Skrivnosti kuhanja odlične juhe z grahom

Pogosto gospodinje razmišljajo o kakšni posodi, da presenečijo družino. Če je izbira padla na juho z grahom, kako kuhati grahovo juho za kuhanje, je pomembno vprašanje, ki zahteva pravi odgovor. Konec koncev je okus jed in njegova “predstavitev” odvisna od tega.

Grah je bil stoletja najbolj priljubljen izdelek v mnogih državah po svetu. Iz njega je žara aromatična moko, nato pa pečen kruh in patties. Izdelali so pire krompir, poljube ali kuhane celice. Toda najbolj priljubljena je bila vedno juha z grahom in skrivnost o tem, kako kuhati grahovo juho, tako da so vse hostese želele poznati grah. Vprašanje se je pojavilo, ker če ste sirove grašice v ponvi ali lončku in kuhamo vsaj eno uro, ne bo vrenje. In bo tako okusna taka juha? Verjetno ne.

V iskanju modrih rešitev

Če želite kuhati odlično juho z grahom in znati kuhati grahovo juho, da je grah kuhan, ga je pomembno spoznati.

Mnogi naši rojaki menijo, da je grah čista slovanska kultura. Dejansko je bila najprej obdelana v Indiji, na Kitajskem in v Tibetu. Kasneje ga je ljubil v Egiptu, nato pa v Evropi. V 19. stoletju so bili pripravljeni jedi iz graha za vojake nemške vojske. In francoski kuharji so služili jedi iz graha na kraljevi mizi.

Njegove uporabne lastnosti in vsebnost kalorij nikogar ne pustijo ravnodušne. Zato je priporočljivo vedeti, koliko časa kuhamo graha v juhi, da ne izgubimo dragocenih elementov. Glede na ugotovitve izkušenih kuharjev, če je izdelek predhodno namočen, ga lahko kuhamo eno uro ali pol. Zdrobljeno verzijo kulture kuhamo približno 45 minut.

Na sodobnem živilskem trgu so različne sorte graha. Nekateri so dovolj hitro kuhani. Druge je treba predhodno natočiti. Za pridobitev odličnega okusa vroče juhe je zaželeno uporabiti individualni pristop.

Vprašanje, kako hitro kuhati grah za juho, precej nezapleteno. Mnoge gospodinje najprej vlijejo hladno vodo in stojijo 12 ur. To je priročno narediti ponoči. V tem primeru lahko kuhar hitro pripravi okusno hrano.

Nekateri strokovnjaki z vodo dodajo sodo za peko. V takem tekočem grahu hranimo približno 40 minut. Nato se opere tekočo vodo in jo položi v kuhalno posodo. Poleg tega je pomembno upoštevati osnovna pravila, kako namakati grah za juho. Tukaj je nekaj:

1. Preden začne postopek, se izbere grašek, ki odstranjuje vidne koščke umazanije in umazanije. Nato ga lahko vlijemo v cedilo in speremo pod tekočo vodo. Če ni blata, grah zaspi v skodelici ali posodi, nalijemo vodo in večkrat speremo.
2. Čisti grah se razprostira v posodah, napolni jo z vodo s hitrostjo 2 delov žitaric in 1 del tekočine.
3. Glede na to, katera voda za namakanje graha za juho – hladno ali toplo, bo prišlo do procesa otekline. Najboljša možnost je temperatura približno 15 stopinj.
4. Fižol se hrani v tekočini, dokler se ne nabreka. V povprečju traja približno 8 ur. Za drobtine, shranjene v domačih zabojih za več kot 9 mesecev, bo trajalo do 10 ur. Če so zrna sveža ali na novo raztrgana iz grmovja, se čas zmanjša za skoraj 2-krat.

Namakan grah za noč je zaželeno, da se na hladno mesto. Voda, v kateri je nastala kri, je treba izsušiti. Ni primerno za izdelavo juhe. Polnjeni ali beli grah kuhamo brez namakanja.

Po izpolnitvi osnovnih pravil priprave drobljencev za kuhanje pripravljamo odlično posodo. Toda pred tem bomo ugotovili, koliko kuhamo v juhe z namakanjem za pravočasno navigacijo. Če je grah cela – približno uro, zdrobljena različica – do 40 minut, stara mulja – do 2 uri. Zahvaljujoč načrtovanju, bo vsaka gostiteljica pravočasno dostavila odlično juho iz grahov.

Praktični vodnik za skromne kuharje

Folk modrost pravi, da je pomembno živeti in se naučiti stoletja. Tisti, ki to počnejo, zbirajo neprecenljivo izkušnjo, ki jo je mogoče prenesti na naslednjo generacijo. Ta resnica se nanaša na pripravo celo navidez preprostih jedi. Na primer, nekateri ljudje se zanimajo, kako kuhati grah v juhi, ne da bi jih namočili, da bi dobili dober okus. Poskusimo to podrobno razumeti.

