Салат с гранатом является украшением праздничного стола. Еще бы, нарядный, яркий, неординарный. Многие боятся изготовить такие салаты, считая, что зерна граната не очень гармонируют с другими продуктами. На самом деле гранат придает салатам кислинку и делает вкус ярче и пикантнее. Рассмотрим несколько рецептов салата с гранатом с пошаговыми фото, из которых вы можете выбрать для себя самый вкусный.
Практически во всех салатах свеклу нужно отварить. К сожалению, это долгое время. В зависимости от размера корнеплода процедура может занять от 40 минут до 3 часов. Значительно ускорить это можно, «отварив» свеклу в микроволновке, если таковая у вас имеется.
Нарядная свекла
Это самый простой салат. Готовится он очень быстро. Главное, сварить свеклу. Остальное – минутное дело. Для приготовления салата из свеклы и граната вам потребуется половинка граната и 1-2 свеклы (в зависимости от размера). Дополнительно следует подготовить орехи (4-5 ядер), соль и растительное масло.
Готовим:
- Первым делом отваривают свеклу до готовности. По желанию ее можно запечь в духовке.
- После того, как корнеплод остыл, его очищают и трут на терке средней величины.
- В сковородке разогревают растительное масло, выкладывают туда свеклу и обжаривают. Не нужно ее зажаривать. Следует только выпарить лишнюю жидкость.
- Тем временем моют и очищают гранат.
- В салатницу выкладывают свеклу, гранатовые зерна и тщательно перемешивают.
- Попробуйте на вкус. Если нужно, добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу.
- Перед подачей к столу салат следует посыпать толчеными орехами и по желанию зеленью.
Салат «Браслет с гранатом»
Это классический вариант салата. Попадая на стол, он занимает первое место среди блюд. И, согласитесь, неспроста. Рубиновое обрамление смотрится нарядно и торжественно.
Для приготовления шедевра следует взять два копченых куриных окорока. На это количество следует взять один гранат, свеклу и картошку (вареные, по две штуки каждого ингредиента). Без лука также не обойтись – приблизительно одна головка красного сорта. Если вы его сильно любите, можно больше. Дополнительно потребуется 0,3 кг майонеза и грецкие орехи. Количество последних двух компонентов варьируют в зависимости от вкуса.
Этот салат можно делать и с добавлением любого другого мяса, будь то индюшатина, говядина. Как говорится, дело вкуса. Готовить блюдо лучше с вечера, чтобы за ночь слои пропитались. Да, и если нечаянно поменяете слои – ужасного в этом ничего нет.
Готовим:
- Картофельные клубни очистить от кожуры и натереть на терке крупного диаметра.
- Свеклу также очистить и натереть.
- Лук очистить и мелко нашинковать.
- С окорочков снять мясо и порезать кубиками.
- Из граната освободить зерна.
- Теперь приступаем к сборке салата с гранатом и копченой курицей. Поскольку он называется браслет, то и форма его будет
соответствующей. Для этого на блюдо устанавливают стакан, вокруг которого и будут укладывать слои. - Выкладывают первый слой – картофельный и смазывают майонезом.
- Сверху распределяют копченую резаную курицу.
- Нанеся майонез, укладывают луковый слой.
- Грецкие орехи измельчают в ступке или толкучкой с довольно мелкую фракцию и смешивают с тертой свеклой.
- Теперь выкладывают орехово-свекольную массу и смазывают майонезом.
- Заключительный слой – гранатовый.
Готовый салат помещают в холодильник на ночь для пропитки. На следующий день его можно подавать к столу.
«Красная шапочка» из сказки
Еще одна разновидность гранатовых блюд — салат красная шапочка с гранатом. В отличие от браслета, ее мясным компонентом является свинина.
Итак, для приготовления салата нужно взять 0,3 кг свинины. На это количество мяса потребуется 1-2 граната, 2 яйца и 0,15 г сыра твердых сортов. Для пропитки используют сметану и майонез по 1 ст. л. каждого ингредиента. Дополнительно потребуется 0,1 кг очищенных грецких орехов и пучок укропа. В качестве усилителей вкуса используют соль и перец.
В салате используется вареная свинина. Как правило, на ее готовку требуется очень много времени. Чтобы ускорить процесс, нужно порезать мясо на небольшие кусочки.
Готовим:
- Первым делом отваривают свинину, не забыв посолить после закипания. Готовое мясо остужают, а после режут на маленькие кусочки.
- Пока варится мясо, отваривают яйца вкрутую и также режут кубиками.
- Сыр натирают, а орехи измельчают.
- В отдельной пиалке смешивают сметану и майонез, можно посолить и поперчить, чтобы не делать это с каждым слоем.
- Из граната освобождают зерна.
- Салат с гранатом и мясом собирают послойно: свинина-тертый сыр-яйца-грецкие орехи.
- Сверху укладывается гранатовый слой. И все, салат готов и просится к столу.
Рубиновый салат с орехами
Предлагаем еще один простой рецепт салата с гранатом. Относится он к азербайджанской кухне. Помимо красочности его отличает необычный вкус.
