Tendrinė triušienų mėsa turi naudingų, maistinių savybių, yra labai skanu ir lengvai paruošta. Tačiau prieš pasirenkant triušį visada turėtumėte įsivaizduoti, kad kiekvieną skerdenos dalį pageidautina kepti skirtingai. Pavyzdžiui, užpakalinės kojos geriau tinka kepti, o priekinė dalis yra geriausia virti arba užgerti. Mes siūlome keletą būdų, kaip ruošti subtilią dietinę triušieną, ir kiekvieno recepto žingsnis po žingsnio instrukcijas.
Triušis orkaitėje folijoje
Keptas triušis suteikia labai aromatingas, skanus ir švelnus, jei sezonas tai atitinkami prieskoniai: bazilikas, Provanso žolelės, čiobreliai, krapai. Kepimo patogumui mes siūlome triušio receptą krosnyje su nuotrauka ir žingsnis po žingsnio aprašymu.
- Pasirengimas:
Skerdenos triušis kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir išdžiovinamas servetėlėmis.
- Naudodami aštrius peilius ar virtuvines žirkles, supjaustome gabalais. Solim, daug pipirų, užpilkite vandeniu ir marinuoti 3 valandas.
- Valome 1 galvą svogūnų ir 1 šakniastiebių porų. Svogūnai yra smulkiai supjaustyti kubeliai, porai supjaustomi juostelėmis.
- Sumaišykite 100 ml grietinės ir 2 arbatinius šaukštelius pomidorų pastos. Mišinį įpilkite į svogūnus, šiek tiek druskos ir pipirų.
- Mes išpylėme šį pomidorų triušių gabalėlius iš visų pusių.
- Tada ant kiekvieno viršaus įpilkite šiek tiek sviesto. Atskirai įpakuokite gabalus į foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
- Mes siunčiame į triušį į įkaitintą orkaitę ir kepkite 45 minučių.
Marinuoti triušis gali būti ne tik vandenyje, bet ir acto rūgšties tirpalo, vyno, išrūgų, alyvuogių aliejaus su česnaku pagalba. Šie metodai suteikia mėsai malonų aromatą, ypatingą skonį ir minkština pluoštų standumą.
Triušis daugiapakopėje
Šis patiekalas gali būti paruoštas atostogoms, nes jis turi puikų skonį ir aromatą. Triušis multivarke yra minkštas, sultingas ir labai naudingas.
Pasirengimas:
- Pirmiausia mes pamirkime triušį, kad pašalintume specifinį skonį. Norėdami tai padaryti, skerdeną plauti ir užpilti actu. Mes pamirkime 3 valandas, periodiškai ją paverčiame.
- Po mirkymo dar kartą nuplaukite skerdeną, supjaustykite porcijomis. Pabarstykite druska ir pipirais.
- 2 galvutės svogūnų ir 3 gvazdikėliai česnako nulupti, nuplauti ir supjaustyti.
- Į dubenį užpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, padėkite ant mėsos gabalėlių dugno ir kepkite į “kepimo” režimą.
- Tada įpilkite į mėsos pusę žiedų svogūnų ir kepkite dar 10 minučių, maišydami silikono mentele.
- Užpildykite Turinys 1 puodelis grietinėlės, pabarstykite česnaku, Italijos žolės mišinio (citrinžolės, raudonėlio, paprikos, pipirai, rožė, rozmarinas, čiobreliai, dašiai, česnakai, peletrūno), pridėti šiek tiek druskos. Mes nustatome režimą “Quenching” 1,5 val.
- Po to, kai triušis yra paruoštas, neskubėkite atidaryti dangtelio. Laukiame viso garo išeiti. Tada supjaustykite skanius lapelius.
Krabas gali būti patiekiamas beveik bet kokiu garnitu. Patiekalai iš triušių yra labai gerai kartu su grikių, bulvių koše, makaronų, ryžių, šviežių daržovių salotomis, marinuotais agurkais ir duona.
Triušienų sriuba
Šiame recepte, skirto valgyti triušius, nėra bulvių, bet yra ir kitų sveikų daržovių – saldžiųjų bulvių ir salierų. Iš triušienos pagaminta sriuba yra daug kvapesnė, minkštesnė, sveika ir švaresnė nei sriubos kituose mėsos sultiniuose.
Pasirengimas:
- Išvalome 100 g saliero šaknies, supjaustykite pusę dideliais kubeliais, supjaustykite kitą plonomis šiaudais.
