Squash in ananassap voor de winter is een heerlijke traktatie. Bovendien zal bijna niemand in staat zijn om te begrijpen dat het vlees van de groente, in een culinair meesterwerk, stukken zoete ananas vervangt. Om een gerecht te bereiden, is het belangrijk om kwaliteitsingrediënten te kiezen, om geduld en tijd te hebben.
Weinig mensen weten dat je voor de bereiding van ananasjam het sap van exotisch fruit en … courgette kunt gebruiken! Ja, ja, dat zijn de meest onaantrekkelijke, maar zo vaak te vinden in de moestuinen en in de winkels. Natuurlijk kun je de ananas zelf gebruiken, maar deze gele vrucht heeft een grotere prijs op de markt dan de courgette, en op een bepaald moment van het jaar is het moeilijk om in de schappen van winkels te vinden, terwijl een grote groente altijd wordt gevonden. Bovendien, gegroeid op de tuin van zijn eigen moestuin courgette altijd veiliger dan geïmporteerd uit de hete landen van de ananas.
Hoe de juiste ingrediënten te kiezen?
Voor een gerecht als jam van courgette met ananassap, hebben we een paar ingrediënten nodig, maar de meest elementaire zijn natuurlijk het sap van ananas en courgette. We leren hoe we kwaliteitsproducten kunnen kiezen.
Ananassap
Aangezien het heerlijke gerecht ten minste de helft van de herfst in de voorraadkast wordt bewaard, moet u het meest hoogwaardige sap van exotisch fruit kiezen.
Het zou leuk zijn om het sap uit ananas te persen, maar als dit niet mogelijk is, dan wenden we ons tot de afgewerkte producten. Om een goed sap te kiezen, moet je eerst naar de verpakking kijken. De vloeistof wordt langer bewaard in glazen potten met een onbeschadigd deksel, of in een kartonnen doos met folie aan de binnenkant van de verpakking. Besteed aandacht aan de compositie. Er moeten zoveel mogelijk natuurlijke producten zijn. Wat de houdbaarheidsdatum betreft, wordt het meer natuurlijke product minder bewaard dan het sap met veel toevoegingen.
squash
Het is deze interessante groente die de pulp van ananas in ons culinaire meesterwerk zal vervangen, en daarom zou de kwaliteit van de courgette bijzondere aandacht moeten krijgen. Nogmaals, gegroeid op zijn eigen moestuin betrouwbaarder dan de goederen uit de winkelschappen, maar in hun eigen moestuin zijn courgette anders. Dus welke te kiezen?
Courgette – dit is een van de weinige groenten die moet worden geconsumeerd vóór de volledige rijping van de foetus.
Je zou niet de grootste exemplaren moeten kiezen. Gewicht van de meest geschikte courgette is 120 – 230 g, en de lengte mag niet minder zijn dan 11 cm en niet meer dan 20 cm.Als er veel zaden in de vrucht zitten, kan veilig worden gezegd dat de groente overrijp is.
Besteed aandacht aan de schil. Het moet dun zijn (!) En glad. Krassen, schilfers, krassen en andere beschadigingen leiden tot een snelle aantasting van de groente.
Het is noodzakelijk om de goederen te inspecteren en voor een factor als de kleur van het fruit. Geelgroen, groenbruin, de overgang van lichtgroen naar donker of dezelfde effen kleur van elke groene tint doet vermoeden dat courgette goed is. Scherpe overgangen, maar ook gele of bruine vlekken op de schil geven aan dat de groente begint te rotten.
De steel moet groen en fris zijn. Als het al verdord is, een donkere kleur heeft of gewoon ontbreekt, dan is de squash al lang uitgesneden.
Verwerving van courgette in ananassap voor de winter
Wanneer courgettes worden geselecteerd en het ananassap is al aan het wachten op zijn beurt, is het tijd om courgettes voor de winter te bereiden in ananassap. Het recept voor dit heerlijke, zoete gerecht is vrij eenvoudig en de ingrediënten zijn verkrijgbaar in elke supermarkt.
Voor ananas van courgette in ananassap hebben we nodig:
- courgette – 2-2,5 kg;
- ananassap – 0,5-0,7 liter (afhankelijk van hoeveel je de voorkeur geeft aan confituur);
- kristalsuiker – 1,2-2 kopjes;
- citroenzuur – een halve theelepel of een halve schijfje citroen.
Voor een meer interessante smaak kun je een snufje vanillesuiker toevoegen, maar dit item is optioneel.
Alle producten liggen voor de gastvrouw en wachten op hun tijd. En niet voor niets, want ze moeten een heerlijk culinair meesterwerk worden – een jam van courgette met ananassap. Het is tijd om te beginnen!
