S každodennou polievkou v súčasnej dobe takmer nikto nie je prekvapený. Ale pomôcť domácnostiam prináša veľmi jednoduchú polievku šošovice. Je neuveriteľne chutné, vydatné a zdravé. Okrem toho je to veľmi ľahké, a to najmä ako dámy, ktoré sledujú svoju postavu.
Šošovica je najmenší druh z rastlinnej rodiny. Obsahuje obrovské množstvo rastlinných bielkovín, železa, kyseliny listovej. Vďaka tomu sa pokrmy z neho ohrievajú v chladnom počasí a osviežia sa v horúcom počasí. A všetky užitočné látky zostávajú v polievke počas varenia.
Čočková polievka je pre našu kuchyňu príliš exotická. Vo všeobecnosti je v tureckých krajinách veľmi žiadaná. Napriek tomu si nemusia ani ruské ženy v domácnosti vyhovieť ľuďom a ich blízkym. Ďalšie informácie o tom, ako pripraviť šošovicovú polievku, nájdete nižšie.
Jednoduchá verzia polievky šošovice
Na prípravu šošovicovej polievky potrebujeme nasledujúce zložky:
- 1 šálka červenej šošovice;
- 2 lyžice ryže;
- 1 hlava cibule;
- 2 malé paradajky;
- 1700 ml vody alebo vývaru;
- polovica čajovej lyžičky zira a suchej mäty;
- rastlinný olej;
- ak chcete, môžete pridať soľ a čierne korenie.
Ďalej uvažujeme o štádiách výroby polievky z červenej šošovice s fotografiou. Sú to:
- Spočiatku potrebujeme vyčistiť ryžu a šošovku z nečistôt a šupiek a opláchnuť.
- Potom vezmeme žiarovku, vyčistíme ju a nakrájame na malé kocky.
- Potom musíte odstrániť kožu z paradajok. Aby ste to dosiahli, musíte ho spustiť do zásobníka s horúcou vodou. Musí byť nakrájané na dve polovice a odstránené z nich všetky semená. Vďaka tejto polievke nebude trpká. Potom je rozrezaný na malé kocky.
- Nalejte hlboký hrniec rastlinného oleja a nalejte do jemne nasekanej luchok. Dajte ju na slabé teplo, kým nie je mäkké
- V panvici položte plátky paradajok a pokračujte v varení.
- Potom pridajte všetku šošovku a ryžu. Pokračujte v miešaní zmesi pri nízkej teplote po dobu 5 minút. Nezabudnite, zároveň, neustále premiešajte.
- Pridajte vývar alebo vodu do panvice a pokračujte v varení polievky na nízkych teplotách, až kým nebude obilnina mäkká. Zvyčajne to trvá od 20 do 30 minút.
- Odstráňte polievku z ohňa a opatrne rozmrazte zeleninu. To sa dá ľahko vykonať pomocou ponorného mixéra.
- Výsledná kaša s vodou opäť nasadzuje na kachle a čaká na varenie. Ak je pripravená polievka príliš hustá, pridajte do nej horúcu vývar alebo varenú vodu.
- Pred podávaním sa do polievky pridá citrónová šťava, ružienky a rôzne druhy korenia.
- Pre väčšie pikantnosť sa do polievky pridá červená paprika. Odporúča sa vopred smažiť v panvici s maslom.
Turecká šošovicová polievka s názvom “Merjimek chorba”
Vyrába sa podľa rovnakej technológie ako je uvedené vyššie. Na ostrosť sa turecká korenina, rasca a tymián, múka, paradajka alebo jeho pasta zvyčajne pridávajú do tureckej polievky. Všetky ingrediencie sa pridávajú pri vyprážaní v rastlinnej zmesi. Pred podávaním sa v miske položí citrón a polievka sa posype paprikou.
Pre vegetariánsku šošovicovú polievku sa okrem základných zložiek: zemiaky, mrkva a cibuľa používajú aj cukety. Technológia prípravy polievok sa nijako nelíši od technológie popísanej vyššie: zelenina je na kachle vyrezaná a dusená. Premyté šošovice sú varené v bujóne, pridá sa nakrájané zemiaky, cuketa a vyprážaná zelenina. Bujón je solené, pridajte korenie podľa vkusu. Ak nájdete taký recept príliš nudný, potom ho môžete diverzifikovať. K tomu môžete použiť kurča a potom dostanete polievku s šošovicou a kurčaťom. Jeho rozdiel oproti predchádzajúcemu je, že na konci varenia sa k polievke pridáva šálka a šošovica, ktorá sa varí osobitne asi 30-40 minút pred zabalením do panvy.
Takáto polievka bude obzvlášť apelovať na ženy, ktoré sledujú svoje jedlo a malé deti. Pred podávaním môžete zdobiť polievku s vašimi obľúbenými zeleninami.
Pre skutočných mužov recept na šošovicovú polievku s mäsom
Na prípravu polievky zo šošovice na kosti potrebujeme nasledujúce zložky:
- 250 gramov šošovice;
- 200 až 250 gramov mäsa, najlepšie na kostiach;
- voda – 2 litre;
- 2 bulharské papriky;
- 2 mrkva;
- maslo – 50 gramov;
- dve lyžice rafinovaného oleja;
- malý štipka rasca, soli a korenia.
Ďalej zvážte krok za krokom recept na polievku šošoviek s fotografiou. Skladá sa z týchto etáp:
- Spočiatku položíme mäso do hrubej panvice. Naplňte studenou vodou, dajte soľ a vložte do kachlí. Mala by byť varená asi pol hodiny.
- Cibuľa je olúpaná a rezaná. Mrkva – vyčistite a rozotrite malý strúhadlo.
- Pri predhriatej panvici rozotrite plátky zeleniny a nalejte rastlinný olej. Ovočte zeleninu, kým cibuľa nie je čistá.
