Ak v chladničke po slávnostnej hostine ponechali zvyšky rôznych párkov a syrov, z nich môžete rýchlo variť lahodnú pizzu. Recept je dosť jednoduchý a dokonca aj začiatočník v kuchyni by sa s ním dokázal vyrovnať.
Ako zvyčajne je základom pre pizzu kvasnicové cesto a náplň, ktoré si každý vyberá podľa svojho vkusu.
Funkcie prípravy cesta na pizzu
Pre test musíte najprv urobiť lyžicu:
- kvasnice (suché, 1 vrecko) nalejte do nádoby;
- nalejte trochu cukru (najviac 0,5 lyžičky), premiešajte;
- vylejte suchú zmes teplou vodou (50 g);
- zlomiť kus hrudiek a odložiť kvôli kvasinkom trochu prísť.
Kvasinky pre akýkoľvek recept sa musia rozpustiť v teplej vode, ale v žiadnom prípade v horúcom prostredí.
V samostatnej miske nalejte múku (2 lyžice) a pol čajovej lyžičky soli. Postupne pridávajte kvasničnú základňu a jemne mieste cesto. Získajte dosť pevnú hmotnosť – nie je to strašidelné, cesto sa “postaví” a zmení sa. Hneďte cesto a vytvorte loptu. V prípade potreby pridajte viac múky – cesta by mala byť elastická, homogénna, bez hrudiek a trhlín.
Pripravte cesto dobre naolejované na všetkých stranách olivovým olejom a vložte ho na teplé miesto, aby ste ho mohli prísť.
Plnenie pizze
Aby sa pizza šťavnatá, odporúčame pridať rajčiu omáčku. Recept na jeho prípravu nie je ani zložitý:
- nakrájame 1 malú cibuľu;
- jemne nakrájajte tri strúčiky cesnaku;
- trochu smažte cibuľu s cesnakom v oleji;
- pridajte k nim paradajkovú pastu (100 g) a zohrejte niekoľko minút bez vody a potom pridajte kvapalinu v takom množstve, aby sa získala hustá omáčka;
- dať korenie: vavrín, bazalka čerstvé alebo sušené, cukor (1-2 lyžice), mleté korenie a soľ podľa chuti;
- Chuť omáčajte 20 minút.
Formovanie pizze
Pripravte panvicu a vyberajte tenkú vrstvu cesta podľa veľkosti. Olej tvarujte olejom alebo položte pergamen, položte cesto a opäť ho vyrovnajte. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 2 minúty, aby ste mohli mierne stúpnuť.
Teraz je čas začať odhaľovať toppings. Priblížte sa v rúre, cesto hojne pomazané s varenou omáčkou, vrchol s tenkou plátkom salám a sypané tvrdým syrom. Ak chcete, môžete dať čerstvé paradajky.
Ak chcete udržať syr v pizze, je lepšie použiť zmes dvoch odrôd: syr s pevnou štruktúrou, ako je parmezán a mozzarella. Tvrdý syr rošt, a mäkké môžu byť jednoducho nakrájané.
Vložte pizzu do rúry na štvrťhodinu, kým sa nezobrazí zlatá kôra. V poslednom zapnutí pripravte už pripravenú pizzu, aby ste položili zeleninu.