Was alle producten zorgvuldig. Met een mes (speciaal of conventioneel) snijden we de schil van de courgette. De volgende is een nogal interessante stap – het snijden van de groente. Je kunt dit doen met ringetjes, dobbelstenen, iemand knipt zelfs interessante figuren uit met behulp van speciale stencils. Geef je fantasie de vrije loop, maar vergeet niet dat er geen zaden zouden moeten zijn!
Leg de staaf in een pan, giet suiker en giet ananassap. Laat het een paar minuten trekken en voeg dan een halve plak citroen of citroenzuur toe (afhankelijk van wat u in uw recept hebt gekozen).
We plaatsen het werkstuk voor gemiddeld vuur. Na het koken van het mengsel verminderen we het vermogen, zetten het 15-20 minuten aan de kook en sluiten de container met een deksel. Vergeet niet dat de stukjes zacht en sappig moeten zijn en niet hard, dus je moet niet minder koken, maar meer – alsjeblieft, overdrijf het niet. Anders wordt courgette gebrouwen en lijkt het meer op pap dan op stukjes ananas. De beste optie is om het culinaire meesterwerk te proeven. Op dezelfde manier zal elke huisvrouw gemakkelijk begrijpen of het gerecht opeens niet genoeg is om te eten.
Een paar minuten voor het verwijderen van het vuur, voeg een snufje-twee vanillesuiker toe, als je plotseling hebt besloten dit ingrediënt te gebruiken om een meer zoetige smaak en interessante smaak te geven.
Om te zien dat het mengsel klaar is, zal het uiterlijk ons helpen. Stukjes “ananas” krijgen een gouden kleur en de jam wordt viskeuzer en dikker. Bovendien, tijdens het koken, is niet alleen de keuken, maar het hele appartement gevuld met een heerlijk aroma van exotisch fruit.
Zodra de heerlijke creatie klaar is, verwijderen we het van het vuur en laten we het een paar minuten afkoelen.
In de banken die van tevoren zijn gesteriliseerd, doen we een schijfje citroen in vieren, schenken een snufje ongepelde suiker of vanilline. Giet de jam van de courgettes in ananassap op glazen recipiënten, draai het deksel en laat het voor de nacht op zijn kop.
Het is het beste om het culinaire meesterwerk een aantal dagen te laten trekken, zodat de courgette het aroma en het ananassap nog meer absorbeert, en het mengsel doordrenkt is.
Dat is zo’n ongewone en waanzinnig lekkere creatie die je verwanten, kennissen tot het volgende seizoen van het maken van losse flodders kunt behandelen en verrassen.
Ons culinaire meesterwerk is klaar, maar hoe en met wat om het te dienen? Omdat het gerecht een zoet dessert is, wordt jam van courgettes met ananassap meestal alleen voor thee geserveerd. Deze traktatie is echter geschikt als vulling voor pannenkoeken, pannenkoeken, allerlei soorten broodjes. Met zo’n jam kun je een taart bakken. Trouwens, courgette in ananassap is een vegetarisch gerecht, dus je kunt het zonder iets eten.
Compote van courgette en ananassap
Wist je dat sommige huisvrouwen naast de heerlijke jam ook compote van courgette in ananassap bereiden? Het recept is eenvoudig en gemakkelijk en alle ingrediënten zijn nog steeds gemakkelijk te vinden in de winkelschappen. We hebben het volgende nodig:
- 1-1,5 kg courgettes;
- 1 liter ananassap;
- een half glas suiker;
- een halve theelepel citroenzuur;
- oranje.
Net als in het recept met jam, reinigen en snijden we courgette-ringen, blokjes, driehoeken of een andere handige vorm. Vergeet niet om alle onnodige zaden te verwijderen. We stoppen het in een pan, giet ananassap. Knijp vervolgens het sap uit de sinaasappel en giet het mengsel erbij.
Laten we ongeveer een uur brouwen, dan in slaap vallen met suiker, citroenzuur, op middelhoog vuur zetten. Wanneer de staaf begint te koken, een beetje meer kracht en de pan gedurende 5-10 minuten verlaat.
Na het koken vult u de compotes vooraf in gesteriliseerde banken, sluit u de deksels en blijft u een paar dagen staan. Compote van courgette met ananassap is klaar!
Slechts twee basis en een paar extra ingrediënten zullen helpen om zowel een jong als een gastvrouw te creëren met de ervaring van een heerlijk gerecht dat iedereen kan verrassen!
Een interessant recept voor compote “Pineapple merg” – video
Squash als ananas – video