Laukiniai obuoliai nesiskiria nuo įprastų skonio. Todėl rodomo obuolio kompotas dėl skonio jokiu būdu ne mažesnis už įprastą kompotą. Šie nuostabūs obuoliai yra ne daugiau kaip penki centimetrai skersmens. Dėl labai apetiškos ir estetinės išvaizdos, kurią jie išlaiko “pasukimuose”, jie dažnai naudojami kaip dekoravimas desertų. Bet jūs galite valgyti obuolius ir valgyti kaip atskirą delikatesą, kompotoje jie tampa minkšta, įmirkyta sirupo, nepraranda savo aromato.
Šių obuolių rūšys yra ne tiek daug. Tai įvyko istoriškai, kai buvo iškasti didžiulės veislės, nepagrįstai užmiršti nedideli obuoliai. Mes auginame tik tris veislių laukinių obuolių – sibiro, kinų ir vėžiagyvių. Beje, jo vardas – “Rojus” -yabloki gavo iš botanikų, kad pasirinkdami nykštukė obelų pavadino jį “paradizkoy” tipo, tai yra rojus, pavadinimas įstrigo ir pamažu išplito į visus mažai obuolių. Tokių obelų trūkumas yra tas, kad jie nėra atsparūs šalčiui. Todėl Rusijos pietuose yra daugiau. Šiauriniuose ir viduriniuose diržuose pasodinami hibridai. Sodininkai vertiname medžius ir išvaizda – kvapnios gėlės pavasarį, ryškių vaisių rudenį, gražus formos karūną ir skanus vaisių, kurie yra plačiai naudojami naminį.
Naudingos laukinių obuolių savybės
Rojaus obuoliai yra daug vitaminų ir mineralų. Jie turi daug pektino, naudingo žarnynams. 28 mikroelementai, tarp kurių yra mineralai, tokie kaip magnis, fosforas, jodas, kalcis, geležis. Ir, žinoma, kaip ir visuose obuoliuose, yra visas vitaminų sąrašas – C, E, A, B1, B2, PP. Tai yra puikūs antioksidantai, švari žarnos, atpalaiduoja dizentriją ir kolitą dėl didelio pluošto kiekio. Jose yra medžiagų, kurios normalizuoja slėgį, šalina cholesterolio perteklių, toksinus, šlakus. Vaisiai yra naudingi reumatui, inkstų ligoms, kepenims, odos ligų problemoms. Polifenolis, esantis obuoliuose, apsaugo nuo vėžio ląstelių atsiradimo. Jame dešimt kartų daugiau biologiškai aktyvių medžiagų nei įprastuose dideliuose obuoliuose. Šis naudingumo sandėlis gali būti išsaugotas konservuotuose maisto produktuose, uždarant žiemos roko obuolių kompotą.
Paprastas receptas laukinių obuolių kompotei
Laukinių obuolių išsaugojimo procesą negalima pavadinti sunkiu ar sunkiu, viskas daroma labai paprasta. Apsvarstykite paprastą receptą kompotei iš obuolių žingsnis po žingsnio.
Už vieną 3 litrų kompoto galią jums reikės:
- rojaus obuoliai – 700 gramų;
- cukrus – pusė kilogramo;
- vanduo – 2,5 litro.
Obuolių kompotas, konservavimas etapais:
- Paruoškite skardines ir dangčius – mano, sterilizuokite, kaip jums įprasta.
- Mes apdorojame obuolius – mano, mes išdžiovojame, nukirpėme “lazdelės” ir “uodegos”. Jei norima, stiebai gali būti palikti, jei planuojate naudoti obuolius, kad dekoruotumėte desertus, bet tuomet juos reikia gražiai pjaustyti.
- Kiekviename indelyje įpilame 700 gramų obuolių.
- Virkite sirupą iš vandens ir cukraus – šilkite vandenį į virinimą, tada ištirpinkite cukrų ir virkite 2-3 minutes.
- Įpilkite obuolius į sirupą.
- Įdėkite indelį į indą sterilizavimui. Jos apačioje įdėti minkštą šluostę į banką neliečia dugno keptuvėje tiesiogiai, supilkite šiltą vandenį iki keptuvėje viršuje ir virkite dvidešimt minučių. Pakanka pakankamai gilios padažinės, kad jame esantis vanduo pasiektų kanalo pečius.
- Nuimkite stiklainį iš vandens, supilkite jį paruoštu steriliu dangteliu.
- Įdėkite stiklainį ant dangčio ir apvyniokite kažką šiltu. Palikite šią formą, kol visiškai atšaldysite. Tada kompasas iš rojaus obuolių gali būti perkeltas į vietą ilgalaikiam saugojimui.
Siekiant užtikrinti, kad kompote vaisiai nesulūžtų, tačiau išlaikytų gražią išvaizdą, kiekvieno obuolio reikia tiksliai surinkti kelias vietas jų paruošimo stadijoje.
Kombito receptai iš laukinių obuolių su priedais
Kai kurie mano, kad kompotas tik iš obuolių yra šviežias, neturi gausaus skonio, ir nori gaminti obuolių kompotą su priedais. Taip pat galima įsigyti mažų obuolių žiemai.
Galite derinti laukinių obuolių su cinamonu ir gvazdikėliais, todėl kompotas pagal pirmiau receptą, pridedant prieskonių pagal skonį (klasikinis versija, 3 litrų stiklainį – 3 pumpurai gvazdikėliai, cinamonas kotas) ir dar reikia pridėti 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties į banką. Dėl aromato, mėtų, vanilinio cukraus taip pat yra pridėta.
Skanūs kompotai gaunami derinant obuolius su gudobeliu, vynuogėmis, kriaušėmis. Šios uogos ir vaisiai brandina tuo pačiu laikotarpiu, kaip rojaus obuoliai. Apsvarstykite kompoto receptą iš dangiškų obuolių su gudobeliu, tai yra gana sėkmingas derinys tiek skonio savybėms, tiek išvaizdai. Vaisiai yra arti dydžio, gerai sumaišomi. A, paruošta iki žiemos kompoto, pasirodo labai kvapni ir skanu.
Rekomenduojama, kad kompotas pasiekia maksimalų skonį konservuojant bent porą mėnesių.
Reikiamam receptui reikia 1 litro vandens:
- 150 g gudobelio;
- 50 g obuolių;
- 150 g cukraus;
- 0,5 šaukštelio citrinų rūgšties.
Dangiškų obuolių žiemai kompota, receptas žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite skardines ir dangčius – plaukite, sterilizuokite.
- Paruoškite obuolius ir gudobelius. Uogos pasirenka ir nuplauna, supjausto obuolius per pusę ir nuimkite šerdį su sėklomis.
- Sulenkite vaisius stiklainiuose.
- Paruoškite sirupą iš vandens, cukraus ir citrinos rūgšties.
- Sterilizuoti puode, tokiu būdu, nurodytoji prieš tai receptas, 3-litro stiklainį – 20 minučių, 2-litro – 15 MB, litro – 12-13 minučių.
- Priveržkite steriliu dangteliu.
- Palikite šilumą ant dangčio, kol ji visiškai atvėsta.
Komputai iš mažų obuolių skonis jūsų ir jūsų namų. Jūs galite padaryti keletą skirtingų apsaugos galimybės išbandyti, pasirinkti geriausias derinys skonių, obuolių cinamono, mėtos, gudobelės, obuolių kompotą ar grynos formos. Mėgaukitės skoniu ir užsiimkite vitaminais ir kitomis naudingomis medžiagomis, su kuriomis šie vaisiai yra turtingi.