Degenen die van zelfgemaakte snacks houden, vragen zich vaak af “hoe pinda’s in een koekenpan te bakken?”. De kosten van noten in de winkel zijn relatief laag, maar in de samenstelling, naast directe pinda’s, kunnen er absoluut onnodige additieven zijn. Daarom is het beter om thuis een delicatesse te proberen.
Hoe pinda’s in een koekenpan te bakken?
Braden in een koekenpan is de snelste manier om noten te verwerken. Eén kilo pinda’s heeft 100 gram zonnebloemolie of olijfolie nodig. Het roosteren is heel eenvoudig:
- Giet olie in de dikwandige koekenpan met hoge zijkanten.
- Zet een groot vuur (of op een elektrisch fornuis, verwarmd tot maximale temperatuur) ongeveer een minuut op.
- Bedek de noten en verminder het vuur tot een minimum (de hete olie houdt de temperatuur lang vast, dus de inhoud van de braadpan zal gewoon over een groot vuur branden).
- Bak, voortdurend roerend, ongeveer 5 minuten.
Pinda’s moeten donkerder worden en met lichte druk is het gemakkelijk om in twee helften te splitsen. Voor uw eigen comfort, probeer een moer om ervoor te zorgen dat het klaar is. Tap vervolgens de hete olie voorzichtig af. Degenen die niet weten hoe ze pinda’s in een koekenpan met zout moeten braden, moeten al het bovenstaande doen. Zout wordt toegevoegd aan de hete pinda’s, maar pas nadat de olie is afgetapt.
Roosteren verhoogt op zichzelf de smaak van pinda’s. Maar voor extra smaakstof kun je zout toevoegen met kruiden, gedroogde kruiden.
Aangezien het onmogelijk is om pinda’s in een koekenpan zonder olie te braden, moeten mensen die het cholesterolgehalte volgen aandacht besteden aan andere bereidingswijzen.
Roosteren van pinda’s in een magnetron
Natuurlijk, om de noten “als van een pakket” te krijgen, is het noodzakelijk om ze in een pan te bakken. Maar als u niet veel tijd wilt besteden aan het bereiden van de snack, dan is het de moeite waard om te leren hoe u pinda’s in een magnetron kunt bakken. Het moet onmiddellijk worden opgemerkt dat de noten niet geurend zijn, maar het roostproces zal een minimum aan tijd in beslag nemen.
Het zal duren:
- rauwe gepelde erwten: 500 gram;
- zout naar smaak;
- een eetlepel plantaardige olie.
Giet de noten in een diepe pan, geschikt voor gebruik in een magnetron. Strooi er zout over, bestrooi met olie en meng goed. Zet de oven aan voor 1100 W vermogen. De totale kooktijd is 7 minuten. Maar ongeveer 5 minuten na het begin van het kookproces, is het noodzakelijk om de inhoud van de pan te mengen om een meer homogene smaak te verkrijgen.
Bij het braden van pinda’s in een magnetron, is het noodzakelijk om containers met deksel te gebruiken. Noten hebben een eigenschap om uit elkaar te vliegen. Pinda’s in de schaal kunnen helemaal niet in de magnetron worden geplaatst.
Het is de moeite waard om je voor te bereiden op het feit dat een hete pinda uit een magnetron geen karakteristieke geroosterde smaak en geur zal hebben. Hete noten kunnen zelfs vochtig lijken. Maar in feite is zeven minuten voldoende voor een volledige thermische behandeling van het product.
Hoe kook je pinda’s in een oven?
De oven is een uitstekende oplossing voor diegenen die geen vette snacks uit de braadpan houden en de smaak van noten uit de magnetron lijkt te fris. Voor het bakken van pinda’s in de oven, moet je 500 gram noten, folie of geolied perkament bereiden.
- Verwarm het fornuis tot 180 ° C.
- Leg de moeren in één laag op een folie of perkament.
- Breng op smaak met zout.
- Zet 20 minuten in de oven.
De oven is ook een uitlaatklep voor degenen die niet weten hoe ze pinda’s in de schaal moeten bakken. Immers, wanneer u in een braadpan frituurt, wordt de schaal eenvoudig geolied en blijven de moeren van binnenuit vochtig. Als de frituurtijd wordt verlengd, zal de olie beginnen te branden. Maar het vlees in de oven zal tijdrovende nodig, maar krijgen ook pinda’s op smaak, niet vet, en zal gemakkelijk worden gereinigd van de schelp.
