Een rijke kersenoogst wordt zo gevraagd in potten. In aanvulling op inblikken jam, compote, jam, kers in zijn eigen sap voor de winter zal een uitstekende variëteit in deze lijst zijn. Voor een dergelijke bereiding moet de kers scrupuleus worden gesorteerd, zodat er geen rotte bessen zijn. Zelfs een stuk kan het hele werkstuk bederven. Alleen rijp en vers fruit zijn geschikt voor opslag in hun eigen sap. Kersen hebben een meer dichte structuur dan kersen, wanneer ze worden blootgesteld aan hoge temperaturen verliest het zijn vorm niet. Daarom hoeft het niet korte tijd in koud water te worden bewaard voordat het als een kers kan worden ingemaakt.
Zoete kers in zijn eigen sap, gesloten voor de winter, is perfect als vulling voor heerlijke taarten of pasteien. Voor dit doel is het wenselijk bessen zonder suiker te bewaren. Bereid voor, neem kersen van witte, roze, rode variëteit, geramd in potten en gesteriliseerd in een pan gedurende 10-15 minuten. Daarna wordt het verzegeld en opgeslagen.
Witte kers in zijn eigen sap met botten
Het recept voor zoete kersen in zijn eigen sap voor de witte wintergraad heeft een literpot nodig. Op een dergelijke capaciteit zal ongeveer 700 gram van middelgrote kersen gaan. Suiker moet worden ingenomen om ¼ van de container in te nemen (ongeveer 200 gram). Dit recept voorziet in de procedure van sterilisatie van potten met kersen erin.
voorbereiding:
- Steriliseer de glazen container die u hebt gekozen. Men kan worden behandeld met hete stoom met een theepot, maar als u van plan bent een grote partij vruchten te sluiten, kunt u deze procedure het best in de oven of magnetron uitvoeren.
- Giet onvolledig glas suiker.
- Kersen wassen, ontdoen van de verwende, verwijder de bladeren en stelen.
- Vul de pot met de bessen naar boven. Giet de kerselozen met kokend zuiver water over de hangers. Tot aan de nek hoef je niet bij te vullen, tijdens het sterilisatieproces zal het lege kersensap de lege ruimte innemen.
- Leg een schone handdoek op de bodem van de pan, vul hem met water en verwarm hem licht. Zet de potten met kersen in een pan zodat warm water de schouders bereikt. Start een sterilisatie van 30 minuten.
- Verwijder de tang voorzichtig uit de pot met voorzieningen, draai ze stevig vast met de deksels, draai ze om, wikkel ze totdat ze afgekoeld zijn. De volgende dag, geef de gebruikelijke positie en plaats het in de voorraadkast.
Als ze na sterilisatie van blikjes met kersen niet voldoende sap toelaten en een lege plek tot de rand laten, moet deze worden gevuld met kokend water. Pas daarna is het mogelijk om de deksels te verstoppen.
Zoete kersroze, zwarte variëteiten in haar eigen sap met sterilisatie
Knuppels van kers voor de winter, waarvan de recepten niet erg divers zijn, maar toch een bepaalde volgorde vereisen bij het bewaren ervan. Het preparaat heeft 700 gram middelgrote kersen nodig, die in een liter of twee halve liter moeten passen. 100 gram suiker maakt de blokken niet voldoende zoet, waardoor er in de toekomst bessen voor het bakken zullen worden gebruikt. De siroop is 0,5 liter water.
voorbereiding:
- Bessen ontdoen van afval, staarten en wassen.
- Vul de kersen met een schone, steriele pot. Top met suiker.
- Kook water en giet het in de pot.
- Stuur de pot naar de sterilisatieprocedure van 10 minuten.
- Dicht af met hermetisch afgesloten deksels. Draai je om voor een dag. Koel de proviand in de voorraadkast.
De bodem van de pan vóór sterilisatie moet met een dunne doek worden verzonden om glasscheuren onder invloed van de warme temperatuur te voorkomen.
Zoete kersen in hun eigen sap zonder sterilisatie
Kers in zijn eigen sap voor de winter zonder sterilisatie zorgt voor opslag in putten. Het recept heeft 2 kopjes kersen en 1 glas suiker nodig. Conservering levert 1 theelepel citroenzuur op. De vruchten van dergelijke voorzieningen in de winter kunnen worden gegeten zonder zorgen te maken over botten.
voorbereiding:
- Met gescheurde bessen om staarten, gebladerte te verwijderen, grondig spoelen. Breng een vergiet in en laat al het water weglopen.
- Verwijder botten en stuur deze naar schone, voorgesteriliseerde potten.
- Vul met suiker en citroenzuur. Giet de ingrediënten in het water. Giet het voorzichtig, met een dunne stroom, zodat de glazen container niet barst.
- Na de baai worden ze onmiddellijk afgesloten met een strak tinnen deksel. Wikkel, hoef niet te draaien.
Te geconcentreerd sap van bessen vereist verdunning met gekookt water in de verhoudingen die bij uw smaak passen.
Klassieke recepten voor het conserveren van kersen kunnen worden gevarieerd door andere bessen of fruit toe te voegen. Je kunt ook een verscheidenheid aan kruiden toevoegen om de smaak te verzadigen met bepaalde tonen. Heerlijke bessen spaties voor jou!