Purica, pečena v peči, je klasičen recept za zahvalni dan. Takšno meso se šteje za prehransko in lahko služi kot odlična alternativa običajnemu piščančjega mesa. Pripravljen je z zelenjavo, sadjem ali preprosto pečen v rokavu. Tradicionalno, purani se postrežejo z začimbami in začimbami, na deski pa izberemo pire krompir.
Turčija je v rokavu
Krompir je najsodobnejši del perutninskega mesa. Da bi se izognili sušenju med kuhanjem, uporabite poseben rokav. Ustvarja vse pogoje, da se zagotovi, da je meso namočeno v začimbah in začimbah ter istočasno ostane mehko. Odlična možnost, kako pecati puranje golenico, je meso v rokavu z enostavno domače marinado.
Za 2 obroki (2 srednja golenica) boste potrebovali več žličkov majoneze, česna, soli in črne poperje. Prav tako pripravite rokav in pekač. Za registracijo in vložitev vzemite svetlo svežo zelenjavo in zelenjavo, pripravite krompirjeve sekance ali pire. Purana, pečena v pečici v rokavu, pripravimo 60-90 minut:
- Najprej peremo perutninsko meso pod vodo in pustite, da se posuši. Če je shranjena v hladilniku, jo napolnite in jo predhodno odmrznite. Po odtaljevanju v mikrovalovni pečici postane manj sočno in slabo absorbira marinado.
- Naslednji korak je pripraviti omako za puranje. V enem majhnem vsebniku mešamo majonezo in črno papriko. Tukaj dodajte majhno količino sesekljanega česna – ga razrežite na večji ali preprosto razrežite na majhne koščke. Marinado prelijemo v homogeno skladnost, tako da so vse začimbe enakomerno porazdeljene.
- Vklopite pečico. Medtem ko se ogreje, teleta previdno brusite s soljo in pokrijte z marinado. Ne bojte se, da vzamete veliko omake – v procesu pečenja se absorbira in rahlo ožge.
- Postavite kratek kavelj v pecilni rokav in trdno pritrdite na obeh straneh. Medtem ko bo purana pripravljena, se bo rokav napolnil z zrakom in lahko poči. Da bi se temu izognili, naredite majhen rez na vrhu rokavov.
- Postavite rokav na posodo in ga 60 minut pri temperaturi 200 stopinj pošljite v pečico. Redno preverjajte meso za pripravljenost – če se je zlato skorjo pred tem pojavilo, zmanjšajte toploto. Ko je pečena purana pripravljena, takoj odrežite rokav. Tako skorja postane bolj hrustljava.
To je eden izmed najlažjih receptov puraninega noge, pečenega v peči. Celoten postopek ne traja več kot uro in pol, od tega 60 minut mesa peče. Ne bojte se eksperimentirati – purana je popolnoma združena z mnogimi začimbami, zelenjavo in sadjem.
Turški file v kefirski omaki s sirom in paradižniki
Ta puran recept, pečen v pečici, ne bo pustila ravnodušne tudi najbolj zahtevne nepce. Za to je bolje, da se prsi ali file – belo meso je suha kot drugi deli ptic, vendar vpija omake. 1 kg 200 g perutnine potrebujejo trdi sir, kefir 0.5 L 1-2 svež paradižnik, limoninega soka, sol in začimbe okusa. Najboljša je mešanica provansalnih zelišč.
- Prvo, sperite in posušite meso. Nekaj globokih rezov v celuloze z nožem – tako hitro absorbira omako in postane bolj sočno.
- V ločenem vsebniku pripravite marinado za meso. Zmešajte kefir, začimbe, sol in začimbe, dodajte malo limoninega soka (ne več kot polovica limone). V posodo postavite puranin file in pustite eno uro in pol. Če bo meso marinirano več časa – njen okus bo samo bolj zasičen, tako da lahko pustite posodo celo noč.
- Vklopite pečico za 200 stopinj. Medtem ko se segreje, vsaka rezina fileta zavijte v folijo. Končasto nasmejte tako, da ne puščajo v zraku. Še vedno je pečenje pečice v peči v foliji.
- Po 20 minutah vzemite pločevino in razprite folijo. Če je meso že dovolj kuhano, na vsako rezino položite nekaj rezin paradižnika in malo naribanega sira. Nato zavite folijo nazaj in meso postavite v pečico še 10-15 minut.