Geroosterde pinda’s: voordeel en schade
Velen noemen pinda’s een moer en schrijven er de juiste nuttige eigenschappen aan toe. Maar in feite zijn pinda’s een peulvruchtenoogst. Dienovereenkomstig, is zijn effect op het lichaam meer als het effect van het eten van erwten, bonen en linzen.
Calorie geroosterde pinda’s is 627 calorieën per 100 gram pinda’s bevatten een deel van mineralen, antioxidanten en vitamines die essentieel zijn voor een optimale immuniteit. Vanwege het feit dat pinda vond een grote hoeveelheid mono-onverzadigde vetzuren (zoals oliezuur), kan men ook gebruiken voor mensen met een hoog cholesterolgehalte.
Pinda’s normaliseren het cholesterol alleen als het geroosterd is zonder olie.
Ondanks de hoge calorische waarde, kunnen gefrituurde noten ook worden geconsumeerd door degenen die op het mediterrane dieet zitten. De juiste set van producten zal helpen coronaire hartziekten te voorkomen en het risico op een beroerte te verminderen. Je kunt ook geroosterde snacks geven aan kinderen. Tenslotte zijn pinda-korrels een uitstekende bron van voedingseiwitten en aminozuren die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van het lichaam van het kind.
Gefrituurde pinda’s waarvan het nut en de schade wetenschappelijk zijn bewezen, worden aanbevolen voor de preventie van kanker. Pinda’s bevatten hoge concentraties polyfenolische antioxidanten, in het bijzonder p-coumarinezuur. Deze verbinding helpt het risico op het ontwikkelen van maagkanker te verminderen door de vorming van kankerverwekkende nitrosaminen te beperken. De overige antioxidant polyfenolen (resveratrol) voorkomt degeneratieve zenuwziekte, ziekte van Alzheimer, virale en schimmelinfecties. Ook resveratrol kan het risico op beroerte verminderen door de moleculaire mechanismen in de bloedvaten te veranderen. Het verminderen van de gevoeligheid van capillairen voor schade wordt bereikt door het verminderen van de activiteit van angiotensine, een systemisch hormoon dat verantwoordelijk is voor het verhogen van de bloeddruk.
Natuurlijk zijn bruikbare eigenschappen direct afhankelijk van het frituren van pinda’s. Indien het gebruik van de aanvullende bestanddeel olijfolie, het deel van gebakken noten organismen verrijkt vitamine E. Vitamine E – een sterke antioxidant die helpt om de integriteit van de huid en slijmvliezen behouden en beschermt het lichaam tegen de schadelijke vrije radicalen.
Een one-serving portie geroosterde noten zal 85% van de dagelijkse norm van nicotinezuur opleveren.
Net als elk ander product hebben pinda’s hun contra-indicaties. In het bijzonder wordt het niet aanbevolen om noten aan kleine kinderen te geven, omdat de kans op het ontwikkelen van een ernstige allergische reactie groot is. Individuele intolerantie verspreidt zich zowel over rauwe als over geroosterde pinda’s. Daarom is het voor het bakken van pinda’s in een koekenpan noodzakelijk om te controleren of er een allergie is. Met individuele intolerantie, een paar minuten na het eten van noten, symptomen zoals:
- braken;
- acute pijn in de buik;
- oedeem van de mond en keel;
- kortademigheid;
- gevoel van knijpen op de borst.
Als een van de bovenstaande symptomen zich voordoet, moet u dringend een ambulance bellen, anders kan het gebruik van snacks de dood tot gevolg hebben.
Maar zelfs als een persoon geen individuele intolerantie heeft, is het de moeite waard bang te zijn voor een product van slechte kwaliteit. Ruwe pinda’s zijn moeilijk op te slaan, omdat het erg vatbaar is voor schimmels, met name Aspergillus Flavus. Deze schimmel produceert aflatoxine: een krachtig en gevaarlijk kankerverwekkende stof die levercirrose en kanker kan veroorzaken. Als je weet hoe je pinda’s goed kunt roosteren, kun je het niveau van toxines lichtjes verminderen. Maar de volledige bescherming tegen aflatoxine hittebehandeling zal niet bieden. Voordat u een onbewerkt product koopt, moet u daarom eerst de noten ruiken en zelfs proberen. Geïnfecteerde pinda’s hebben een specifieke bittere smaak.
Dus, wetenschappelijk onderzoek naar de vraag “zijn gefrituurde pinda’s nuttig?” Antwoord met een ondubbelzinnig “ja”. En thermische behandeling van noten verbetert alleen de biologische beschikbaarheid van de bovengenoemde antioxidanten.