Najteža faza u pripremi valjaka za kupus je razdvajanje lišća kupusa od glave kako se ne bi slomili, ali nisu previše meki. Kupus za valjke u mikrovalnoj pećnici dovoljno se omekšava da može omotati punjenje, ali ostaje elastična. Za razliku od standardne metode korištenja lonca kipuće vode, mikrovalna pećnica će u potpunosti ispeći lišće i zadržati svoju snagu.
Recept za omekšavanje kupusa u mikrovalnoj pećnici
Način kako omekšati kupus za valjane valjke u mikrovalnoj pećini mnogo je lakši od standardne metode s kipućom vodom. U prisustvu mikrovalne pećnice nema potrebe posebno odabrati meke sorte, zagrijati veliki spremnik s vodom i pokušati izdržati pravo vrijeme tako da se lišće ne opekline.
Možete čak i omekšati mladog kupusa za valjke u mikrovalnoj pećnici. U kipućoj vodi, listovi se brzo kuhaju i sazrijevaju, dok začini mljeveno meso, za razliku od modernijeg načina.
Za pripremu valjaka, prikladan je kupus težine 1,5-2 kg. Može se staviti izravno u pećnicu ili zamotati u hranu.
- Prije nego što kuhate kupus za valjke u mikrovalnoj pećnici, mora se očistiti. Cobovi se mogu skratiti, a gornji lijevi se uklanjaju sve dok se ne pojave čisti i neoštećeni. Ostaci se mogu odbaciti – neće biti potrebni za valjke.
- Na podnožju kupusa kupusa, rezovi su napravljeni s dugim nožem, odvajajući lišće. Listovi kupusa nisu nužni za rastavljanje – listovi kupusa za šlagove u mikrovalovima omekšat će i lako se odvajaju. Nož je produbljen do maksimuma, pokušavajući ne oštetiti kupus.
- Kochan se šalje u pećnicu 8-10 minuta i uključuje ga za maksimalnu snagu. Može se dodatno omotati u plastičnu vrećicu ili film hrane – lišće će izgubiti manje vlage kada se prerađuje na visokim temperaturama.
- Koliko minuta kupus za kupus kupus u mikrovalnoj pećnici će biti pripremljen, ovisi o veličini i broju lišća. Nakon 8-10 minuta, glava se izvadi iz pećnice i odvoji od površinskih listova, koja je imala vremena da se omekša. Oni koji se čvrsto drže do panja, napuštaju.
- Sljedeći kupus treba staviti u mikrovalnu pećnicu 5-8 minuta. Nakon toga možete ukloniti sljedeći sloj lišća, koji se omekšavaju pod utjecajem visoke temperature. Sva lišća ne bi trebala biti uklonjena – najmanji od njih neće raditi za listove kupusa. Može se ostaviti i dodati u drugu posudu (kuhati borsch ili pirjani kupus).
- Tvrde lišće može ostati na lišću. Oni se mogu uredno odrezati nožem, držeći je paralelno s površinom stola. Važno je da ne oštetite cjelovitost listova, inače se takva golubica raspada.
Vrući kupus nakon izlaska iz mikrovalova odmah prolazi hladnu vodu. Tako se lišće lakše odvoji od panja, au njima možete odmah umakati mljeveno meso.
Pripremite kupus za valjke u mikrovalnoj pećnici mnogo lakše nego u loncu kipuće vode. Listovi se omekšaju, ali ostaju čvrsti i elastični. U pripremljenom jelu će se osjetiti njihov ukus, ali neće prekinuti okus mljevenog mesa. Osim toga, ovaj način pripreme kupusa štedi dosta vremena. Dok glava kupusa luduje u mikrovalnoj pećnici, prvo lišće možete brzo napuniti mljevenim mesom.
Još jedan recept kupusa za valjke
Najlakši način za stavljanje kupusa u mikrovalnu pećnicu 10 minuta i ne prekrivajte. Međutim, mnoge kućanice vole koristiti rukav za pečenje ili omotati glavu u plastičnu vrećicu ili hranu. Dakle, vlaga ne isparava, ali ostaje u lišću. One su ravnomjernije pečene i postaju mekane čak iu sredini.
Kupus kupusa u rukavcu ili filmu također se može pripremiti u nekoliko faza, ali je lakše smjestiti 10-15 minuta na nižu temperaturu. Nakon toga umočen je u foliju u hladnoj vodi, a kad se malo ohladi – počnite analizirati lišće. Sve pruge se uklanjaju oštrim nožem, tako da ne pokvaraju okus pripremljene posude. Međutim, umjesto toga lišće se može lagano udarati, a važno je da ih ne oštete.
Kako odabrati kupus?
Ako odaberete kupus za kupus kupus i kuhati u kipućoj vodi, morate znati nekoliko suptilnosti. Oblik, veličina, boja listova, a također i struktura biljnih tvari. U mikrovalnoj pećnici možete kuhati bilo koji kupus tako da je prikladno omotati mljeveno meso. Međutim, ako slijedite savjete iskusnih domaćica, bit će lakše kuhati kupus:
- glava ne bi trebala imati okrugli, ali izduženi oblik – s takvim listovima kupusa mnogo je lakše odvojeni;
- kupus bi trebao imati velike listove – ako su mali, teško će se zamotati mljeveno meso, a proces kuhanja će potrajati dugo;
- lišće bi trebalo biti svjetlo (bijelo s zelenkastom bojom), bez crnih mrlja, suza i lezija, znakovi gljiva ili plijesni;
- odvojeni lijevi bi trebali biti gusti, debeli i elastični, inače će se brzo suziti i njihovo punjenje ne može biti omotano;
- mrvljenje kupusa nije dobro, može se povezati s mesom, a za kupus za kupus dobiti drugu glavu.
Listovi kupusa mogu se omekšati ne samo u kipućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici. Hladno ima sličan učinak.
Za početak morate zamrznuti cijelu glavu, a zatim ga izvadite iz zamrzivača i otopiti na sobnoj temperaturi. Međutim, nakon prerade kupusa može se koristiti samo za pripremu kupusnih valjaka i ne može se čuvati ni u zamrznutom obliku.
Pripremite kupus za šlagove u mikrovalnoj pećnici za omekšavanje – to je najlakši način. Čak i početna ljubavnica će se moći nositi s pripremom jela prema ovom receptu. Listovi su mekani i elastični, dobro drže oblik i ne dopuštaju da se kotlovi rastu.