Med številnimi znani mesti na svetu se izstopa iz Pariza, kjer prihajajo na tisoče parov. Občudujejo lepoto arhitekturnih zgradb in poskusijo pražene kostanjeve, katere kuharje poznajo samo izkušeni kuharski strokovnjaki. To okusno jed, ki se šteje za enega od nacionalnih izdelkov Francije. Vsako leto v Parizu poteka nacionalna proslava, namenjena užitnemu kostanjuvu. V tem času, takoj na ulici, prodajalci žganjajo na ogromnih ponijah presenetljivo slastno zdravljenje. Ni težko predstavljati, kako je zrak napolnjen s prijetnim vonjem ogretih sadežev, pa se z ljubeznijo pari obnašajo drug z drugim.
Vendar pa ne morejo vsi oditi v Pariz, vendar je za mnoge na voljo, da se naučijo, kako pripraviti kostanj. Glavna stvar je poslušati nasvete izkušenih kuharjev. Poleg tega je pomembno vedeti, kakšne so prednosti redne porabe zdravila in možne kontraindikacije. Poskusimo razumeti ta vprašanja.
Zapri spoznavanje domišljije ljubiteljev
Če želite izvedeti, kako pripraviti kostanj, jih morate najprej bolje spoznati. Vsako sadje vsebuje veliko koristnih snovi, in sicer:
- celuloza;
- sladkor;
- beljakovine;
- škrob;
- olje;
- strojenje za strojenje;
- vrsta vitamina.
Sadje se pogosto uporablja v ljudski medicini v obliki tinkture in bujon. Poleg tega ima odličen okus, za katerega je prejel priznanje po vsem svetu. Torej, če veste, kako pripraviti užiten kostanj, koristi in škodo izdelka, lahko varno spustite v posel.
Da ne bi škodili sami, je treba razlikovati užitno sadje iz konjskega kostanja. Za pripravo dobrote je primerna le vrsta kostanja “Castanea sativa”, ki raste v obalnih regijah Črnega morja.
Pogosto ljudje, ki ne razumejo, zmedeni sladki kostanj z “želodcem”. Ta rastlina lahko škoduje telesu. Po drugi strani pa prekomerna poraba zdravila vodi do alergij na hrano, napihnjenosti, črevesne stiske in povzroča slabost. Za jedo praženi kostanj je kontraindicirano ljudem, ki trpijo zaradi takšnih bolezni:
- hipotenzija;
- odpoved ledvic;
- urolitiaza.
Kostanjek nosečnicam in doječim materam ni zaželen, da se vključi v prehrano. Ker se oreh šteje za visoko kalorično zdravilo, je to kontraindicirano pri ljudeh s prekomerno telesno težo.
Kuhanje skrivnosti ustvarjanja jedi
Francoski kuharji široko uporabljajo kostanje za svoje kulinarične mojstrovine. Pripravljajo jih na različne načine:
- pečemo v pečici;
- popržite v ponvi;
- kuhajte v ponvi;
- dodajte sladke sladice;
- uporabite kot veliko prigrizek za alkoholne pijače;
- Posušen proizvod se dovaja v testo za peko.
V vsakem primeru je posoda pripravljena z eksotičnimi okusi in aromo. Ampak kako kuhati kostanj doma, da se počutijo kot pariški? Izkazalo se je, da je vse veliko preprostejše, kot se morda zdi.
Obstaja več načinov za ustvarjanje tega neverjetnega zdravljenja. Na primer, da kakovostno popržite sadje, vzemite veliko posodo. Nato ga razprostrite. 
Stalno mešanje, pol ure, bodo pripravljeni. Ko se kostanji ohladijo, odlepijo, potresemo s sladkorjem ali soljo. V tej obliki je mizi vročena mizi.
Pripravite sadje po možnosti v ponev brez maščobe. Požar mora biti srednje velikosti.
Drug način za pečenje kostanja je narediti naslednje:
- Sadje se vlije v posodo brez maščobe. Vključite zmeren ogenj in ga neprestano mešajte.
