Velikodušni avgust predstavlja gospodinjam z bogatim koščkom zrelih jagod in sadja. Čas je, da pripravimo marmelado, zaprite kompote in pecite za vikend francoski klafuti s češnjami. To je preprosta pita-kaša, za pripravo katere bo zahteval najmanj izdelkov in čim bolj dobro razpoloženje.
Recept za nežni klavuti
Pripravite sestavine:
- češnje brez jam – 400 gr;
- krema 10-12% vsebnost maščobe – 1 skodelica;
- granulirani sladkor – 125 g;
- sveže mleko – ½ skodelice;
- prešla moko – ½ skodelice;
- jajca – 5 kosov;
- Vanilijev sladkor – 1 vrečka.
- kos masla za mazanje plesni.
Za klafuti je bolje uporabiti sveže sadje, zamrznjene češnje pa bo torto bolj vodo.
Osnova francoske pire je tekoča palačinka testa. Najprej zmešajte suhe sestavine: sladkor, moka in vanilija.
Nato dodajte mleko, smetano, 2 jajca in 3 rumenjaka. Preostalih beljakovin ne bi smeli zavreči, od njih lahko naredite veličastno zračno meringue!
Namesto smetane lahko uporabite mleko z visoko vsebnostjo maščob in 30 gramov raztopljenega masla.
Vse sestavine previdno premešamo z mehčkom in pustimo testo v hladilniku 60-90 minut.
Pred pečenjem pripravimo plesen. Podmazujte ga z maslom in rahlo potresete z moko. Za takšno količino izdelkov je primeren pekač s premerom 24 cm.
Vlite v kalup polovice testa in v pečici za nekaj minut pri t = 180o.
Na utrjeni plasti razširimo češnjo in napolnimo preostalo testo.
Pečemo torto približno 40-50 minut pri t = 180o. Preverimo pripravljenost z zobotrebcem ali lesenim nabodalcem. Kadar izvira iz pečice iz češnje, se bo malo poravnalo.
Ni zaželeno vzeti vroče pite iz oblike! Lahko se spremeni v češnjev cvet!
Postrezite na mizo, lahko razdelite s sladkorjem v prahu in kroglico vanilijevega sladoleda.
Dišeči sladica, v kateri je malo testa in veliko sočno polnjenje, je pripravljen! Idealen je za poletne družinske čajne zabave in za ženske, ki gledajo svojo figuro.
Klasični recept za klafuti je pripravljen s češnjo. Toda kislo jagode v receptu lahko vedno nadomestijo sladke jagode, češnje, maline ali ribez.
Cherry delicacy od Julia Vysotskaya: skrivnosti kuhinje francoski sladica
Slavni kulinarični strokovnjak, ki vodi svoj lasten projekt in le lepa ženska Julia Vysotskaya, bralcem nudi, da pripravijo francosko pito “Clafuti s češnjami”. Čas priprave skupaj s serijo ne več kot 45 minut, in za zdravljenje takšne dišeče sladice je mogoče družina od 4-5 oseb.
Za pripravo naslednjih sestavin:
- češnja – 200-250 g;
- moke – 6 tbsp. žlice z diapozitivi;
- mleko – ½ skodelice;
- sladkor rjava – 50 g;
- jajca – 3 kosi;
- pecilni prašek – 1 čajna žlička;
- ščepec soli.
Recept za “Klafuti z višnjo” Julije Vysotskaya takoj krši glavno pravilo. Uporablja zamrznjene jagode, vendar odteče presežek tekočine!
Jajca se kombinirajo z granuliranim sladkorjem, dodajo ščepec soli in se zmešajte z mešalcem, dokler se ne oblikuje bujna pena.
Nato pekoč puder zaspi in moko se v testo uvede v 1 žlico. Jet prelije mleko in vse sestavine zmeša, dokler ni gladka.
V lepi obliki Julia prelije sočno češnjo in jo izlije s tekočo palačinko.
Peče v peči pri t = 180o 30-35 minut. Iz pladnja za pekač se ne odstrani, sicer bo zračna torta izgubila obliko!
Pečenje klafuti s češnjo je boljše v lepi stekleni ali keramični obliki, v kateri se lahko pito odpira družinskemu čajnemu pijaču.