- Purica, pečena v peči s sirom in paradižnikom, je pripravljena. Zaradi velike količine marinade je meso sočno in mehko. V foliji po pečenju je malo omake – če ne nameravate takoj pospremiti posode, ne razplikajte mesa.
Ta način za peko puranov filetov v pečici v foliji je že polna jed. Zaradi predelanega sira in velike količine marinade je meso bogato in kalorično. Služi brez omake, z zelenjavno stransko krožnico.
Kako pecati puranje prsi
Za najbolj preprost recept za puranje, pečeno v pečici, ne boste potrebovali nobene folije ali rokavov za peko. Njegova glavna značilnost je domača dišeča omaka, narejena iz razpoložljivih sestavin. Ptica se izkaže za dišečo in sočno, vendar hrano. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov mesa – če želite pečati cel trup, bo trajalo najmanj eno uro in pol. Prsni koš, ščepec ali stegna purane, pečene v pečici, lahko dobite po 30-40 minutah.
1 kg perutnine potrebujejo nekaj žlic gorčice, 3 žlice kisa in oljčnega olja (rastlinsko se lahko nadomesti s katero koli), sol in poper ter zmes začimb in zelišč oljke. Po okusu vzemite tudi česen.
Faze pečenja:
- Operite meso in brisačo suho. Nato naredite nekaj globokih rezov z nožem in postavite v njih koščke česna. Vsak zob se razreže na 2 ali 4 dele, odvisno od njegove velikosti.
- Najpomembnejši del je priprava marinade in namakanje mesa. Oljčno olje, kis, gorčica, sol in začimbe v ločenem vsebniku. Omako premešajte v homogeno skladnost in jo poskusite na konici žlice. Če je pripravljen, ga uporabite za puranje. Priporočljivo je, da meso pustite v marinadi za celo noč (najmanj 12 ur), če pa to ni mogoče, bo dovolj za 1-2 uri.
- Meso postavite v posodo za pečenje in ga pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Pri tem preverite, ali je meso pripravljeno in ga redno vodite s sokom, ki se bo pojavil.
Prsna dojka, kuhana po recepturi, je zelo dišeča. Glavna stvar ni pretiravati z začimbami. Meso ne sme samo vonjati prijetno, ampak tudi ohraniti svoj prvotni občutljiv okus. Pred posluhom jo okrasite s svežimi zelišči, položite na listje solate.
Fillet pečen v rokavu s kislo smetano in pomaranče
Ena izmed najbolj nenavadnih puranov receptov – je meso kuhano v rokavu z domačo kislo smetano omako in sadja. Ta izvirna kombinacija okusov je dolgo zapomnjena in bo zadovoljila tudi najzahtevnejše gurmane. Edina pomanjkljivost – v receptu je kisla smetana in maslo, zato ga ne moremo imenovati nizko kalorično. Za dnevne menije recept ne deluje, vendar bo okrasil mizo za zimske počitnice.
1 kg perutnine potrebujemo 100 ml smetane, žličko olivnega olja in masla, 1 srednje oranžno, gorčica, sol in začimbe (rožmarin, timijan, poper), kot tudi nekatere velike česna.
Faze pečenja:
- Najprej operite meso, ga razdelite na majhne dele in z ostrim nožem naredite nekaj globokih rezov. Nato siri celulozo s soljo in poprom, v prahi.
- Naslednji korak je pripraviti marinado. Na majhnem graterju mletite pomarančno lupino in jo postavite v ločeno posodo – v tej fazi ne bo potrebno. Oranžni sok se stisne v kozarec, tu dodamo oljčno olje, gorčico in začimbe. Tekočino temeljito premešajte in marinada je pripravljena. Da bi meso dobro premešali, ga dajte v pecilni rokav in ga prelijte v omako. Daljše je, da bo marinirano, bolj mehka in dišeča bo izšla.
- Po nekaj urah nežno odrežite en rob rokava in vzemite meso, tako da ostane marinada znotraj. V vsakem rezu dajte majhen košček masla. Potem pokrivajte purani na vseh straneh s kislo smetano in jo postavite nazaj v rokav. Dodajte prej pripravljeno pomarančno lupino in po želji – suh ali svež česen.
- Še vedno pecemo puranje v rokav. Pečico segrejte na 200 stopinj, postavite rokav na posodo in ga pošljite na ogenj. Priprava mesa ne bo trajala več kot 30 minut, po kateri se lahko puranje razreže v majhne dele in postavi na mizo.