Ugotovljeno je bilo, da včasih tudi celo namočeni grah dolgo časa ne vre v juhi. Zato posoda nima prijetnega okusa in arome. Eden od razlogov je ocena žitnih kislin. Zanimivo je, da se pri kuhanju uporabljajo le dve sorti te kulture: sladkor ali mletje. Če je sorta nepravilno izbrana, postane jasno, zakaj grah ni kuhan v juhi.

Da natančno določite vrsto graha, bodite pozorni na njegov videz. Če suhi fižol ima nagubano lupino, jih ne smete uporabljati za juho.

Pogosto se takšne sorte lahko ohranijo v zeleni barvi. Lushchilnye možnosti ne izgubijo svoje prvotne oblike, zato so idealni za pripravo prve jedi.

Torej, izbira razreda je narejena. Zdaj je čas za začetek kuhanja odličnega obroka:

1. Vzemimo potrebno količino graha, očistimo ostanke in lupine. Če je potrebno, skrbno razvrstite.
2. Mi peremo fižol pod tekočo vodo ali v kuhinjski posodi. Če je druga možnost izbrana, sperite pokrovček, dokler voda ni čista.
3. Če se odločite, da boste izdelek predhodno namakali, ga prelijte z vodo in pustite 8 do 10 ur.
4. Pripravljeni grah se opere v hladnem pod tekočo vodo.
5. S hitrostjo 1 dela žita v dveh delih vode pripravimo ponev za juho.

Nato sledi najbolj zanimiv del kulinarične ustvarjalnosti – izbrati recept. Obstaja veliko možnosti za kuhanje te posode z dodatkom izdelkov, kot so:

• prekajeni izdelki različnih sort;
• rebra;
• piščančje meso.

Ampak, glavna stvar, da poznate skrivnost je, kako kuhati graha v juhi, tako da se izkaže za slastno:

• izberite zdrobljeno različico žit ali polov;
• pred kuhanjem namočite noč;
• posodo posušite nekaj minut, dokler ne pripravite;
• dodajte rastlinsko olje v juho.

Tak preprost nasvet prispeva k dejstvu, da grah hitro vre v juhi in se je izkazal kot odlična jed. Vsi so preverjeni po času in izkušeni kuharji po vsem svetu. Ostanek jih uporablja v kuhinji, pripravlja koristno večerjo za družino.

Metode priprave grahove juhe

Mnogi ljudje pravijo – koliko ljudi ima toliko mnenj. In to je v redu, ker je zaradi te sorte ustvarjenih veliko novih receptov navidez preprostih jedi. Variante priprave juh z grahom se pogosto razlikujejo samo v dodatnih sestavinah, ki dajejo jedu odličen okus. V Italiji se na primer dodaja malo belega vina. V daleč Mongoliji – paradižnik in kisla smetana. Nemci ljubijo grahovo grašo s slanino ali s prekajeno svinjino. Pravi sladokusci ne bodo nikoli poskusili poskusiti v nobeni obliki. Toda glavne sestavine posode so takšni izdelki:

• grah;
• korenje;
• čebula;
• sol;
• poper;
• lovorjev list;
• začimbe.

Če v ta klasični recept dodate dodatne izdelke, boste dobili precej okusno vročo moko.

Majhna juha – dimljena svinjina

Nekateri ljudje mislijo, da je precej enostavno narediti juho s prekajenim mesom. Toda, da bi dobili dober okus, morate upoštevati, da so drugačni.

Če želite kuhati juho s prekajenim mesom in grahom, bodo potrebni:

• dimljeno svinjsko meso;
• grah;
• krompir;
• 2 čebule;
• korenje;
• začimbe.

Prvo, dimljeno svinjino je treba temeljito oprati in kuhati za majhno uro ali eno in pol. V dobljeni bujici prelijte grah, zmešajte in pustite še eno uro. V tem času lahko krompir kosite na koščke, razrežete korenje, skuhate čebulo. Ko je pravi čas, se zelenjava dovaja v juho.

Za izboljšanje značilnosti okusa lahko v posodo položite celo žarnico. Po juhi kuhamo – potegnite ven, da se ne raztopi.

Prekajeno meso se odstrani iz ponve, ločeno od kosti, da se razreže na majhne koščke. Meso se vrne v juho.

Da bi omako v ponvi prelili rastlinsko olje. Dajte jo drobno sesekljano čebulo. Ko dobi zlato barvo, dodajte korenje in blanš na pol pripravljene. Nato omako prelijemo v juho in kuhamo najmanj 20 minut. Postrezite v mizo v vroči obliki s krutoni, krutami ali s črnim kruhom.

Za izboljšanje prekajenega vonja juhe je mogoče s pomočjo lovskih klobas, če jih dodate nekaj minut pred pripravljenostjo.

