Možda, nakon što je čuo ime jela – pilaf s gljivama, netko će napraviti nesretnu grimasu. Uostalom, za mnoge, ovo orijentalno jelo mora nužno biti s mesom. Međutim, nije uvijek kuhano s janjetinom, kao što je uobičajeno u Kavkazu, ali sretno je jesti s prijateljima.
Ispada da je kuhanje široko polje za kreativnost, gdje se svaka povreda tradicija pozdravlja zahvalni ljudi. Ako zamijenite meso s gljivama, dobit ćete izvrsnu i zdravo jelo, a ne nižu od klasične inačice. Kako kuhati pilaf s gljivama? Vrlo jednostavno, ako pratite dokazane recepte.
Klasična varijanta kuhanja jela za jelo
Ništa nije ugodnije od kršenja davne tradicije kuhanja određenih jela. Uostalom, nitko nikada nije zabranio kuhati pilaf bez mesa, posebno da bi ga zamijenio s gljivama. Takva jela će poštovati ljubitelji niske masti i dijetalne hrane. A također i oni koji se stalno bore s prekomjernom težinom.
Tradicionalni recept za low-calorie jelo sastoji se od proizvoda:
- gljive bilo koje vrste (šampinjoni, gljive kamenica, med agarije, bijele);
- nekoliko žarulja (mnogi lukovi ne postoje);
- mrkve (2 ili 3 komada);
- riže;
- češnjak (3 ili 4 češnja);
- biljna mast;
- sol;
- paprika;
- kurkuma;
- žutikovina;
- peršin ili kopar.
Ako se drvene gljive uzme za plov, one se prvo moraju zavariti u slanoj vodi. Inače, hrana može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme.
Kada su sastojci spremni, nastavite do pripreme pilafa s gljivama na klasičan način:
- Priprema gljiva. Ako se jelo odabere gljive, temeljito se peru tekućom vodom, pokušavajući ukloniti ostatke zemlje. Ako je potrebno, skinite kožu. Osušite je. Slice četvrtine ili polovice.
- Glavni sastojak je riža.
Kako bi pilaf bio divan i ukusan, riža je temeljito oprala u “sedam vode”. Kada je tekućina čista, proizvod je spreman za kuhanje. 
Zatim, ulijte rižu s vrućom vodom kako bi se nabubrila. Tako možete uštedjeti vrijeme kuhanja. - Prvi korak prema cilju. Posuda za duboko prženje ili kotao zalijepljena je biljnim mastima i zagrijana na visoku temperaturu. Spread sjeckani gljive i pržiti dok pola kuhana. Tijekom tog vremena, sok isparava, i oni će smeđe.
- Povrće. Sjeckani luk baca se u posudu gdje su gljive već pečene i kuhane oko 15 minuta. Zatim dodajte rešetke mrkve i pomiješajte bazu pilaf.
- Začina. Kada se povrće postane mekano, u smjesu se dodaju začini poput papra, žutika i kurkume. Zahvaljujući tome, posuda stječe nevjerojatnu aromu.
- Sl. Natečena krilca se raspršuje u kotao i izlijeva vodom tako da njena razina raste 1 cm iznad riže.
- Završna faza je vatru. Nakon što je obavio potrebne operacije, posudica se šalje u pećnicu. Ako to nije moguće, kuhajte na redovitom štednjaku bez pokrića tave ili kotla s poklopcem. U gotovom štapiću odrezaka, za poboljšanje arome.
Praksa pokazuje da je bolje upotrijebiti rižu za zrno za plov, jer proizvodi manju ljepljivu građu. Kao rezultat toga, pilaf će izgubiti, što mnogi ljudi vole.
Poslužite vrući pilaf, prethodno ukrašen peršinom ili koparom. Tko može odbiti mirisno jelo pripremljeno ljubavlju? Teško da postoje takvi.
Pojednostavljena riža s gljivama
U svezi s odjevnim tempom života, mnogi ljudi pokušavaju brzo i učinkovito pripremati hranu. Da biste to učinili, koriste odgovarajuće recepte, koji uključuju jednostavne proizvode. Kuhana ili piršana riža s gljivama je izvrsno rješenje problema. Posuda je pripremljena brzo, sadrži korisne elemente i pogodna je za bilo koju prehranu.
Kuhati takvo jelo je najbolje u dubokoj tavi ili tavi.
Recept za rižu s gljivama sadrži sastojke:
- riža (poželjno dugog zrna);
- svježe gljive (šampinjoni);
- luk (nekoliko komada);
- mrkva;
- biljno ulje;
- sol;
- začini;
- zelje.
Gljive su izlivene hladnom vodom i ostavljene 5 minuta. Tijekom tog vremena ostaci tla će biti dehidrirani i podmiriti na dnu zdjele. Voda se isušuje i gljive se isperu pod slavinom. Proširite na stolu da se isušete.
U tavi ulijte biljnu masnoću i pržite sitno nasjeckani luk do zlatne korice. Zatim bacite u gline i mrkvu. Pecite na srednje topline dok tekućina ne isparava u potpunosti.
Dok su gljive pržene, riža je temeljito oprala i ulivena s kipućom vodom kako bi se mogla nadutiti. Ova metoda smanjuje vrijeme kuhanja.
U kontejneru s gljivama, mrkvom i lukom dodajte rižu i sol. Sve se dobro miješa kako bi ravnomjerno rasporedili povrće. Stavite kuhati, dodajte vodu da biste potpuno prekrili korpus. Pokrijte tavu s poklopcem i pustite dok ne polako.
Da biste hranu dobili mrvljiv, ne možete ga miješati tijekom kuhanja. Dovoljno je to učiniti jednom u početku.
Za rižu dodaju se začini 5 minuta prije kuhanja. Velika je mogućnost češnjak i paprika (ljubitelji začinjene hrane). Zeleni ljudi koriste odabir – tradicionalni peršin ili bosiljak. Za večeru, posluženo vruće u društvu s krastavcima ili salatom. Zašto ne kuhati rižu s gljivama nakon napornog rada. Brzo, jednostavno, ukusno i korisno.