Isti recept pripravi pecico, ki je pečen v peči, belem mesu ali stegnu. Primeren je tudi za pečenje piščanca.
Recept za puranje file, pečen v slanini
Filet purana je najbolj prehranjen del tega. Takšno meso je primerno za praznično mizo in za prehrano večerjo. Glavna stvar je, da pravilno pripravimo ptico, da se ne izkaže, da je suha. Da bi to naredili, bo recept prisoten ne le puranje prsi, ampak sočno slanino.
Turški file, pečen v peči v slanini, je pripravljen iz minimalnega sklopa sestavin. 700 g perutninskega mesa potrebuje 300-350 g slanine ali masti, pa tudi začimbe, sol in limonin sok. Za ta recept je primerna mešanica začimb za puranje ali piščanca.
Postopek kuhanja:
- Najprej temeljito operite puranje meso in jo posušite z brisačo. Nato ga razrežite na dolge tanke trakove. Biti morajo majhni, tako da jih je mogoče udobno zaviti v slanino.
- Glavna faza priprave mesa je njegova marinovka. Dodajte sol in začimbe po okusu, nalijte puranje z malo limoninega soka in premešajte. V tej obliki pustite meso 15-20 minut.
- Medtem ko je meso namočeno z začimbami, je čas za pripravo slanine ali maščobe. Narežite ga s črtami in ga udarite s kladivom, tako da je tanek in zavit okoli purana. Tanjša plast postane – manj maščobni bodo končani zvitki.
- Naslednja faza je oblikovanje mesnih zvitkov. Vsak košček puranje zavije v krožnik maščobe ali slanine in dajte pekač. Rolins se ne bojijo, da bi se zlagali blizu drug drugemu – tako da bodo bolj gosti in se ne bodo razpadali.
- Pečemo posodo vsaj pol ure pri temperaturi 180-200 stopinj (količina pecete v peči je odvisna od kakovosti plošče). Kot rezultat, naj se izkažejo majhni zvitki s hrustljavo skorjo. Bacon se hitro skuha in postane manj maščob, file je zelo mehak in sočen.
Če je oblika valjev pomembna, jih pritrdite z navadnim navojem. Ko so pripravljeni, preprosto izbrišite ostanke.
Prsne prsi, pravilno pečene v peči, bodo sočne in dišeče. Ponudite jo s krompirjem in zelenjavo. Kljub dejstvu, da so fileti prehrambeni proizvod, masti ali slanina dodajo kalorično vrednost posodi. Izkazalo se je, da je zelo zadovoljivo, zato je bolje, če ne dodate omake.
Recept za puranje v multivariatni
Purana, pečena v multivarquetu, je eden najpreprostejših receptov. Ne bodo potrebovali omake in marinade, okus mesa bo poudaril nekaj poprovk in zelenjave. Jedka bo resnično hrana in primerna za dnevno prehrano. Za kuhanje bo trajalo največ eno uro. Za 400 gramov puranovega mesa vzemite žličko rastlinskega olja, 1 korenja in 1 srednje čebule ter po soli in popru po okusu.
Postopno kuhanje:
- Meso razrežite v koščke in ga pošljite v multivark v načinu cvrtja 15 minut, preden dodate majhno količino rastlinskega olja v skledo.
- Medtem ko se ocvrta purana, zelenjavo razrežemo na majhne rezine.
- Dodajte čebulo in korenje 5 minut pred koncem programa praženja mesa. Nato dodajte kozarec vode in še 20 minut pacite puranje v nacin gašenja.
- Turčija je pripravljena služiti mizi. Meso postane nežno in sočno, namočeno v svojem soku in aromo zelenjave. Tak recept bo ustrezal celotni družini, tudi majhnim otrokom.
Za vsak dan ne poskušajte uporabiti velikega števila začimb in začimb. Samo puranje meso je nežno in sočno v kuhani ali pečeni obliki.
Turčija je med najbolj uporabnimi sortami mesa in perutnine. Uniči se na dieti in dodaja prehrani za bolezni jeter in prebavil. V omrežju najdete veliko število receptov puran v rokavu ali v foliji, z zelenjavo, sadjem, suhim sadjem ali omakami. Najboljši način za iskanje najbolj okusnega recepta je poslušanje lastnih okusov in priprava izvirne avtorske jedi.