Gruzijos virtuvė vis dažniau užfiksuoja mūsų stalus gardžiais kulinariniais išradimais. Lobio iš raudonųjų pupelių, kurių klasikinis receptas numato visus valgio etapus su išsamiais aprašymais ir nuotraukomis. Šio patiekalo šerdyje yra raudonos pupelės, tačiau meistrai-miegamieji gali gaminti lobio, naudodami žaliai žalias šparagų pupeles. Paruošimo pupelių šedevru laikas trunka apie vieną dieną, nes pupos reikalauja pusę dienos mirkyti vandeniu. Tada jos suvirinimas, kuris trunka nuo 2,5 iki 4 valandų. Viskas priklauso nuo brandos laipsnio ir laipsnio. Lobio karšta forma yra pagrindinė patiekalė, šalta, ji laikoma užkandis. Paprastai raudonieji ankštiniai patiekiami giliame indelyje su plokščiu tortu arba lavašu. Papildomas lobio patiekalas yra sūris ir marinuoti agurkai.
Negalite maišyti įvairių pupelių, kiekvienas reikalauja savo gaminimo laiko.
Lobio iš raudonųjų pupelių: standartinis receptas
Norėdami pagaminti lobio iš raudonųjų pupelių pagal klasikinį receptą, jums reikia 700 gramų raudonųjų pupelių, 4 svogūnų ir 4 gvazdikėlių česnako. Kaip prieskoniai bus 1 arbatinis šaukštelis su kalnų apyniais-suneli ir 1 šaukštelis koriandras. Atsargiai sudėkite iš šviežių žalių krūva, tai gali būti petražolės ir kalendra. Geriau, paimkite druską ir maltinius pipirus.
Parengimo etapai:
- Perjunk pupeles, išgelbėk jį nuo nuolaužų ir nuplaukite.
- Supjaustykite svogūną į didelius gabalus.
- Panaudokite vandens, kad jis užims ¼ tūrio. Supilkite pupeles ir išmeskite svogūną. Pradėkite kepti 2,5 valandas, kartais maišydami.
- Pasibaigus nustatytam laikui, pupeles galima paversti košė su šakute ar tolkushki.
- Pridėti prieskonių ir žolelių. Atlikta!
Jei rudųjų pupelių suvirinimo metu indelyje visi vanduo išgaruoja, tada drąsiai pridėkite daugiau virinto. Paruoštas patiekalas turėtų būti panašus į kepalus.
Lobio iš raudonųjų pupelių gruzinų kalba
Lobio receptas iš raudonųjų pupelių Gruzijoje suteikia apie 2 valandas virimo. Ant jo bus 1 stiklinė raudonųjų pupelių, stiklo tūris bus 150 gramų. Kiti komponentai bus: pomidorų sultys (150 g), graikiniai riešutai, nulupti lukštai, riešutai (pusė puodelio), svogūnai (1 vnt.) Ir česnakai (3 dantys). Norėdami prisotinti lobio reikia šaukšto obuolių sidro acto, 2 šaukštai. šaukštai liesos aliejaus, krūva šviežių žalių, pirmenybė žemės pipirai ir druskos.
Parengimo etapai:
- Daržovių pupelės atsikratyti netinkamų grūdų. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir mirktelkite dubenyje su vandeniu naktį.
- Kitą dieną kepkite pupeles, suvirinimo procedūra truks apie 50 minučių.
- Grindų graikiniai riešutai.
- Pjaustykite česnaką bet kuriuo patogiu būdu.
- Supjaustykite svogūną ir kepkite keptuvėje iki aukso.
- Už svogūnų kepsnį įdėkite česnakus, graikinius riešutus ir pupeles. Druska, pipirai, pomidorų sultys, sumaišykite ingredientus ir troškinkite 10 minučių.
- Uždenimo pabaigoje pridėkite pjaustytų žalumynų, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite pusvalandį, kad indas būtų pripildytas prieskonių ir prieskonių skoniu. Malonu apeiti!
Vietoj pomidorų sulčių galite naudoti adzhika, bulvių košes iš šviežių pomidorų arba pomidorų savo sultyse.
Lobio iš raudonųjų pupelių su pomidoru
Jei ieškote būdų paruošti lobio iš raudonųjų pupelių su pomidoru, lengvas receptas padės jums atlikti šią paiešką. Paruoštas patiekalas turi švelnią skonį su minimaliu aštrumu. Šedevrui reikės tik 250 gramų raudonųjų pupelių, 1 vidutinės bulvės, 1 saldus bulgarų pipiras, 1 morkų. Pildant, jums reikia paruošti pusę stiklo pomidorų, pagardinti pagal skonį. Skrudinant jums reikia česnako, lauro lapo ir liesos alyvos.
Parengimo etapai:
- Pupelės plaunamos ir mirkomos per naktį vandenyje.
- Kitą dieną įdarykite virtus pupeles, kol bus paruošta. Valgio pabaigoje druska.
- Supjaustykite smulkiu svogūnu ir pipirais. Tvirtai laikykite morką ant didelės lentynos.
- Keptuve, švelniai supjaustykite susmulkintas daržoves.
- Šiuo metu su virtomis pupelėmis išleisk vandenį. Padažu sumaišykite pupeles su pomidoru ir padėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Užmigti su prieskoniais. Kruopščiai sumaišykite. Viršutinė su lauro lapais ir nepažeista gvazdikėlių česnako. 15 minučių užmerkite mažą ugnį.
- Galų gale atsikratyti lauro lapų ir česnako. Lobio iš raudonųjų pupelių. Naudoti karštą.
Prieš kepdami pupeles reikia mirkyti vandenyje keletą valandų. Pupelės sugeria vandenį, todėl jie yra pagaminti greičiau ir atsikratyti nereikalingų medžiagų, kurios sukelia pilvo pūtimą.
Klasikinis lobio receptas iš raudonųjų pupelių šiandieninėje Gruzijos dalyje įgijo daugybę kitų filialų. Dažnai yra lobio su mėsa, nors patiekalas iš pradžių yra daržovių ir yra rekomenduojamas priėmimo metu nevalgius. Vietoj standartinių raudonųjų pupelių imk styginius šparagus arba baltas. Viskas priklauso nuo jūsų atsargų ir skonio. Bet kokiu atveju gatavas patiekalas pasirodys nesuderinamas.