- Z panvice vyberáme mäso a oddelíme ho od kosti. Mäso je nakrájané na kusy a opäť rozložené v hrnci.
- Vezmeme šošovku a dobre ju umyjeme pod vodou.
- Ďalej by sa mal pridať do vriacej budúcej polievky so šošovicou a bravčovým mäsom. Varenie šošoviek sa vyžaduje najmenej 30 minút.
- V bujóne pridajte rasca, maslo a vyprážanú zeleninu. Rastlinné dresing zaniká asi 5 minút.
- Potom by mal byť odstránený a dobre nakrájaný mixér do kaša. Zelenina sa vráti do zemiakov.
- Pred podávaním na stole je vhodné pridať cesnakové toasty.
A ak nahradíte mäso údeným mäsom, dostanete úplne novú polievku.
Recept na polievku so šošovicou a údené mäso
Pre polievku budeme potrebovať:
- 1 pohár šošovice;
- jeden a pol litra vývaru;
- 200 g údeného kurčiat alebo hovädzieho mäsa;
- 1 malá paradajka, mrkva, cibuľa, paprika;
- 2 lyžice olivového oleja;
- 3 hrách čierneho korenia;
- vavrína, zelenina, sušienky.
Polievka na prípravu v niekoľkých fázach:
- Spočiatku sa má šošovka namočiť v kvapaline. Ak je polievka pripravená zo zelenej šošovice, potom je namočená na noc. Ak sa použije oranžová krupica, postačí sa 3 hodiny.
- Potom pripravíme obilniny do pripraveného vývaru. Ak sa v polievke ukladajú bravčové výrobky, potom sa bujón varí s bravčovým mäsom. Ak je upečený hovädzie mäso, potom varený hovädzí vývar. Môžete tiež použiť hotové bujóny.
- Panvicu sme položili s vývarom na kachle. Pred varením krupica pridelí veľké množstvo peny, ktoré je potrebné odstrániť.
- Keď polievka varí, mala by byť soľovaná. Ak sa to uskutoční vopred, krupica bude voľná.
- Po varení vývaru by mala byť teplota znížená na minimum. Takže by to malo trvať asi 20 minút.
- V tomto receptúre z polievky z polievky môžete uviesť niekoľko typov údených produktov. Hovädzie a kuracie mäso dobre spolupracujú. Všetko mäso by malo byť rezané.
- Cibuľa sa čistia a nakrájajú na malé kocky. Mrkva by sa mala umyť, očistiť a strúdiť na jemnom strúhadle. Pepper – baňa, rez, odstráňte semená a vnútorné priečky, jemne nasekané. Moja paradajka a odstrániť kožu z nej, odstráňte semená. Môže sa nahradiť paradajkovou pastou.
- Do panvice nalejte 2 lyžice olivového oleja. Odporúča sa použiť nádoby s hrubým dnom ako v inej nádobe – zmes sa začne rýchlo spaľovať. Pamätajte tiež, že olej by nemal byť zahrievaný o viac ako 180 stupňov, takže sa nafúkne.
- Pridajte zeleninu do oleja, čierneho korenia a vylejte zmes 10 minút. Mala by byť miešaná.
- Po šošovke, ktorá sa varí 20 minút, sa do nej pridá údené mäso a vyprážaná zelenina. Bujón by mal variť ďalších 15 minút.
- Na silný oheň sme vložili čistú panvicu a nalejeme do nej pšeničnú múku. Neprestávajte miešať, dajte ho do svetlej hnedej farby. Hlavnou vecou nie je to preháňať, inak bude múka horieť.
- Začneme miešať vývar a pridať múku do neho v tenkej štrk. Po pridaní múky je polievka dôkladne miesená.
- Ďalej sa pridá bobkový list.
- Polievku je potrebné stlačiť ďalších 15 minút a potom ju môžete odstrániť z platne.
- Pripravenú polievku pokryte uterákom a nechajte 2 hodiny naplniť.
- Pred podávaním môžete pridať zelenú chuť a biele škrupiny.
Ak pridáte zemiaky do vyššie opísanej metódy varenia, dostanete recept na polievku so šošovicou a zemiakmi. Avšak, v pôvodnom recept na polievky zemiaky, aby sa nepožaduje.
Často sa v živote stane, že návštevníci nečakane navštívili dom. Takmer každá panička bola v takejto situácii. Čo robiť, keď prekvapenie hostia chcú, ale nie je čas na varenie. Pomôcka prichádza k takej užitočnej vec ako multivarker.
Rýchly recept na výrobu šošovicovej polievky v multi-
Technológia výroby tejto polievky je prakticky rovnaká ako základňa:
- Všetka zelenina je pripravená, sú vyprážané asi 10 minút v režime “Hot”.
- Pre nich je pridaná voda alebo hotový vývar.
- V multivarke sa nastaví režim “Polievka” a do zeleniny sa pridá jemne nakrájané zemiaky.
- Ten posledný sa umyje šošovicou.
- Potom by mala polievka červenej šošovice variť. Potom sa k nej pridajú všetky koreniny.
- Zapnite režim “Zastavenie” a nastavte čas: 1 hodinu a 30 minút.
- 5-10 minút pred koncom času sa spotrebič otvára a pridá sa zelená farba.
- Pripravená šošovka – mäkká. Ak áno, polievka je vypnutá. Ukazuje sa bohaté, husté a uspokojujúce.
Video receptúry španielskej šošovicovej polievky
Vďaka vyššie uvedeným receptom môže každá hosteska rýchlo a bez veľkého úsilia pripraviť ľahkú a užitočnú polievku a prekvapiť svoju rodinu a priateľov, ktorí nebudú schopní tento pokrm odolávať.