Jam van kweepeer behoudt de smaak van deze vrucht voor de hele winter. Veel huisvrouwen houden zich niet bezig met het behoud van het huis, omdat ze dit proces oneerlijk beschouwen als lang en vervelend. In feite, om een heerlijke jam te maken, hebt u alleen de eenvoudigste ingrediënten nodig, waarvan kweepeer de belangrijkste is. Kies het hangt af van hoe het zal worden voorbereid. Als het stukjes in de jam zou moeten blijven, zullen solide variëteiten het doen. Van zacht fruit kun je jam jammen met de toevoeging van verschillende ingrediënten.
Quince jam heeft een ongewone smaak met een licht zuur, en in verse vorm kan fruit te scherp lijken.
Het eenvoudigste recept voor kweeperenjam
Een van de meest heerlijke recepten van kweeperenjam is de bereiding met kwabjes in suikerstroop. Het vereist kweepeer en suiker in een verhouding van 1: 1. Je kunt meer of minder suiker toevoegen – met toenemende concentratie zal de jam niet alleen meer zoet, maar ook dichter zijn:
- Om te beginnen moet kweepeer onder water worden gewassen en van de kern worden ontdaan. Snijd vervolgens voorzichtig in kleine plakjes. Hoe kleiner de stukjes, hoe meer straal ze zullen doordringen met stroop. Grote lobben blijven fijner.
- Quince wordt in een diepe container gegoten en de helft van de hoeveelheid suiker wordt daar toegevoegd. Vruchten moeten tijdens de eerste 24 uur worden gedrenkt. De volgende dag moet je de overgebleven suiker uitgieten en naar een andere dag gaan.
- Op de derde dag na het begin van de bereiding is het mengsel klaar om te koken. De capaciteit wordt op een sterk vuur gezet en aan de kook gebracht en vervolgens wordt de temperatuur tot een minimum beperkt. Op het oppervlak van de vloeistof moeten kleine belletjes blijven zitten, maar deze mogen niet intensief koken. Na ongeveer 40 minuten zijn de kweepeerwiggen klaar. U kunt een kleine test van gereedheid maken: als er zich geen druppel vloeistof op de plaat verspreidt, wordt de jam in blikken gegoten. Om het meer dicht en zoet te maken, is het de moeite waard om het ongeveer 15 minuten lang langzaam te laten branden.
Dit recept behoudt de smaak en consistentie van de lobben in de winter. Jam moet worden opgerold in vooraf bereide steriele potten. Ze kunnen op kamertemperatuur worden bewaard op een plaats die de zonnestralen niet bereikt. Open blikjes zijn bedekt met plastic deksels en in een koelkast geplaatst.
Ivy Jam
Er zijn verschillende manieren om jam van kweepeer te maken. Het recept met lobules behoudt alle smakelijkheid en consistentie van fruit, maar er is ook een optie om jam te koken. In dit geval wordt Aivu geschraapt en wordt een kant-en-klaar dessert handig toegevoegd aan wintergebak als vulling. Neem voor 1 kg kweepeer meestal 1 kg suiker en een paar glazen water:
- De vruchten worden geschild en uitgeboord en in plakjes gesneden. In dit geval kunt u zich geen zorgen maken hoe zorgvuldig de kweepeer wordt geknipt, omdat deze dan in puree moet worden omgezet.
- Vervolgens moet het fruit worden gegoten met een kleine hoeveelheid water, zodat het enigszins het oppervlak bedekt. 2 kopjes – dit is een geschatte hoeveelheid, indien nodig kunt u alle vloeistof toevoegen of uitgieten. Dit mengsel wordt in brand gestoken totdat de stukken kweepeer zacht worden. Je kunt de mate van hun gereedheid bepalen met een mes.
- In de volgende stap moeten kweepeerlobben worden ingewreven tot de staat van pap. Dit kan gedaan worden met een blender, maar het is het handigst om een aardappelhamburger te gebruiken. Als er enige twijfel bestaat over de hoeveelheid water in de pan, is het de moeite waard om het in een apart kopje te gieten en het dan geleidelijk toe te voegen aan de aardappelpuree.
- In dit mengsel is het noodzakelijk om alle suiker uit te gieten. In dit stadium kunt u ook aanvullende ingrediënten en kruiden toevoegen naar smaak. Sommige huisvrouwen geven er bijvoorbeeld de voorkeur aan om de felgele kleur van de vrucht te behouden, dus vullen ze citroenzuur of citroensap in kleine hoeveelheden. Beveel ook recepten aan met de toevoeging van vloeibare honing en kaneel – deze producten komen perfect overeen met de zure smaak van kweepeer.
