Home billet is een uitstekende vervanger voor winkel-sappen, omdat ze veel nuttiger en smakelijker zijn. Geen uitzondering en compote van abrikozen, gerold voor de winter met hun eigen handen. Abrikozen zijn rijk aan verschillende nuttige elementen, zoals vitamine B1 en B2, vitamine C, koper, kobalt, mangaan en ijzer. Door de hoeveelheid kalium zit abrikoos in de top vijf: in vers fruit bevat het 305 mg en in gedroogde abrikozen zelfs 1710 mg.
Bij beriberi en hartaandoeningen is het nuttig om abrikozen in de dagelijkse voeding op te nemen. Ook worden oranje vruchten aanbevolen voor het eten met een dieet.
Bijna elke meesteres weet hoe ze compote van abrikozen moet maken. Voor degenen die alleen leren te bewaren, kun je proberen een vitaminepomp te maken volgens de recepten die hieronder worden voorgesteld.
Om compote te bereiden is het beter om rijpe, maar stevige abrikozen te nemen: onrijp fruit geeft de compote een bittere smaak en de overwinnaars maken het troebel.
Fruit van compote kan worden gebruikt voor het decoreren van culinaire meesterwerken of voor fruitsalades.
Compote van abrikozen door te vullen
Beginners “zakatochnoy case” nuttig compote met fotorecept van abrikozen voor de winter, waarin alle stappen stap voor stap worden getoond.
Ingrediënten voor 3 liter inhoud:
- kristalsuiker – 200 g;
- water – 2,5 liter;
- rijpe abrikozen – 800 g.
Technologie van voorbereiding:
- Fruit goed uitspoelen, verdeel in twee delen en verwijder de botten.
- De container voor het conserveren van de compote moet vooraf worden gesteriliseerd.
- Doe de abrikozen in een pot, voeg kokend water toe en laat dit 15 minuten trekken.
- Roer het water uit de blikken voorzichtig uit, voeg suiker en kook siroop toe.
- Giet de abrikozen met siroop.
- Om op te rollen, potten om een nek naar beneden te doen, om af te sluiten.
Compote van abrikozen door middel van dubbele vulling
Dit recept voor compote van abrikozen vereist geen sterilisatie. Een ander kenmerk is dat de suiker direct in de pot wordt gedaan, zonder de bereiding van siroop.
ingrediënten:
- abrikozen – 0,6-0,7 kg;
- suiker – 200 g;
- water – 2,5 liter.
Technologie van voorbereiding:
- Abrikozen wassen, verwijderen pitten en brengen aan voorgesteriliseerde potten aan op 1/3 van hun volume.
- Strooi suiker over de abrikozen.
- Giet de blikjes kokend water, vullen met slechts de helft. Laat het 15 minuten brouwen, niet meer, anders koelt het glazen vat af. Zet intussen een pan water op het vuur voor een tweede schenking.
- Nadat het water kookt, moet je de potten met kokend water helemaal vullen.
- Compote to roll, turn-over en wrap.
Geconcentreerde compote gemaakt van abrikozen
Omdat de compote-smaak heel zoet en verzadigd is, kun je hem in literpotten rollen en vóór gebruik verdunnen met water naar smaak. De hoeveelheid suiker voor siroopbereiding hangt af van de hoeveelheid water. Gemiddeld heeft een liter van een pot 350 gram kant-en-klare siroop nodig.
ingrediënten:
- abrikozen – 600 g;
- suiker – met een snelheid van 500 g per 1 liter water;
- water – in de hoeveelheid die nodig is om de pot volledig te vullen.
Stadia van voorbereiding:
- Rijpe abrikozen om botten te wassen, snijden en selecteren. Zet in een liter kan met een bezuiniging.
- Kook de siroop uit suiker, giet het in glazen abrikozen en bedek ze met deksels.
- Leg een oude handdoek op de bodem van een brede pan. Top met potten compote, giet in een pan met warm water en laat het koken.
- Verlaag het vuur verder en steriliseer de compote gedurende 20 minuten.
- Trek de blikjes voorzichtig uit, sluit de zonsondergangsleutel en plaats hem ondersteboven. Dek af met een deken erop en laat afkoelen.
Compote van abrikozen met gepelde botten
Voordat je de compote van abrikozen met beentjes voor de winter rolt, moet je de kernel proberen voor smaak. Voor gebruik zijn alleen zoete nucleoli geschikt. Als ze bitter zijn, is het beter ze weg te gooien.
