Ervaren huisvrouwen weten niet alleen een prachtig gewas te verzamelen, maar bewaren het ook voor de winter. Favoriete recepten van augurken, geërfd van grootmoeders nog steeds niet verliest zijn populariteit, maar steeds belangrijker methoden van bevriezing, het mogelijk maakt om de kwaliteit van de nuttige producten te behouden. Volumetrische diepvriezers, beschikbaar gesteld aan de gewone man op straat, helpen de huishoudens in de winterkou te behagen met niet-seizoengebonden groenten en fruit. Bevroren zijn onderhevig aan bijna alle producten, inclusief de recentelijk populaire aspergebonen. Maar niet tot slechte resultaten te krijgen, het verspillen van geld, tijd en plaats in de vriezer, moet u weten hoe u groene bonen te bevriezen voor de winter.
Voorbereidende fase
Om smakelijke en bruikbare knuppels te krijgen, moet u het juiste product kiezen.
Als de aspergebonen op zichzelf worden verbouwd in de tuin, is het noodzakelijk om ze op tijd te verzamelen. De lekkerste bonen zijn melk, die geen tijd had om te veel te groeien. Rijpe peulen zijn hard en ongeschikt om te bevriezen.
Als de aspergebonen op de markt worden gekocht, aarzel dan niet om de pod met een spijker te porren. Het zou beledigend zijn om van de smakeloze oogst in de winter af te komen.
In de voorbereidende fase, ga door alle peulen, ontdoen van de verwende. Aan de andere kant, knip de uiteinden van beide kanten af, ze zijn ongeschikt voor consumptie en kunnen de smaak van kant-en-klaarmaaltijden bederven.
Het maakt niet uit in welke omstandigheden de aspergebonen werden gekweekt en opgeslagen, er is niet een klein aantal microben aanwezig. Sommige mensen geloven dat lage temperaturen een verscheidenheid van bacteriën kan vernietigen, maar het is nog steeds thuis is niet beschikbaar “shock freezing”, zodat bevriezing sperziebonen voor de winter kan niet volledig te ontdoen van de ongewenste schadelijke micro-organismen. Om het product te zuiveren, wassen we de bonen verschillende keren in stromend water.
Als er enige twijfel bestaat over de oorsprong en kwaliteit van de bonen, is het beter om het te bevriezen door het product voor te brouwen.
Afhankelijk van het doel waarvoor de bonen worden ingevroren, kan het geheel worden gelaten of in kleine stukjes worden gesneden.
Bevroren ruwe bonenvorst voor de winter
Het lijkt erop dat het makkelijker zou kunnen zijn? Gemorst op verpakkingen, leg ze in de vriezer en wacht tot de winter verse bonen eet. Maar hier zijn er trucjes.
Als de groenten niet goed van tevoren drogen, zullen ze in de vriezer bevriezen en een stevige brok ijs vormen. In de winter zul je moeten proberen om een paar pods van dit blok af te breken of het hele pakket tegelijk te gebruiken.
Overtollig vocht in ijsbereidingen neemt niet alleen voldoende ruimte in, maar maakt gerechten ook waterig en smaakloos.
Neem de tijd, laat de bonen liggen voordat je ze in zakken laat drogen. Om dit te doen, kunt u het op lompen of papieren handdoeken leggen. Als alternatief, als het volume van het bereide product klein is, laat het in een vergiet.
Na het drogen worden de bonen in zakken gedaan en wordt, zorgvuldig alle lucht eruit verwijderd, gebonden.
Als u zeker wilt zijn van de integriteit van elke pod, plaatst u deze op de snijplanken en stuurt u ze naar de voorverwarmer. Daarna worden de bevroren peulen in zakken verpakt.
Invriezen van gekookte bonen
Om de aspergebonen op de juiste manier te koken, de smaak en nuttige eigenschappen te behouden en ook niet om de heldere aantrekkelijke kleur te verliezen, volg je de volgende aanbevelingen:
- zet de bereide bonen in kokend water;
- kook niet langer dan 3 minuten, anders wordt de boon te zacht en ongeschikt voor opslag;
- Kant-en-klare pods of kleine vierkanten zorgvuldig opgevuld met een geluid;
- plaats hem onmiddellijk in een bak met ijswater, die niet alleen de bonen koelen, maar ook de felle kleur ervan behoudt;
- bewaar in ijswater gedurende minstens drie minuten;
- Leg het eindproduct op handdoeken om te drogen;
- spreid de bonen in kleine verpakkingen;
- ontdoen van alle lucht, waarvoor zachtjes op de zak wordt gedrukt;
- Verpakte bonen worden opgeslagen in de vriezer.
Vermeld op de verpakking de naam van het product, het gewicht en de verpakkingsdatum. Deze methode maakt het veel gemakkelijker om in de winter naar het benodigde sachet te zoeken.
Een van de opties, hoe de aspergebonen thuis te bevriezen, is het bereiden van een groentemengsel waarin het binnenkomt.
Bewaar de bevroren aspergebonen bij een temperatuur van -18 graden. Gebruik het een jaar, meer wordt dit product niet opgeslagen.
En het gebruik van bevroren bonen zal elke minnares vinden. Met het, en goede soepen, salades, plantaardige stoofschotels, en als een onafhankelijke garnering, is het niet inferieur aan andere groenten. Correct bevroren bonen verrijken het winterdieet met vitamines en zullen de frisse, heldere smaak behagen.