Ako u hladnjaku, nakon svečanog blagdana, ostavite ostatke raznih kobasica i sira, od njih možete brzo kuhati ukusnu pizzu. Recept je vrlo jednostavan, pa čak i početnik u kuhinjskom poslu će se moći nositi s njom.
Kao i obično, osnova za pizzu je kvasac tijesta i nadjev, koji svatko odabire svoj ukus.
Značajke pripreme peke
Za test, najprije morate napraviti žlicu:
- kvasac (suha, 1 vrećica) ulijeva se u spremnik;
- sipati malo šećera (ne više od 0,5 tsp), miješati;
- uliti suhu smjesu s toplom vodom (50 g);
- razbiti grumen od gruda i staviti na stranu kako bi se omogućilo kvasac da se malo dođe.
Kvasac za bilo koji recept mora biti otopljen u toploj vodi, ali ni u kojem slučaju vruće.
U zasebnoj zdjeli, ulijte brašno (2 žlice) i pola čajne žličice soli. Postupno dodavajući kvasac bazu, blago mijesiti tijesto. Dobiti prilično tijesnu težinu – to nije zastrašujuće, tijesto će “ustati” i postati mekano. Mijesiti tijesto i oblikovati loptu. Ako je potrebno, dodajte više brašna – tijesto treba biti elastično, homogeno, bez grudica i pukotina.
Spremni tijesto dobro je uljano maslinovo ulje sa svih strana i stavite na toplom mjestu kako bi se proizvelo.
Punjenje pizza
Da bi pizza bila sočna, preporučljivo je dodati umak od rajčice. Recept za njegovu pripremu također nije kompliciran:
- izrezati 1 mali luk;
- fino presije tri češnjaka;
- malo skuhati luk s češnjakom u ulju;
- dodati im tijesto od rajčice (100 g) i zagrijati nekoliko minuta bez vode, a zatim dodati tekućinu u takvu količinu da se dobije debeli umak;
- Stavite začin: lovor, bosiljak svježi ili sušeni, šećer (1-2 žlice), mljeveni papar i sol po ukusu;
- Zaštitite umak 20 minuta.
Priprema pizze
Pripremite tavu i izvucite tanki sloj tijesta prema veličini. Oblikujte ulje s uljem ili stavite pergament, stavite tijesto i ponovno ga podignite. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu 2 minute da se tijesto lagano podigne.
Sada je vrijeme da počnemo postavljati preljev. Ušao je u pećnicu, tijesto obilno pomazano s kuhanim umakom, vrhom s tanko isjeckanim kobasicama i škropljenim tvrdim sirom. Ako želite, možete staviti svježe rajčice.
Kako bi sir ostao u pizzu, bolje je koristiti mješavinu dviju sorti: sira s čvrstom strukturom kao što su parmezan i mozzarella. Tvrda sirna rešetka, a mekana može se jednostavno sjeckati.
Stavite pizzu u pećnicu četvrt sata dok se ne pojavi zlatna kora. U zadnjem okretu na već pripremljenoj pizza kako biste postavili zelje.