Wat is aangenamer dan een glas verfrissend drankje op een zwoele dag. Het is kvas, zoals niets anders, dat de dorst wegneemt. En als hij van het sap van berk, en zelfs van zijn eigen handen is, heeft dit dubbel gunstige effect op de mens. Hoe maak je kvass van berken sap thuis of in het huisje, je wordt geholpen door visuele stap-voor-stap recepten die het proces in detail beschrijven.
Hoe het sap uit de berk te drukken? Hoe maak je kvass van berken sap? Welke nuttige stoffen haal je uit de geproduceerde drank? – de antwoorden op deze vragen worden in detail in het artikel beschreven. Mensen die hun lichaam willen vullen met vitamines, zullen zeker advies nodig hebben over hoe ze kvass van berken sap kunnen maken. Dit geschenk van de natuur zal u met een onovertroffen smaak behagen en de hele dag juichen. Een glas miraculeus drankje per dag, en je gezondheid zal een stap hoger zijn. Tonedrank vereist geen financiële investeringen, wat belangrijk is in onze tijd. Hier is het alleen nodig om vrije tijd op te nemen voor het winnen van sap uit de berk en, zolang dit gebeurt, kun je moreel rusten op de natuur en genieten van het omringende landschap.
Nuttige eigenschappen van berkensap
Een transparant drankje, enigszins zoet naar smaak, is eigenlijk rijk aan mineralen, vitamines en koolhydraten. Simpel ogende sap bevat essentiële oliën, saponinen, tannines en vele chemische elementen (kalium, calcium, koper, mangaan). Bovendien is berkensap vrij calorierijk en moderne voedingsdeskundigen schrijven voor om het als een medicinaal product te gebruiken om een figuur in vorm te houden.
Samen met de genezende eigenschappen die op de figuur inwerken, verhoogt dit sap de efficiëntie van de immuniteit, versterkt het het cardiovasculaire systeem, stimuleert het de hersenactiviteit. Als diureticum verwijdert het oedeem en wordt het daarom ten zeerste aanbevolen aan vrouwen die net moeders zijn geworden. Het wordt aanbevolen om zoetige vloeistof te drinken voor alle mensen: volwassenen, kinderen, ziek en gezond.
Berken sap heeft een gunstig effect op het lichaam, namelijk:
- verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam;
- dient als een preventief hulpmiddel;
- verbetert de spijsvertering;
- herstelt de zuur-alkalische omgeving in de maag;
- heeft diuretische eigenschappen.
Het wordt niet aanbevolen om berkensap vaak te drinken voor mensen die lijden aan maagzweren en nierstenen.
Hoe berken sap te krijgen?
De extractie van sap uit berken is afhankelijk van het warme weer. Na de winterkoude, wanneer een dooi begint, kunt u veilig gaan met aanpassingen aan de dichtstbijzijnde bomen. Om te bepalen of er sap langs de stam stroomt, moet het punt dat in een boom van centimeters is genaaid, met 5-7 worden verdiept. Als er een druppel vloeistof op het oppervlak is terechtgekomen, kun je veilig doorgaan naar de verzameling, terwijl je plant hoe je kvas blijft maken van berkensap.
Het verzamelen van sap kan ‘s middags beter worden gedaan, omdat’ s nachts de beweging langs de boomstam vertraagt.
Dus toen werd vastgesteld dat het sap in de berk zit, moet je gaten gaan boren. De afstand tot de grond moet ongeveer 50 cm zijn Het aantal gaten hangt af van de diameter van de stam. De diameter van de berken stam is bijvoorbeeld 25 cm, dus één gat, enzovoort, steeds groter, + 10 cm – is + 1 gat. Corticale incisies worden het best gedaan aan de zuidkant, er is meer overvloedige sapstroom. In het resulterende gat moet u een vooraf voorbereide groef invoegen, in de vorm van een boot. Van één boom per dag kun je 3 – 7 liter vloeistof verpompen.
Je kunt niet alle vloeistof van een boom afvoeren, anders gaat hij dood.
Als verpakkingscontainer kun je een plastic fles gebruiken, het is erg handig, maar je kunt er geen sap in bewaren, omdat het een aantal van zijn geneeskrachtige eigenschappen verliest. Breng na thuiskomst de berkennectar over in glaswerk.
Stap-voor-stap beschrijving van de bereiding van kwas van berken sap
Transparant zoet sap kan niet alleen in zijn pure vorm worden gebruikt, maar maakt er ook kvass van. Dit soort drank zal een beroep doen op degenen die niet echt van berkensap houden, maar de nuttige inhoud ervan nodig hebben. Koel herstel bij warm weer – dit is kvass, gebaseerd op berkensap. Hoe u kvass kunt maken, helpt u bij het maken van verschillende soorten stapsgewijze recepten voor de productie van kvass van berkensap met de toevoeging van andere producten.
