Kao kod kuće, ukusna štuka

Mnogi ljubitelji slane ribe nemaju pojma kako podići kukičanje. Kako bi se njegov okus pokazao nježnim, morate znati neke trikove njezine soli.

Pročitajte članak: kako ispravno salin masnoće?

Detaljni proces uklanjanja

Za početak, morate pripremiti ribu za kisele mrkve, temeljito isperite i odrezati višak dijelova. To uključuje glavu, rep i peraje. Također se uklanjaju i unutarnji pike. U tom slučaju, nemojte oštetiti žučni mjehur. Nakon toga, trupac je izrezan, uzimajući greben kroz rez na leđima.

Kako bi uklonili ostatke crijeva iz trupla, koristite se ubrusom. Voda je najbolje ne oprati ribu unutra.

Potrebni sastojci:

• klinčić;
• crni ili crveni papar;
• ležaljka;
• 7 stolnih žličica grube soli po 1,5 kg štuke;
• ružmarin.

Prije uklanjanja štuke, morate pripremiti sve pripremljene sastojke, to jest sol i začini. Tijelo bi se trebalo protrljati začinima iznutra i izvana. Ako ga izrežete na komade, proces slanosti bit će brži.

Ribe se stavljaju u pripremljeni spremnik, pritiskujući je s teretom. Nemojte zaboraviti staviti list za uši. Ako je pritisak teški, tada će štuka biti suha. Šljunka se čuva 2 dana na sobnoj temperaturi, nakon čega se uklanja teret i ispere slanu vodu.

Ako ne možete čekati jesti slanu štuka, nakon dva dana, izvadite je iz slane vode i uranjati je u hladnu vodu. Tada bi trupla trebala biti skinuta i izrezana, ako to već niste učinili. Filet je pospite limunovim sokom i pospite ljekovitim biljem. Ostavite ribu da potopite 20 minuta i dodajte komadiće ukiseljenog luka.

Kako podići štuka kako bi se malo saltirao? Da biste to učinili, skratite vrijeme koje je pod pritiskom. Dodavanje octa u salamuru će vas zaštititi od parazita koji mogu biti prisutni u ribi. Ako želite, možete dodati češnjak i druge začine.

Kako izbrisati kukič za sušenje

Za proces slanog ulja koristite posuđe koje nije oksidirano. Za to je pogodna emajlirana posuda, kao i plastična ili staklena posuda odgovarajuće veličine.

Ako želite naučiti kako sakriti štapić za sušenje, tako da osušena riba postane ukusna, onda zapamtite jednostavne savjete. Važno je propisno pripremiti ribu i ne smije se miješati s potrebnom koncentracijom soli.

Započeli smo proces pripreme:

1. Ribe su temeljito oprane i izvađene iz unutrašnjosti, u ovom slučaju ispada da bude suha. Ali ako želite da štuka ne bude izlizana.
2. Pripremite emajlirani lonac dovoljno volumena i ulijte sol na dno slojem od 1 centimetra.
3. Stavite štuka u tavu za stranu, a na vrhu ponovno pokrijte s centimetarskim slojem soli. Onda stavi sve ribe. Izlijte posljednji sloj soli.
4. Na vrh na poklopcu, stavite teret u obliku težine ili spremnika vode kako bi riba počela sok.
5. Uklonite posudu na tamno mjesto 2 tjedna.

Nakon 2 tjedna, sljedeća faza soljenja štuka kod kuće, receptima koje dajemo u ovom članku. Nakon soljenja ribu se natopi 2 dana u hladnoj vodi.

Ovaj proces je sljedeći:

1. Već sasušena štuka izvadena je ispod tereta i temeljito oprati.
2. Nakon toga, mora se spustiti u posudu s hladnom vodom.
3. Nakon dva dana, riba se izvadi i suspendira, tako da višak tekućine stakla. U ovom trenutku njegova priprema za sušenje je gotova.

Kako podrezati štuka za pušenje

Postoji još jedna opcija za uklanjanje štuke – za pušku. U ovom slučaju, proces pripreme ribe je nešto drugačiji.

Potrebno je izvršiti sljedeće korake:

1. Uz pomoć oštrog noža, odvojimo glavu i izvadimo rez na leđa.
2. Počnimo pripremiti slanu otopinu. Da biste to učinili, ulijte vodu u odabrani spremnik i pošaljite je na ploču. U tekućinu treba dodati prilično veliku količinu soli.
3. Donijeli kuhati salatu, ne morate ga ohladiti. Onda spuštamo ribu u tavu vruće tekućine i ostavimo ga 3 sata.
4. Uklonimo štuka i operemo ga u hladnoj vodi.
5. To dovršava pripremu ribe za pušenje.

Prije soljenja štuke za pušenje, poduzmite važan savjet. Da biste provjerili rasol na snazi, uzmite oguljeni krumpir u svom sirovom obliku i zamožite ih u posudu vode. Ako je krumpir izronio, onda ste dodali dovoljno soli.

Ako slijedite sve potrebne preporuke, onda će riba postati mirisna i začinjena. Koristite ove jednostavne recepte kada ne želite potrošiti puno vremena za branje štene kod kuće, ali želite uživati ​​u njegovu osjetljivom ukusu. Hrana se može predstaviti vašoj obitelji ili prijateljima na svečanom stolu ili jednostavno kuhati ribu za večeru na bilo koje drugo jelo. Želimo vam ugodan apetit!