Pelbagai labu – patisson – boleh dipelihara secara selamat mengikut resipi yang diketahui. Terdapat banyak penerangan tentang bagaimana untuk merapikan patissons untuk musim sejuk. Mereka bukan sahaja boleh diproses dengan garam, tetapi juga jeruk, dibuat dengan jem dan banyak karya masakan lain berdasarkan kepada mereka. Dengan struktur dan rasa, patisson menyerupai courgette, jadi anda boleh menggunakan resipi zucchini untuk pengambilan garam dan merendam.
Nuansa dalam penyediaan patissoni
Daripada buah-buahan muda diperoleh patissons masin yang sangat baik untuk musim sejuk. Sayur-sayuran yang matang digunakan sebagai ramuan dalam salad. Jika, bagaimanapun, anda telah menangkap patissons terlalu masak untuk jeruk, maka mereka lebih baik dibahagikan kepada bahagian-bahagian. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan tanaman yang sama sekali, mereka keras dan sudah kehilangan rasa luar biasa mereka.
Cangkang patron adalah kulit yang sangat tipis, yang tidak boleh dikeluarkan. Ia sesuai untuk mengikat dan mengalir dengan sempurna. Memandangkan ciri ini, sebelum kerja kulinari, patissons harus dibasuh sepenuhnya dengan berus. Dan, lihatlah, bagi peduncle, mereka mesti dikeluarkan.
Resipi air tawar untuk musim sejuk, resipi untuk peruntukan sedemikian menyediakan untuk prosedur blanching. Ia diperlukan untuk mengekalkan keupayaan renyah sayuran. Blanching adalah rawatan sayur-sayuran dengan air panas selama 5-10 minit. Anda hanya boleh membakar dengan air mendidih, dan ada pilihan untuk memegangnya untuk masa yang singkat. Untuk memastikan warna kekuningan yang menyenangkan tidak hilang, selepas mandi panas, kerang dicelup dalam air sejuk.
Baca artikel: bagaimana untuk memelihara lemak babi di rumah?
Catat patisson untuk penyimpanan jangka panjang
Ini adalah resipi yang paling biasa untuk salur patissons untuk musim sejuk. Untuk menuai, anda memerlukan 2 kg patisson untuk dua botol liter 1.5 liter.
Penyediaan:
- Basuh sayur-sayuran yang dicuci dengan sempurna selama 10 minit di dalam air kosong.
- Sediakan bawang putih dengan membersihkannya.
- Basuh batang dill segar, resipi itu memerlukan kira-kira 100 gram. Bilas 6 keping daun ceri dan kira-kira 2 daun lobak.
- Basuh rempah-rempah ke bahagian bawah dua balang. Terdapat juga membuang kacang hitam dalam jumlah sebanyak 6 buah.
- Sekarang kita sampai ke titik utama, bagaimana untuk menghidu skuasy untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan patissons rapat bersama di bank ke bahagian paling atas.
- Tuangkan 1.5 liter air dalam periuk, rebus dengan 60 g garam. Air garam yang dihasilkan tuangkan ke dalam skuasy. Diketikan di dalam bilik gelap untuk ketepuan selama tiga hari.
- Selepas masa yang tertentu, tuangkan air tepu ke dalam periuk, rebus dan tuang lagi bahan-bahan. Sekarang anda boleh menyumbat penutup logam dengan ketat.
Patissons untuk penjerukan perlu sentiasa diambil dalam saiz yang sama. Oleh itu, pengedaran garam akan menjadi seragam sepanjang bubur sayuran.
Campuran skuasy dan timun
Bagi mereka yang mencari resipi: “Bagaimana garam skuasy dengan timun?” – ia disediakan di bawah. Untuk penyediaan perlu diisi 2.5 kg skuasy dan tepat dua kali ganda untuk mengambil timun (5 kg). Daripada komponen ini akan menjadi 4 bank 3 liter.
Penyediaan:
- Basuh timun itu.
- Pastikan skuasy dalam air mendidih selama 5 minit.
- Masukkan rempah di dalam balang, iaitu: 20 ulas bawang putih yang dikupas, 25 gram masing-masing dalam pasli dan dill, satu sudu garam. Potong satu lada merah ke dalam 4 keping dan letakkan dengan rempah lain. Anda boleh menambah wortel kepada mereka yang ingin.
- Sudah waktunya untuk menyebarkan sayuran. Anda boleh membuang timun dan labu dalam kekacauan, dan anda boleh menguruskan lapisan dengan indah.
- Squash jeruk dalam tin dengan timun selama dua hari. Untuk melakukan ini, buat air garam sebanyak 5 liter air dan 300 gram garam. Rebus dan tuangkan ke dalam balang dengan kandungan. Kini ia bernilai menunggu selama 2 hari, manakala sayur-sayuran tepu dengan air garam di bawah nilon topi.