Het recept voor kwas van berkensap met honing
ingrediënten:
- Berken sap – 10 l;
- geperste gist – 50 g;
- honing – 200 g;
- citroen – naar smaak (3 stuks).
Stadia van zuurdesem:
- Giet de gist met warm water en laat staan tot het volledig is opgelost.
- Om het ontvangen gewicht om honing te gieten.
- Knijp sap uit citroenen.
- Voeg al deze ingrediënten toe aan het berkensap. Giet het mengsel in blikjes en dek af met een dop nylon. Laat enkele dagen staan.
- Elixir is klaar voor acceptatie.
Het recept voor kwas van berkensap met brood
ingrediënten:
- Berken sap – 5 liter;
- suiker – 150 g;
- stukjes brood (zwart) – 400 g.
Stadia van zuurdesem:
- Het sap van de kamertemperatuur wordt in een aluminium pan gegoten en aangevuld met suiker, aan de kook gebracht. Niet koken!
- Snijd het brood in kleine stukjes van 3 – 4 cm en licht bruin in de magnetron.
- De resulterende beschuiten worden in het opgewarmde sap gegoten, bedekken met een deksel en 2 dagen lang moeten ze opkomen voor de concentratie van de smaak.
- Het broodkvas is klaar.
Hoe meer brood bloost, hoe meer kwasten verzadigd en donker worden.
Het recept voor kwas van berkensap met rozijnen
ingrediënten:
- Berken sap – 10 l;
- suiker – 500 g;
- rozijnen – ongeveer 50 stuks.
Stadia van zuurdesem:
- Wissen door gaas of een zeef van berken sap.
- Rozijnen in koud water leggen en daar 30 minuten laten staan, laten opzwellen.
- Suiker met rozijnen voegt toe aan het gefilterde sap.
- Wanneer de suiker oplost, bedek met een deksel voor een paar dagen voor gisting.
- Voltooide kvass nogmaals spanning en plezier voor jou kazopitiya!
Het recept voor kwas van berkensap met de toevoeging van sinaasappel
ingrediënten:
- berkensap – 2,5 liter;
- groot oranje – 1 stuk;
- rozijnen, munt, melissa – naar smaak;
- suiker – 250 gram;
- gist geperst – 10 gram.
Stadia van zuurdesem:
- Snijd de rijpe oranje krullen en plaats deze in een glazen bak voor zuurdesem.
- Maal de gist en giet het samen met de suiker in de pot tot de sinaasappel.
- Voeg citroengras en mint toe.
- Giet het blik met berken sap, dek af met een deksel en laat twee dagen intrekken.
Het recept van kwas van berkensap met de toevoeging van appeldroge vruchten
ingrediënten:
- Berken sap – 5 liter;
- gedroogde vruchten van appels – 1 kg;
- rozijnen – 300 g.
Stadia van zuurdesem:
- Gedroogd fruit van appels en rozijnen om te wassen en te drogen.
- Meng in een emaille steelpan alle ingrediënten.
- Laat 4 dagen staan, sta elke dag tussen.
- Klaar om de fles in flesjes of potten te laten rijzen.
Nuttige tips voor het correct maken van kvass van berkensap:
- vóór het zuurdesem moet vers geplukt berkensap door eigen handen worden gefilterd door kaasdoek, katoenen doek of zeef;
- lekkere en nuttige kwasten blijken beter op het sap, met de hand geplukt;
- plastic gebruiksvoorwerpen zijn niet geschikt voor zuurdesem, het is beter om glazen containers te nemen;
- berkenkwass met rozijnen is geschikt als basis voor okroshki;
- kvass kan maximaal 120 dagen worden bewaard;
- bewaar kvass op een koele plaats;
- Birch Kvass is positief gecombineerd met verschillende medicinale kruiden;
- deze verfrissende drank met een additief in de vorm van rozijnen moet beter worden voorbereid in de lente, zodat je in de zomer kunt genieten van je slokjes koelte;
- Kvass op berkensap met honingadditief is beter in de zomer of herfst, om de immuniteit in de winter te verhogen.
Na het lezen van de recepten, stop met het stellen van vragen over het maken van kvass van berken sap. Het is gemakkelijk, geef deze procedure een paar uur en geniet vervolgens van het resultaat.
Om het kookproces van dichterbij te bekijken, is het gemakkelijk om te zien wat en waarom het moet gebeuren. Hieronder vindt u een stapsgewijze video van kwas van berkensap.