Plnená kapusta je jedlo, ktoré sa dá podávať jednak na dennom stole, ako aj na sviatočnom stole. Vyrábajú sa podľa rôznych receptov a ak sa robia veľmi, dokonale tolerujú mráz. Zostáva len zistiť, ako pripraviť mrazené zvitky kapusty. V panvici alebo v rúre rozmrazte alebo nie, varte alebo ešte duste? Zverejňujeme teda všetky tajomstvá polotovarov na varenie.
V panvici na vyprážanie
Začnime tým najjednoduchším spôsobom – ako pripraviť mrazené zvitky kapusty v panvici. Je dobré, že kapustové rožky nemusia byť ani rozmrazené. Stačí len zahriať nádoby s vysokými stranami a položiť obrobok na nej.
Používajte len liatinovú panvicu. Polotovary nielenže nelepia, ale budú tiež vyprážané a dobre varené. Ak tomu tak nie je, môžete použiť tenkovrstú liatinu.
Ak plánujete variť mäsové polotovary, potom môžete tiež pripraviť omáčku. Za týmto účelom sú zelné kotúčiky položené v radoch, nalievajú sa nastrúhanou surovou mrkvou a nakrájanou cibuľkou. Naplňte obsah vodou tak, aby úplne pokryl “obálky”. Kryt, panva umiestniť na doske, a ak je obsah sa varí, znížiť teplotu na minimum, sa pridá k chuti paradajkový pretlak, smotanu, soľ a korenie a uhasiť až varené (40-60 minút).
Ako variť lahodne zmrazené kapusta valčeky v hrnci
Pre 1 kg zmrznutých komfortných potravín budete potrebovať dve mrkvy, rovnako ako soľ s korením. Ak chcete pripraviť omáčku, pripravte 3 lyžice. l. rastlinný olej a paradajková pasta s múkou na dva st. l. každej zložky. 
A teraz, ako správne variť mrazené kapusta valčeky v hrnci:
- Najskôr rozmrazené kapustové kotúče. To sa robí buď obvyklým spôsobom na stole a dve hodiny pred vařením sa z mrazničky zberajú zelné kotúče. A môžete to urobiť jednoduchšie – vložte ich do mikrovlnnej rúry do režimu “Rozmrazovanie”. Pripravené polotovary sa umiestnia do panvice s hrubým dnom.
- Mrkva sa umyjú, čistia a obrusujú na strúhadle s jemným priemerom.
- Mrkva sa rozloží na povrch listov kapusty.
- Nalejte do panvovej vody, aby pokryl jej obsah, a tiež soľ a korenie.
- Zostáva len zistiť, koľko variť mrazené kapustové rožky. Po vložení panvice do ohňa čakajte na varenie, znížte teplotu na minimum a varte na hodinu.
- Do tej doby pokračujte do omáčky. Po zahriatí panvice vyprážajte múku v rastlinnom oleji, kým sa nezobrazí zlatý odtieň. Potom zmes zmieša s teplou vodou a posiela na varenie, až kým nezhustne.
- Keď čas na varenie plnené kapusty listy, pridajte omáčku, pridajte jemne skrátenú zeleninu a variť asi 10 minút.
Všetko je pripravené. Môžete ju položiť na taniere a začať jesť.
Multivark na záchranu
Táto jednotka je k dispozícii v takmer každej kuchyni. Je to veľmi pohodlné a umožňuje vám pripraviť rôzne jedlá. Takže stojí za to zvážiť, ako pripraviť mrazené zvary kapusty vo viacerých variantoch:
- Najprv pripravte omáčku. Ak to chcete, vziať mrkvu, očistite ju, rub na strúhadle, a poslaný do jednotky režimu pre-odhalenie “vyprážanie” a “pečenie”.
- Cibuľa je olúpaná, jemne nakrájaná a poslaná do susednej oblasti mrkvy spolu s paradajkovou pastou. Obsah by mal byť dobre premiešaný.
- Keď je zelenina vyprážaná, pridajte trochu teplej vody alebo vývaru, aby omáčka bola viac tekutá, trochu variť a nalejte do hlbokej nádoby.
- Teraz v ryadochek, najlepšie na hlaveň, husto vložený do misy multivarki mrazené kapusta valcov. Nemusíte ich rozmrazovať. Nakoniec sa naliajú s omáčkou a nastavením režimu “Kalenie” pripravte 1-1,3 hodiny.
Môžete použiť rôzne omáčky na varenie. Niektoré ženy v domácnosti dodávajú cesnak, rôzne druhy korenia alebo iné zložky. Rozmanitosť nikdy nezlyhá.
Všetko, môžete sedieť pri stole.
Chuť z rúry
Už sme opísali, ako uhasiť zmrznuté kapustové kotúče v panvici. Teraz sa ich pokúste pečať v rúre. Ukázalo sa veľmi chutné.
V procese varenia pokúste položiť holuby na jednom poschodí. To im umožní pečať dobre a rýchlo.
varenie:
- Vyberáme polotovary a smažeme ich do vyhrievanej panvice a pridáme trochu oleja. Keď sa “obálky” dostanú zlatú farbu, prenesú sa do pekáča.
- Pre omáčku očistite veľkú mrkvu a rozotrite ju na strúhadlo s veľkým priemerom otvorov.
- Cibuľová hlava sa uvoľní z plevy a nakrájame na malé kocky.
- Panvicu vyhrievanú, nalejte olej a smažte ju nakrájajte na zeleninu až do varenia.
- V inej panvici roztopte trochu masla, nalejte múku a smažte, až kým nebude zlatá.
- Opatrne sa do oleja a múky vleje prach z mlieka. Nezabudnite neustále premiešavať, aby sa nevytvorili hrudky.
- Po varení omáčky na niekoľko minút sa pražená zeleninová zmes rozloží a potom sa naplnia plnené kapusta.
- Kontajner s polotovarmi sa posiela do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečie asi pol hodiny.
- Teraz pripraviť omáčku, ktorá bude napojená hotové zelné valce. Vo zvyšnom šťavy v panvici, zvýraznenie semifinále po vyprážaní, zalejeme paradajkový pretlak, dobre premiešame, zalejeme smotanou.
- Krém je pridaný. Potrebujú toľko, aby omáčka mala správnu konzistenciu. Zároveň si pamätajte, že pri varení sa omáčka trochu zahustí. Varíme 5-10 minút.
- Hotové kapustové kotúče so smotanovou omáčkou a podávané na stole.
Pred prípravou zmrazených kapustových valcov by ste mali zobrať na vedomie niekoľko ďalších pravidiel:
- Namiesto krému môžete používať vývar, najlepšie mäso alebo vodu. Mala by byť horúca, ale nie s vriacou vodou, v opačnom prípade kyslej smotany sa bude prehrievať a pokrm bude pokazený.
- Pri príprave omáčky pozorujte oheň – mal by byť malý, aby výrobok na varenie nespálil.
- A nevarujte omáčku, nemá to rád.
Predstavili sme vás, ako pripraviť zmrazené kapustové kotúče mnohými spôsobmi. Snažte sa experimentovať a nájsť sami najkrásnejšie rozhodnutie.