Bagaimana garam tembikai untuk musim sejuk di bank

Jika pada musim panas, sebagai peraturan, semangka adalah pencuci mulut, maka pada musim sejuk, buah ini dengan mudah dapat menjadi makanan ringan yang luar biasa. Ia memperoleh pelbagai jenis rasa dan boleh menjadi berasid, pedas, asin dan pedas. Segala-galanya bergantung pada keutamaan peribadi.

Semangka mengandungi banyak bahan perubatan dan mikroelemen, yang mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas tubuh manusia. Tetapi bagaimana garam tembikai untuk musim sejuk di bank untuk memelihara mereka secara maksimum?

Apabila mengikat, sebagai contoh, asid asetik memusnahkan sebatian dan vitamin yang bermanfaat. Di samping itu, tidak semua orang boleh makan makanan dengan kandungannya, lebih ramai kanak-kanak yang, apabila melihat tembikai, mempunyai tangan mereka tertarik dengan makanan istimewa. Menggantikan proses pemuliharaan dengan penapaian semulajadi, kami memperoleh produk semula jadi dalam jusnya sendiri. Oleh itu, ia lebih berguna untuk menyediakan tembikai masin dalam tin untuk musim sejuk, maka mereka boleh menggembirakan seluruh keluarga.

Sebelum anda membuat keputusan mengenai resipi untuk memetik semangka dalam tin untuk musim sejuk, anda perlu memilih produk yang betul, agar tidak kecewa dengan rasa hidangan yang disediakan dan tidak mendapat perut yang mengganggu.

Tembikai dengan tempat kuning dan kontras yang terang jalur mungkin tidak mengandungi bahan kimia. Buah yang kasar, kekuningan, warna yang tidak rata, biji berwarna-warni perlu dimaklumkan: kemungkinan besar buah beri disumbat dengan nitrat, untuk pematangan cepat.

Sudah tentu, jika anda garam semangka penuh dalam barel, mereka lebih berair dan rasa yang berbeza. Tetapi dalam keadaan apartmen cara memasak ini menjadi mustahil. Oleh itu, tidak ada yang lebih baik daripada cara meminum semangka garam dengan menggunakan botol atau balang.

Resipi untuk acar tembikai klasik dengan gambar

Berdasarkan botol 3 liter yang anda perlukan:

• tembikai (berapa banyak akan masuk ke dalam botol);
• 4 sudu besar. sudu gula;
• 1 sudu besar. sudu garam;
• 1 sudu teh asid sitrik;
• air.

Proses memasak:

1. Semangka juga dibilas dengan air yang mengalir.
2. Potong kerak hijau nipis dengan daging putih keras.
3. Potong kepingan medium dan keluarkan tulang.
4. Basuh botol dengan soda dan sterilkan.
5. Letakkan semangka dalam bekas yang disediakan dan tuangkan air mendidih. Selepas 10 minit, kocok air ke dalam periuk, rebus dan ulangi proses tersebut. Sekali lagi, tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula, garam, asid dan biarkan air garam mendidih selama 3-5 minit.
6. Jangan bertele-tele, letakkan kepingan dalam balang, tuangkan air garam panas. Gulung dengan penutup steril.
7. Tetapkan balang terbalik dan bungkusnya dengan selimut. Sekat beberapa hari, letakkan di tempat yang sejuk.

Untuk resipi pengambilan semangka dalam balang di bawah penaik, lubang daging perlu dikeluarkan. Dalam proses penapaian, tindak balas yang sangat aktif berlaku di dalamnya, yang boleh mengakibatkan letupan. Sekiranya produk tersebut disimpan di bawah nilon topi atau di dalam bekas yang tidak dimeteraikan, maka pembersihan itu tidak boleh dilakukan.

Asid sitrik sering digantikan dengan cuka, jika tidak dikontraindikasikan. Tambahnya apabila menuangkan air garam siap ke tin – 1 sudu teh. cuka setiap 1 liter produk. Juga, pengawet boleh memberi aspirin. Bagi setiap liter pembungkusan meletakkan 1 tablet dan menuangkan air garam.

Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan pelbagai rempah. Semangka suka rempah yang sama seperti timun. Ia boleh menjadi ceri atau daun currant, dill, ulas bawang putih, lobak, halia, lada manis, daun bay, ketumbar.

Hidangkan semangka masin disyorkan untuk makanan berlemak, untuk pencernaan yang mudah, atau sebagai snek bebas.

Untuk pengambilan garam, adalah disyorkan untuk menggunakan tembikai buatan sendiri tanpa nitrat, kerana semasa penapaian tindakan racun bertambah. Pilih jenis yang baik dengan pulpa yang padat, tidak terlalu masak. Jika buah tidak matang ditangkap – jangan buangnya. Anda juga boleh melancarkan semangka hijau tanpa mendapatkan gula-gula. Brine dan gula akan memperbaiki keadaan.

Cara yang paling sihat untuk menyimpan semangka adalah dengan mengambilnya dalam balang tanpa pensterilan. Tidak mustahil untuk menggulung apa-apa produk – penapaian intensif akan merobek balang. Simpan di bawah topi capron.

Tetapi untuk menyimpan, kadang-kadang, tidak mencukupi. Saya mahu cepat menguji hidangan siap dan persediaan dibuka sebelum ia benar-benar masin. Bagaimana untuk mengambil jeruk semangka dalam tin untuk musim sejuk, supaya anda boleh menikmati mereka pada bila-bila masa? Tembikai dan mustard boleh dimakan pada hari ketiga memasak. Jika anda menyimpannya selama seminggu – mereka akan menjadi makanan ringan berperisa dengan rasa yang kaya.

Resipi untuk semangka masam dan sawi

Tembikai dibasuh dan mesti dibersihkan dari kerak (jadi mereka cepat hancur keluar).

Kami memotong buah dalam bulatan, dan kemudian memotong setiap bulatan menjadi 4-6 segi tiga.

Kami meletakkan garam, gula dan sawi kering di atas pinggan.

Setiap bahagian disapukan dengan mustard dan dicelup dalam garam dan gula. Pada kehendak – ia perlu mencubit.

Letakkan semangka dalam satu lapisan dalam botol.

Beberapa hari kita berdiri di salin pada suhu bilik, dan kemudian kita hantar ke bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Dengan cara ini, semangka masam ringan akan diperolehi. Jika anda mahukan rasa yang lebih ketara – tuangkan setiap lapisan segitiga tembikai yang dibuang dengan sedikit garam dan gula.

Tembikai tembikai lebih baik untuk mula menghasilkan pada bulan September. Suhu musim panas yang tinggi menggalakkan penapaian yang cepat dan sengit dan tembikai boleh peroxidise.

Semangka masin dengan madu

Jika proses pensterilan digantikan dengan madu yang lebat, pengawet semulajadi dan antibiotik, tembikai akan memperoleh aroma wangian khas dan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Proses memasak:

1. Tembikai berkuku dipotong menjadi kepingan.
2. Tembok tin untuk melabur murah hati dengan madu.
3. Letakkan kepingan tembikai.
4. Masukkan daun currant yang dibasuh dengan baik, sekeping kecil halia dan 2-3 buah kapsul cincang.
5. Tuangkan air garam panas (setiap liter air untuk 1 sudu besar garam dan gula)
6. Selepas 2-3 hari penapaian, air garam perlu disiram, direbus dan dituangkan semula.
7. Anda boleh menggulung produk siap.

Setelah mengetahui cara memasak tembikai dengan betul dalam balang untuk musim sejuk, silakan sendiri dengan persiapan ini pada malam musim sejuk. Lebih-lebih lagi, tubuh dalam tempoh ini amat kurang nutrien. Dikandung dalam buah beri, buah magnesium, kalium, fosforus, besi, vitamin B, P dan C, buah-buahan, dengan mudah menambah beberapa unsur surih yang hilang.