- Tuangkan air garam wangi ke dalam periuk, mendidih. Tuangkan bahan dengan cecair mendidih dan tunggu 5 minit. Ulangi prosedur dua kali.
- Selepas ketiga-tiga skandal, peruntukan mesti dihantar ke prosedur pensterilan selama 20 minit. Hanya selepas ini, bank boleh dipelihara untuk musim sejuk. Patissons dengan timun siap.
Sekiranya anda tidak mahu menyimpan peruntukan yang panjang, selepas menuang ketiga dengan air garam mendidih, balang ditutup dengan topi capron dan dihantar ke peti sejuk untuk penyimpanan selepas penyejukan. Jangan sembur.
Squash squash dengan courgettes
Daripada timun dengan patissons yang biasa untuk kita, anda boleh menggunakan zucchini. Zucchini dan squash pickling mengambil sedikit masa dan usaha. Rasa peruntukan yang diperoleh menyerupai timun masin yang sama. Untuk peruntukan, sayuran muda dipilih dengan benih lembut dan kulit yang nipis, yang kemudiannya tidak perlu dikeluarkan.
Persediaan.
- Basuh bahan dan potong ke dalam bulatan.
- Letakkan lapisan dalam balang: lapisan cincin patissons dan zucchini, lapisan rempah. Dalam peranan rempah-rempah, anda boleh mengambil lobak kuda, sayuran, ceri dan daun currant, dill dan sebagainya. Lapisan perasa untuk ketebalan tidak sepadan dengan lapisan sayuran.
- Buat air garam yang akan mengandungi 80 gram garam yang direndam dalam 1 liter air. Rebus dan tuangkan bahan-bahan. Biarkan selama beberapa jam.
- Tiriskan, rebus lagi, tambah bahan dan gabus untuk musim sejuk.
Campuran skuasy dengan tomato
Dan bagaimana dengan tanpa tomat dalam peruntukan? Ia begitu sayuran universal, yang sempurna melengkapi sebarang pemuliharaan. Squash squash dengan tomato akan membawa kepada rasa halus dengan aroma yang luar biasa. Untuk pengambilan garam ia akan mengambil kira-kira 1.5 kilogram patissons kecil dan sehingga 0.5 kilogram tomato masak, merah.
Penyediaan:
- Basuh skuasy, potong besar, biarkan kecil dalam keseluruhan bentuk.
- Buatkan tusuk gigi satu demi satu dalam setiap tomato yang dibasuh dengan bersih.
- Di bahagian bawah balang disterilkan meletakkan perisa. Ia boleh menjadi benih thyme yang cukup 3 kacang, 4 bay daun, kacang lada hitam. Terdapat juga membuang sebiji bawang putih.
- Letakkan skuasy, letakkan tomato di atas. Tuangkan air mendidih. Tutup penutup, tunggu.
- Tuangkan air mendidih yang sudah sejuk dan buat air garam atas dasarnya. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 20 gram garam. Ia perlu dicairkan dengan air mendidih dalam jumlah 1 liter.
- Tuangkan balang panas dengan balang panas, tunggu 10 minit untuk penyejukan. Tuangkan ke dalam periuk dan rebus lagi.
- Kali ketiga, tuangkan air mendidih dan gabus dengan ketat. Ia tidak perlu bertukar, kerana patissons berat dapat menghancurkan daging lembut tomato. Hanya perlu membungkus kain hangat dan tunggu penyejukan. Biasanya, ia berlaku dalam sehari. Hanya selepas ini, pemuliharaan boleh dibawa ke stor.
Mereka yang mengajukan soalan: “Bagaimana untuk mengambil ayam cepat?”, Prosedur berikut disarankan. Patissons perlu dipotong dan dimasukkan dengan ketat dalam balang, bercampur dengan rempah. Tuangkan penyelesaian masin dan tutup dengan penutup topi selama sehari. Dalam sehari, beberapa cecair akan diserap oleh sayur-sayuran, jadi mengalirkannya, anda perlu mengisi yang hilang, komposisi yang sama sebelum mendidih semula. Rebus air garam dengan skuasy dan tuangkannya kembali. Proses pickling sangat cepat, tidak memerlukan banyak usaha.
Budaya labu yang dianggap boleh dimakan sebaik sahaja selepas prosalt, dan boleh dikurung untuk tempoh musim sejuk dan terbuka lebih lama kemudian. Tidak perlu bimbang tentang bagaimana untuk merapikan skuasy untuk musim sejuk. Ciri khas pengetinan untuk musim sejuk adalah sterilisasi tin dengan sayur-sayuran di dalamnya.