- Ko se oreški segrejejo, so prekriti z mokrimi bombažnimi prtiči.
- Nekateri kuharji preprosto vlijemo v ponev. Nato zmanjšajte nivo ognja na minimum. 30 minut pokrij in popržite.
Preverite pripravljenost zdravljenja s pritiskom na izdelek. Mehke kopije so odstranjene iz ognja in vročene v mizo. Mnogi kuharski strokovnjaki vedo, kako pršiti kostanjev v ponvi in srečno deliti svoje izkušnje. Toda izdelek lahko kuhamo tudi v pečici.
Lahko sežete matice v nobenem ponevu, samo s teflonskim premazom.
Izdelek lahko pravilno izpustite z naslednjimi postopki:
- Najprej odrežite miniaturno konico iz vsakega sadja.
- Razpršite na pekač, ki se enakomerno širi po celotnem območju.
- Namestite v pečici 15 minut.
- Dokončane matice so olupljene, medtem ko so tople.
Izrezki pomagajo ohranjati celovitost ploda med ogrevanjem. V nasprotnem primeru padajo in izgubijo privlačnost.
Glavno pravilo, kako pečiti kostanj v peči, je, da pečico segrejete na 240 stopinj. Poleg tega je treba pozorno spremljati postopek. Ko plodovi izgubijo vlago, jih pecite le 7 minut po tem.
Francoske note na jedilni mizi
Na žalost, večini od nas ni treba hoditi po ulicah Pariza in jesti pražene kostanj. Ampak vsak kuhar se lahko nauči kuhati kostanj doma in se počuti kot Francoz. Razmislite o nekaj jedeh, ki vključujejo praženo sadje. Uporabljajo se kot polizdelek in dodajajo zelenjavnemu obara. Kesten lahko skrbno gnetite z valjčkom ali zdrobite z mešalcem. Nato zmešajte z mlekom in dodajte:
- različne omake;
- souffle;
- pite;
- pecivo;
- keksi;
- sladoled.
Ker ima izdelek univerzalne lastnosti, je z njim preprosto poskusiti. Razmislite o receptu za kuhanje kostanja doma z uporabo dodatnih izdelkov.
Francoske note s slanino
Seznam izdelkov:
- kostanj;
- ščetin svinjskega mesa;
- zelje;
- žarnica;
- rastlinsko olje;
- vinska omaka.
Priprava:
- Kostanjevi se ocvrte v suhi posodi, dokler niso pripravljeni. Odlepite lupino, z še topelimi sadji in pustite v prahi.
- Zelje je izrezano iz zelja. Dajte jo v vrelo vodo in v nekaj minutah zavrite v slani vodi. Potem so razvrščeni v ločene liste.
- Ščetka se razreže na kocke. Zavijte v listje zelja in gojite v majhni količini tekočine.
- Žarnica je razrezana v majhne koščke. V ponev z maslom in frite, dokler se ne pojavi zlati koren.
Ko so vse sestavine posode pripravljene, se razprostirajo na široki ravni plošči v ločenih pilotov. Meso se prelije z vinsko omako.
Kestenova torta
Sestavine:
- jedilni kostanj;
- jajca piščanca;
- mleko;
- maslo (kos za mazanje);
- sol.
Postopek izdelave jedi:
- Kostanjevi so ocvrti v suhem vročem ponvoru. Olupljeni in pire.
- Jajca prebijajo mast ali mešalnik, ki v njih postopoma prelije mleko. Doda se sol.
- Mešanico vlijemo v kostanjev pirej in dobro zmešamo, da je brez kepic.
- Nastala kaša se vlije na mazano olje. Pečemo v peči v vodni kopeli najmanj 45 minut.
Končana posoda se razreže v majhnih delih. Postrezite z vročo juho ali juho.
Očitno je domača lahkotnost pripravljena na delikateso “Pohištveni kostanj”, katerega recept je dostopen vsem. Glavna stvar slediti navodilom strokovnjakov. In potem, uživajo v okusu odlične francoske hrane, ki se je psihično prenesla na ulice veličastnega mesta – Pariza.