- De laatste fase van de bereiding van jam van kweepeer is koken. Het mengsel wordt langzaam geroerd en constant geroerd. Gereedheid wordt bepaald door de consistentie ervan. Het mag niet te dik zijn, zodat het na afkoeling verplaatst kan worden naar een geportioneerde pot. Bij kamertemperatuur wordt het dichter, en dit feit moet tijdens het koken in aanmerking worden genomen. Kant-en-klare jam wordt over steriele potten gegoten, die bij kamertemperatuur in het donker worden bewaard.
Er is een andere manier om kweeperenjam te bereiden, die sommige huisvrouwen als eenvoudiger beschouwen. In de eerste fase wordt het vlees van kweepeer niet in plakjes gesneden, maar op een rasp gewreven. Deze puree moet gewoon met water worden gegoten en op een laag vuur koken. Ongeveer 10 minuten na het begin van de kook, voeg de suiker toe en blijf de jam bereiden. Deze methode is handig als je een kleine hoeveelheid jam kookt. Het malen van een paar kilo kweepeer kan een hele dag duren.
Tijdens de bereiding van kweepeer jam, kunt u de kleur ervan aanpassen. Als u alleen de basisingrediënten gebruikt, zal het een rijke rode kleur blijken te zijn en met de toevoeging van citroenzuur zal de vruchtvlees geel blijven.
Ivon-citroenjam met noten
Traditionele recepten kunnen worden aangevuld met ongebruikelijke ingrediënten. Jam van kweepeer met walnoten en citroen is een originele combinatie van smaken die elkaar aanvullen. Voor 3 kg kweepeer moet je dezelfde hoeveelheid suiker nemen, evenals 1 citroen, een glas gehakte walnoten en 7 glazen water:
- De vruchten van de kweepeer worden gereinigd uit de kern en in plakjes of blokjes gesneden. In de botten zit een groot aantal voedingsstoffen, vitaminen en vetzuren, dus de zuivering zal worden gebruikt voor de bereiding van siroop. Ze worden in een pan geplaatst, in water gegoten en gedurende 15 minuten op het vuur gezet.
- Vervolgens moet het water worden afgetapt en zijn de kernen niet langer nodig. In dezelfde container, vul fijngehakte kweepeerpulp en kook gedurende ten minste 10 minuten, voortdurend roeren met een lepel en het nemen van het schuim.
- Voeg vervolgens suiker toe aan de pan en blijf de jam koken. Na 15 minuten wordt het van het vuur verwijderd en gedurende de nacht op kamertemperatuur bewaard.
- De volgende dag in de kweepeer van kweepeer met citroen en walnoten voeg de rest van de ingrediënten toe. Een glas noten en gehakte citroenschil worden naar een pan gestuurd met een half-klaar mengsel. Noten kunnen hele stukken worden achtergelaten of in een blender in poeder worden verkruimeld.
- Het mengsel wordt gekookt tot het klaar is, gemiddeld moet het gedurende minstens een half uur op een langzame brand wegkwijnen. De afgewerkte jam wordt bepaald door de consistentie van de siroop. Het moet dik zijn, maar u moet er rekening mee houden dat het na afkoeling veel dikker zal worden. Vervolgens wordt de confituur in vooraf bereide containers gegoten en tot de winter naar de opslagruimte gestuurd.
Veel huisvrouwen voegen aan de jam toe van kweeperen de botten van deze vrucht. Bij het reinigen van fruit worden ze bewaard en vervolgens toegevoegd aan de kookmassa in de laatste fasen van het koken.
Video-recept voor marmelade van kweepeer
Stapsgewijze recepten van kweepeer van kweepeer met afbeeldingen zijn in grote hoeveelheden te vinden. Op zich heeft deze vrucht een zure smaak, dus hij wordt niet vers gegeten. Van daaruit krijg je een smakelijke conservering: jam, jam, marmelade. Ook wordt het in de oven gebakken met honing en kaneel en zelfs toegevoegd aan vleesgerechten. Sappige jam heeft een rijke smaak en aroma. Het is niet heerlijk zoet, met een beetje zuurheid. Je kunt het serveren met toast of pannenkoeken en ook toevoegen aan de wintertaarten en -cakes.