Jam iz orehov je precej priljubljen proizvod na krajih, kjer raste drevo. Cenjen je med mnogimi sladokusci in je zaradi svoje značilnega okusa in uporabnih lastnosti zelo priljubljen. Če želite uživati v sladico, ni nujno pridobiti zastoj v trgovini, ga lahko pripravimo doma, če imamo pri roki vse potrebne sestavine.
Jam iz oreha zelene: recept za kuhanje
Najprej je treba upoštevati, da se za pripravo džema uporabljajo le mladi oreški, ki so še vedno zeleni in dosegajo le zrelost mleka. Odlikuje jih mehka lupina. Postopek pridelave sadja za neposredno pripravo ima nekaj subtilnosti. To je posledica posebne grenkosti surovin. Da bi se znebili neprijetnega okusa, se še vedno nezreli oreški dajo v hladno vodo in pustijo v napolnjenem stanju približno dva dni. Preden jih očistite z zelene skorje.
Ne pozabite na rokavice ob rezanju zelenih orehov. Zaradi visoke koncentracije joda v njihovi sestavi se koža prstov zelo hitro spremeni v temno barvo.
V celotni vodi za namakanje je treba redno spreminjati – vsaj trikrat na dan. Potem morate odcediti vodo in nalijte matico z apno raztopino. Pri pripravi uporabite hladno vodo in gašeno apno. V nastalo raztopino pustite matico najmanj štiri ure. Nadalje se napnejo, tako da je mogoče odstraniti grenak okus surovine. Na zaključni stopnji se matice temeljito sperejo pod tekočo vodo.
Marmelada iz oreha, je še en odtenek – po vse narejeno manipulacije matice morajo preluknjajte z vilicami na več mestih, nato pa jo damo v mrzlo vodo, ampak za dva dni. Potem se pripravi sirup, v katerem bodo kuhane matice. Če želite to narediti, uporabljate redni sladkor in vodo, lahko po želji dodate cimet ali deteljice.
Razmerje razmerij podrobneje razmislite:
- 40 kosov nezreli oreški;
- 3 skodelice sladkorja;
- 1,75 litra vode za namakanje in eno steklo že za pripravo sirupa;
- 1 tsp. citronska kislina – dodana, če je potrebno, v vodo za spravilo oreškov;
- nageljnove žbice, cimeta – do okusa.
Ko je sirup pripravljen, v njem olupljajte približno deset minut in pustite v tem stanju približno en dan. Tako lahko sladek in dobijo prijeten okus. Potem je potrebno nadaljevati postopek kuhanja. Traja pol ure, toda bolj natančen znak, da so orehi pripravljeni biti njihovi črni lesk. Ne pozabite vreči vrečke začimb z vodo v vodo med kuhanjem. To daje vinu bolj prijeten okus. Potem ga je treba segreti po pločevinkah, ko je še vroč.
Če želite, da marmelada zelenih orehov pridobi nenavaden okus, lahko nekoliko odstopite od klasičnega recepta. Torej, nekateri opozoriti, da marmelada dobi prijeten okus, če ga dodate, skupaj z običajnimi začimbami, pomarančno lupino ali vanilinom.
Kot za kuhinjske pripomočke je zelo neprijetno, da v ta namen uporabljate izdelke iz bakra ali aluminija. Ti materiali, ki so predmet ogrevanja, se začnejo razgraditi, kar vodi do dejstva, da bo marmelada dobila kovinske delce. Najbolj optimalna možnost – uporaba emajliranih posod, kot tudi nerjaveče jeklo. Preden nadaljujte neposredno s kuhanjem, je treba vse posode in pokrove sprati. V ta namen se voda uporablja z dodatkom pecilne sode. Nato ožemite posodo z vrelo vodo in temeljito posušite.
Prednosti in poškodbe marmelade iz orehov
Dejstvo, da imajo orehi številne uporabne lastnosti, je znano vsem. Toda mnogi ljudje se sprašujejo, ali obstaja kakšna korist v marmeladi, ki je narejena iz orehov. Tudi po dolgotrajni kuhanju nezrelih orehov še vedno ostanejo vse zdravilne lastnosti. Zato je priporočljivo pripraviti takšno marmelado ne le iz kulinaričnih razlogov. Vsebuje veliko dragocenih snovi, najpomembnejši pa je jod.
Na splošno so koristi tega jama relevantne in po potrebi izboljšajo imuniteto. Pogosto se uporablja, če so težave s ščitnico. Tudi orehi, celo v kuhani obliki, so koristni za cerebralne posode. Izdelek lahko uživajo ženske, ki imajo plod. To je koristno zdravljenje za otroke, pa tudi za ljudi z nestabilnim krvnim tlakom. Z intenzivnim duševnim delom bo pomagal tudi džem iz dišečih zelenih orehov.
Toda obstaja še druga plat koristi – ne dobijo odnesejo v teh proizvodih, še posebej za ljudi, ki imajo težo, kot so orehi značilna visoka kalorično.