Juha s prekajenimi rebri

Za pripravo posode potrebujete naslednje izdelke:

• prekajena svinjska rebra;
• suho sesekljan grah;
• zeleni grah;
• krompir;
• maslo;
• korenje;
• čebula;
• zelenjava;
• začimbe (sol, poper, curry).

Polovje žitnega graha očistimo in temeljito ohladimo. Prekajene reže, razrezane na majhne koščke, dajte v posodo, počakajte 10 minut in to vodo izsušite. V novi vodi kuhajte rebra približno 2 uri, dokler meso ne pade za kostmi. Po tem, izvlecite iz ponve in razrežite. V bučem nalijte grah in kuhajte 50 minut. Pol ure pred kuhanjem pripravimo krompir in eno čebulo.

V tem času pripravite omako: sesekljano čebulo in korenje se zmešata v maslu do zlate barve. Dodajte začimbe, grah, mešajte in pošljite na vreli medij. Da ne gorite več kot 5 minut, zapolnite zelenjavo.

Postrežemo juho s prekajenimi rebri in grahom za večerjo kot glavno jed.

Grahova juha s prekajenimi izdelki v tandemu z gobami

Za pripravo dišeče juhe morate vzeti:

• sesekljani ali celi grah;
• Prekajeno meso (reber, klobase, slanina);
• suhe ali sveže gobe;
• več krompirja;
• zelena;
• korenje;
• čebula;
• zelenjave ali masla;
• začimbe (sol, poper).

Posušene gobe vlijemo z vrelo vodo 15 ali 20 minut. Prekajene izdelke skupaj z grahom damo v ponev. Kuhajte na nizki temperaturi eno uro. Izvlecite juho prekajenega mesa, previdno odstranite meso in razrežite na majhne koščke. Skupaj z gobami, lovskimi klobasami, slanino, jih potapljajte v juho. Ne vreti več kot 20 minut.

Nato ga razrežemo na majhne koščke krompirja in jih položimo v juho. Pripravite omako iz čebule, naribane korenje, sveža zelena, z zelenjavo ali maslom. 10 minut pred pripravljenostjo, da jo pošlje v vrelo bučo. Pri služenju okrasite juho z zelišči in začimbami.

Grahova juha s piščancem

Pogosto gospodinje kuhajo svojo grahovo juho s piščancem, ki vključuje preproste sestavine:

• sesekljan grah;
• piščančje meso;
• krompir;
• korenje;
• 1 velika čebula;
• začimbe;
• zelenice.

Temeljito oprani grah se namočimo v vodi eno uro. Nato skupaj s piščancem položite posodo in kuhajte 50 minut.

Ko meso in grah kuhamo, se pena vedno pojavlja. Čas je treba odstraniti, da posodo naredi lepo barvo.

Olupljeni krompir se razreže na majhne koščke, reši korenje in pošlje zelenjavo v juho. Kuhajte piščančja juha z grahom še 30 minut.

Pripravi omako. V skodelici pršutov drobno sesekljano čebulo in korenje. Dodajte začimbe, premešajte in prenesite končano omako v juho. Postrezite z rženim kruhom ali krekerji.

Klasična različica priprave juhe

Če hiša iz nekega razloga ni meso, lahko pripravite hranljivo juho z grahom in krompirjem. Zahteval bo niz takih izdelkov:

• zdrobljen grah;
• krompir;
• korenje;
• več čebulic;
• začimbe;
• zelenice.

Pred-namakana graha bolje kuhati na tihem ognju za uro in pol. Dodajte ga narezan krompir, čebulo in korenje. Medtem ko zelenjava kuhata v ponvi, pripravijo preliv. Da bi to naredili, pršimo čebulo v rastlinskem olju do svetlo rjave in damo naribano korenje. Vse zmešajte in simulirajte na nizki temperaturi 10 minut. Končana omaka prelijemo v vrelo zelenjavno juho. Po 5 minutah je posoda pripravljena. Postrezite na mizo z rezinami rženega kruha ali kruhov.

Izvirni juhni pire

Za neprekosljive gurmane obstaja možnost kuhanja odlične juhe iz pireja. Sestava posode vključuje številne takšne izdelke:

• grah zdrobljen ali zdrobljen;
• krompir;
• čebula;
• začimbe;
• zelenice.

Pred-namočeni grah kuhamo do mehkega. Nato dodajte krompir, cel čebulo in korenje v naribani obliki. Ko so vse sestavine pripravljene, jih zmešamo z mehčalnikom, dokler ni gladko. Ostanek ostane sol in začimbe po okusu. Juha se doda s fino nasekljanim peteršiljem, krekerjem ali rženim kruhom.

Ne glede na različico, ki jo imamo, je grahova juha resnično skladišče uporabnih elementov za telo. Glavna stvar z ljubeznijo je kuhati in služiti. Bomo želeli drug drugega prijeten apetit.