Для его приготовления потребуется 4 картофельных клубня, один гранатовый плод, одна красная луковичная репка и 0,25 кг грецких ядер. Также потребуется пучок укропа и соль с перцем для вкуса. Заправляют салат оливковым маслом и лимонным соком.
Готовим:
- Отваривают картофель. Лучше всего его варить в микроволновке – намного меньше это требуется времени. Готовый картофель остужают, очищают и режут небольшими кубиками.
- Тем временем очищают гранат. Проще всего сделать это таким образом. Надрезают не до конца кожуру, тем самым разделяя плод на фрагменты. После их немного разделяют и переворачивают гранат. Теперь, используя столовую ложку, стучат по гранату. Если вы все правильно сделали, зерна будут быстро падать в подложенную емкость.
- Очищают лук и режут на полукольца.
- Измельчают орехи. Делать это можно толкучкой, блендером, кофемолкой или просто порубить ножом.
- Укроп моют и мелко шинкуют.
- Для приготовления заправки из половинки лимона выдавливают сок в небольшую емкость. Туда же добавляют оливковое масло и тщательно смешивают.
- Теперь собирают салат с гранатом и грецким орехом. В салатницу помещают все ингредиенты, солят, перчат, вливают заправку и тщательно перемешивают.
Салат мясной с гранатом
Предлагаем еще один рецепт — салат с говядиной и гранатом. Каждая хозяйка старается придать новизну своим блюдам и экспериментирует.
Изюминкой данного салата является маринованный лук и масса витаминов в виде гранатовых зерен.
Главными ингредиентами являются один гранатовый плод, 3-4 картофельных клубня, по две луковичной репки и свеклы и говяжье мясо в количестве 0,3 кг. Для маринования следует подготовить уксус (1 ст.л.), 2/3 ст. воды и по 1 с.л. соли с сахаром. Для смазывания слоев используется майонез.
Готовим:
- Луковицу очищают и режут кольцами и помещают в глубокую емкость, куда влит уксус и всыпан сахар с солью. В этом маринаде и оставляют лук, залив кипятком. Когда содержимое остыло – лук готов к употреблению.
- Картошку, мясо и свеклу следует отварить. Лучше всего сделать это заранее. Овощи очистить и порезать: картофель кубиками или соломкой. Свеклу следует натереть на терке крупного диаметра. Из граната освободить зерна.
- Теперь приступают к сборке салата с говядиной и гранатом. На тарелку укладывают слой мяса и смазывают майонезом.
- Далее укладывают лук и сверху майонез.
- Очередной слой — картофельный. Не забудьте также смазать его майонезом.
- Укладывают свекольный слой с майонезом.
- В заключении посыпают салат гранатовыми зернами.
Все, можно приступать к трапезе.
Пекинка с рубинами
Пекинская капуста – частый гость на кухне. Она прекрасно сочетается с различными продуктами. Предлагаем поэкспериментировать и приготовить салат с гранатом и пекинской капустой. Один из главных ингредиентов — курица. С ней салат получается особенно вкусным. Но если у вас есть другое мясо, то можно использовать его.
Итак, вам нужно 0,25 кг куриного филе и 0,3 кг пекинки. Дополнительно 0,15 г сладкого болгарского перца, столько же кукурузы (консервированной), по 50 г зеленого лука, гранатовых зерен и укропа. Для заправки салата с гранатом и курицей используется приблизительно 0,1 кг майонеза и соль.
Готовим:
- Пекинку тщательно помыть под проточной водой, подсушить и мелко порезать.
- Зеленый лук вымыть и мелко нашинковать.
- В салатнице смешать пекинку, кукурузу из банки и лук.
- Перец также помыть и порезать соломкой.
- Укроп моют под проточной водой от грязи, вытирают полотенцем, мелко режут и вместе с перцем выкладывают к другим продуктам в салатник.
- Куриное филе следует отварить, а потом порезать кубиками.
Заключительный шаг – добавить соль, майонез, все тщательно перемешать и посыпать гранатовыми зернами.
Салат «Шапка Мономаха» с гранатом
Еще один из традиционных новогодних салатов. Очень красивый и эффектный. В этом салате нужно подобрать правильный гранат. С зависимости от этого вкус будет отличным, поскольку зерна могут быть кисловатые и сладковатые.
Для приготовления первой части салата вам потребуется: половинка очень большой вареной моркови, 8 перепелиных яиц и 1 ст. грецких орехов. Дополнительно: майонез по вкусу и 3 чесночные дольки.
Для второй части потребуется 0,25 г сыра твердых сортов, полстакана грецких орехов столько же изюма, приблизительно три отварные моркови, одна чесночная долька и один гранатовый плод.
Сначала готовят первую часть салата с гранатом. Для того морковку очищают и нарезают соломкой. Яйца чистят и мелко режут. Все это складывают в глубокую тарелку, добавляют толченые орехи, майонез и пропущенный через пресс чеснок. Все это тщательно смешивают и выкладывают на плоское блюдо высокой горкой. Это будет сама шапка.