In de nucleoli van abrikozenpitten aanwezig blauwzuur, dat de eigenschap heeft te accumuleren tijdens langdurige opslag en het lichaam kan beschadigen. Dergelijke compotes kunnen niet lang worden bewaard, ze moeten eerst worden geopend.
componenten:
- stevige abrikozen – ongeveer 3 kg;
- water – 1 l;
- kristalsuiker – 0,9 kg.
Technologie van voorbereiding:
- Abrikozen gewassen, verwijder de botten.
- Botten om te breken en de kernen eruit te halen, in een poging ze compleet te maken. Maak de kern van dunne schil schoon. Om het gemakkelijker te kunnen verwijderen, is het aan te raden de kern met heet water te vullen en 15 minuten te laten staan.
- In de voorbereide schone blikjes, doe de abrikozen (gekapt), herschik ze met gereinigde kernen. Banken kunnen ook niet worden gesteriliseerd, omdat dit proces wordt blootgesteld aan de compote zelf.
- Maak een siroop en vul deze met blikjes fruit tot aan de nek.
- Rol de rollen onmiddellijk op en steriliseer ze vervolgens gedurende 10 minuten.
- Haal de blikjes voorzichtig uit de verpakking, draai ze om en wikkel ze om.
Pittige compote van gepelde abrikozen met rum
Een pikante nasmaak van een compote van abrikozen voor de winter kan worden gegeven, toe te voegen aan de pot voor de zonsondergang een beetje rum. Bij afwezigheid kun je cognac vervangen.
Ingrediënten van compote:
- stevige abrikozen – 3 kg;
- water – 1,5 liter;
- kristalsuiker – 1 kg;
- rum – naar smaak (ongeveer een eetlepel per liter compote).
Technologie van voorbereiding:
- Vruchten wassen en vouwen in een vergiet. Blancheer de vruchten gedurende 3 minuten in kokend water en dompel ze dan onmiddellijk in ijswater.
- Voorzichtig, probeer het vruchtvlees niet te beschadigen, verwijder de schil van de abrikozen. Snijd ze met een mes en trek de botten eruit.
- Pel de abrikozen in een litercontainer, vooraf gesteriliseerd.
- Maak een siroop en giet er een blikje fruit in. Voeg ten slotte onder de deksel een beetje rum toe aan elke pot.
- Rol, keer om en ga weg.
Abrikozencompote met een vleugje fantasie – video
Abrikozencompote met honingsiroop
Een eenvoudig recept voor compote van abrikozen voor de winter met het gebruik van honing in plaats van suiker laat de zoete tand niet onverschillig. Compote – een amateur, omdat het een zoete en zoete smaak heeft. Desgewenst verdunnen met water voor gebruik.
ingrediënten:
- fruit – 3 kg;
- water – 2 liter;
- verse honing – 0,75 kg.
Stadia van voorbereiding:
- Abrikozen wassen, verdeeld in twee delen, haal de steen eruit.
- Breng abrikozen aan op gesteriliseerde blikjes.
- Van het water en honing, kook de honing siroop en giet ze abrikozen.
- Compote om te rollen en gesteriliseerd binnen 10 minuten.
- Pak de banken, keer om, dek af en vertrek voor een dag.
Compote van hele abrikozen met appels
In de abrikozencompote kun je ander fruit toevoegen, waardoor het verschillende smaken krijgt. Bijvoorbeeld, een zeer smakelijke en nuttige compote wordt verkregen uit hele abrikozen en appelschijfjes.
Ingrediënten voor een blik van drie liter:
- 0,5 kg appels en abrikozen;
- water – 2,5 liter;
- kristalsuiker – 400 g.
Stadia van voorbereiding:
- Fruit schoon en grondig wassen.
- Verwijder in appels de kern en snij in plakjes.
- Plaats het fruit in een gesteriliseerde container en giet er 20 minuten kokend water overheen.
- Laat het water voorzichtig uit de potten lopen en kook er suikerstroop op.
- Bereide siroop vult de banken en rolt meteen. Compote wrap en laat een dagje.
Niets moeilijks in het maken van compote van abrikozen voor de winter, nee. Het enige dat hiervoor nodig is, is de vrucht zelf en een beetje tijd. Maar met het begin van lange winteravonden zal het aangenaam zijn geliefden te behagen met vitaminepreparaten bereid met liefde en zorg voor hen.