegelapan menunjukkan buah telah pulih.
- Mengikut keadaan pemegangnya. Anda telah memilih alpukat lembut warna hijau gelap, tetapi untuk kawalan, memberi perhatian kepada noda kiri selepas penyingkiran keratan. Buah terbaik akan mempunyai warna kuning terang. Tetapi jika noda itu menjadi gelap dan menjadi coklat gelap – sebelum anda memasak pir buaya.
- Pada mengetuk tulang. Di sini segala-galanya adalah mudah: perlahan-lahan goncang spesimen kegemaran anda di dekat telinga. Jika anda mendengar tulang mengetuk di dalam, ia adalah tanda pasti keadaan yang betul.
Sekarang anda tahu semua rahsia cara memilih alpukat yang sempurna. Tapi mari kita fokuskan pada perkara-perkara lain yang mana setiap nyonya rumah patut mempunyai idea. Sebagai contoh, apa yang buruk adalah buah terlalu masak? Ia menjadi lembut dan mustahil untuk mengendalikan, khususnya – pemotongan. Di samping itu, daging buah seperti itu adalah keracunan berbahaya, kerana ia sering sudah busuk dari dalam. Ia boleh menyebabkan gangguan saluran gastrousus. Tetapi yang tidak matang boleh dibeli. Ia tidak begitu sukar untuk membawanya ke keadaan yang betul di rumah. Ini akan dibincangkan di bawah.
Warna kulit buaya pir adalah faktor penentu apabila memilih buah yang tepat, tetapi terdapat beberapa rahsia. Datang dari pelbagai. Hakikatnya terdapat alpukat California, yang masih dipanggil Haas. Dalam bentuk yang matang, ia adalah warna coklat yang kaya atau bahkan hitam, dan dalam kes ini warna tidak menunjukkan terlalu banyak, tetapi, sebaliknya, menunjukkan tahap pematangan yang normal.
Nah, beberapa kata tentang cara membersihkan alpukat, supaya tidak merosakkan daging. Ia semua bergantung kepada apa yang anda bercadang untuk menggunakan buah untuk. Jika untuk sos, kemudian dipotongnya, tarik keluar tulang, dan daging dibawa keluar dengan sendok biasa, mengikis ke sisi. Satu lagi perkara – gulung atau salad. Bagi mereka, pir buaya mesti dipotong menjadi jalur nipis, kiub. Buah itu dibasuh, dipotong, tulang dikeluarkan. Kemudian perlahan-lahan mengambil kulit dari pinggir atas dan merobeknya. Buah yang dibersihkan dipotong seperti yang diperlukan.
Ciri-ciri penyimpanan dan pematangan
Sekarang anda tahu bukan sahaja bagaimana memilih alpukat yang betul, tetapi bagaimana untuk membersihkannya untuk digunakan. Mari lihat pada ciri storan.
Buah dengan mudah boleh dihidangkan di rumah, dan ia tidak mengambil banyak masa. Walau bagaimanapun, bagaimana untuk menyimpan avokado supaya ia masak? Tidak ada yang rumit. Masukkan buah kering di tempat yang gelap dan panas, biarkan selama dua atau lima hari. Anda boleh mempercepat prosesnya. Gas etilena akan membantu untuk mencapai yang diinginkan, dan pengeluar aktifnya adalah epal atau pisang. Letakkannya dalam satu beg dengan alpukat dan bersihkan semula di tempat yang hangat, kering dan gelap. Buaya pir akan bersedia untuk makan lebih cepat. Di sini, mungkin, dan semua rahsia, bagaimana untuk menyimpan alpukat.
Jangan simpan buah-buahan dalam beg plastik, kerana di dalamnya ia boleh “mati lemas” dan merosot. Pilihan terbaik – bekas kertas atau kotak kadbod kayu. Boleh diletakkan di dalam beg kanvas.
Mengetahui bagaimana untuk menentukan kehalusan alpukat, anda boleh dengan mudah memilih buah yang sesuai, sesuai untuk kedua-dua salad, dan untuk sos lazat, gulung segar. Kami mengucapkan selamat kepada keluarga alpukat!