Теперь приступают ко второй части. Для этого морковку также режут соломкой, смешивают с тертым сыром, к ним всыпают изюм, пропущенный через пресс чеснок, молотые орешки и майонез. Хорошо перемешав, выкладывают массу вокруг «шапки», делая бортик. Все, салат готов, осталось только украсить гранатовыми зернами и подать к столу.
«Царская охота»
Еще один величественный рецепт салата с гранатом (с подробным фото). Еще бы, ведь в него входит говяжий язык. В сочетании с маринованными грибочками образуется изысканный и яркий вкус.
Если вы не нашли говяжий язык, можно использовать свиной.
Для приготовления потребуется: один язык, 0,2 кг маринованных грибочков, и 0,1 кг куриного филе. Дополнительно используется один гранатовый плод и два яйца. Для заправки потребуется майонез, любая зелень и специи.
Готовим:
- Заранее следует подготовить (отварить, очистить и вымыть) все продукты.
- Язык очистить от шкурки и порезать кубиками.
- Тоже самое проделать с куриным филе.
- Грибы вытащить из маринада и нарезать полосками.
- Яйца мелко крошат.
- Собирают в кучу салат с языком и гранатом, сложив его в салатницу, всыпают специи, майонез, перчат и солят.
- Зелень мелко шинкуют.
- С граната вытаскивают зерна.
Готовый салат украшают гранатом, и … кушать подано!
Пикантный чернослив
Чернослив нужно уметь сочетать с продуктами. Мы вас научим на примере салата с черносливом и гранатом. Готовится он послойно и имеет необычный вкус. В качестве мясного ингредиента можно использовать все, что вам нравится, например, свинину.
Для приготовления потребуется одна вареная свекла, один гранатовый плод, 0,25 кг свиного мяса, два картофельных клубня в «мундирах», 0,1 кг чернослива и луковая репка. Для заправки – майонез по вкусу.
Готовим:
- Первым делом чернослив заливают горячей водой в пиалке и через несколько минут вынимают и режут соломкой.
- Свеклу с картофелем очистить от кожуры и натереть на терке.
- Лук порезать мелко порезать, а свинину соломкой.
- В глубокую салатницу положить послойно: чернослив-картофель-мясо-лук.
- Теперь салат смазывают майонезом и распределяют тертую свеклу.
- Украшают гранатовыми зернами и подают к столу.
Куриный салат с гранатом
Любите готовить и экспериментировать? На заметку возьмите салат с гранатом и куриным филе. В сочетании с орехами вы получите потрясающее блюдо.
Салат можно делать как с заправкой, так и без нее. А можно приготовить без нее, просто добавив немного гранатового сока. Во втором случае салат будет легким и очень полезным.
Для приготовления вам потребуется 0,8 кг куриного филе, две-три чесночные дольки, 0,15 г любых орехов и один гранатовый плод. Также потребуется одна луковица красных сортов. В качестве заправки берут растительное масло, а вкус балансируется специями. В качестве последних можно брать, например кориандр, паприку, горький перец, пажитник.
Готовим:
- Куриное филе тщательно вымыть, обсушить полотенцем и посыпать солью, смешанной с паприкой. Разогреть сковороду, влить масло и обжарить на нем мясо, включив огонь на маленький. Время готовки – 30 минут. Не забывайте их переворачивать.
- Разогреть чистую и сухую сковороду и обжарить на ней орехи в течение 2-3 минут (предпочтительнее лещину). После очистить от шелухи и раздробить.
- Куриное филе разорвать на волокна, положить в салатницу, всыпать специи.
- Туда же добавить орехи, лук, гранатовые зерна и пропущенный через пресс чеснок.
Если вы добавите ложку гранатового сока, то в заправке салат не нуждается.
Салат с креветками и гранатом
Обожаете морепродукты? Вам стоит попробовать приготовить такой экзотический салат. Только гранат старайтесь выбрать сладкий, чтобы он оттенял нежные креветки.
Главными ингредиентами блюда являются креветки (уже очищенные) в количестве 0,15 кг, полвилка красной капусты, один лук шалот, салат фризе (количество на ваше усмотрение) и один гранат. Для жарки берут 20 г сливочного масла, а для заправки по 2 ст.л. винного уксуса и оливкового масла, соль и 1 ч.л. розового перца.
Готовить салат заранее нельзя, потому что зелень быстро теряет вид и вкус. Поэтому подавать его к столу нужно сразу после создания.
Готовим:
- На разогретой сковороде растапливают масло и обжаривают на нем креветки в течение 5-7 минут. Когда они будет готовы – их перекладывают на тарелку и отправляют в холодильник.
- Очистить зерна граната.
- Лук очистить и порезать кусочками.
- Салат и капусту тщательно промыть под проточной теплой водой, обсушить на полотенце и порвать на кусочки.
- Все подготовленные продукты выложить в салатницу. Отдельно смешать ингредиенты для заправки и залить салат.
Перемешать содержимое емкости и подать к столу.
Ну, как вам подборка новогодних салатов с гранатом? Присмотрели для себя что-то интересное? Несмотря на то, что гранат является фруктом со своеобразным вкусом, он отлично сочетается с другими продуктами.