- Įmirkusios triušių kojos kruopščiai nuplaunamos, siunčiamos į keptuvę, supilamas vanduo. Įdėkite didžiulius salierų šaknų kubelius ir 1 nevalytą grūsti česnaką. Kuko vidutiniškai apie 1 valandą.
- Daržovių paruošimas. Batatas (100 g) valomas ir supjaustomas žiedais. Iš kelių žiedų mes išpjaunome elementus dekoravimui. Likę nupjaukite šiaudus. Kietas porankis porai atsargiai priglaudžia, kad tarp lapų nebūtų purvo, supjaustyto per pusę žiedų. Smulkiai supjaustykite 1 česnako skiltelę.
- Keptuvėje sušilti 1 d. šaukštą sviesto ir alyvuogių aliejaus. Kepta porai, saldžiosios bulvės, česnakai, salierų šaknis.
- Iš laužio paimame užbaigtą triušį, nupjaukime mėsą peiliu. Sultinio filtras įdėti mėsą į jį ir įdėti į viryklę.
- Pridėkite prie keptuvių daržovių, druskos, prieskonių. Kai vanduo užvirsta, užpilkite 5 šaukštai. šaukštai iš avižinių dribsnių ir pašalinti iš plokštelės. Palikite sriubą keletą minučių, kad išsiplektu avižiniai dribsniai.
- Prieš patiekdami, pabarstykite kapotų žolelių ir įpilkite skrebučių.
Norėdami pasirinkti kokybišką triušienos sriubos mėsą, turėtumėte pažvelgti į jo spalvą. Jaunasis triušis yra šviesiai rausvos spalvos, o subrendusio reprezentanto mėsa yra tamsiai rožinė.
Triušis, troškintas su bulvėmis
Pagal šį receptą triušis virtas specialiu padažu, todėl jis tampa daug minkštesnis nei ruošiantis orkaitėje. Kartu su bulvėmis, galite įdėti į mėsą baklažanų, cukinijų, paprikų ir netgi virtų pupelių. Triušis, virtas bulvėmis, padės jūsų šeimai iš vakarienės išgydyti.
Pasirengimas:
- Įmirkusio triušio mėsa supjaustoma vidutinėmis gabalėlėmis, džiovinama popieriniu rankšluosčiu.
- Mailius juos karšto keptuvėje, druskos, pipirų.
- Gaisras sumažėja iki vidutinio, į keptuvę įmaišome 1 supjaustytą svogūną ir 1 didelį tarkuotą morką, kepdami kartu su mėsa. Susivyniokite su maltos muskato riešutais, kad mėsa būtų aštraus saldaus skonio ir aromato.
- Mes įdėti į lėkštę turinį į puodą su storos sienos. Dėl mėsos išpilkite bulvių gabaliukus. Top 4 gvazdikėliai česnako. Įpilkite 1 stiklinė raudono sauso vyno.
- 4 pomidorai sumalami maišytuve ir supilami į bulves.
- Mes įvedame 2 šaukštus. šaukštus garstyčių, įpilkite šilto sultinio, kad jis būtų 1 cm virš bulvių, apie 1 puodelį. Troškinti triušį su bulvėmis 1 valanda. Išvirkite skysčio, įpilkite daugiau sultinio, vyno ar vandens.
- Paruošti troškinti triušiai ir bulvės yra išdėstytos ant lėkštelių ir laistomos gaunamu padažu.
Dietinio triušio mėsa gerai derinama su įvairiais prieskoniais ir pagardais. Kad būtų puikus bazilikas, gvazdikėliai, kalendra, cinamonu, lauro lapų, citrinų, žolės, rozmarinas, juodieji pipirai ir kadagio uogų.
Shish kebabas iš triušio
Kad mėsa būtų sultinga ir minkšta, jums reikia teisingai paimti marinatą ir naudoti malkas vaismedžiams. Dėl šašų kebabo iš triušio, vyšnia ir abrikosas yra nuostabūs.
Pasirengimas:
- Mes nuplaujame triušio skerdeną ir supjaustome į gabalus.
- Marinato paruošimas. Svogūnai (5 vnt.) Nulupami ir supjaustyti žiedais. Įpilkite 200 g majonezo, druskos, pagardų ir 4 smulkintų česnako skiltelių.
- Mėginame marinatą ant mėsos, kruopščiai sumaišykite ir 5 valandas nusiųskime į šaldytuvą.
- Išskirtos triušienos virvelės gabalėles ant kevalo, pakaitomis su marinuotų svogūnų žiedais ir prinokusių pomidorų ratu.
- Giliai išdėstykite akmenukus ant ugnies ir reguliariai juos pasukite, kol šašlykinis kebabas pasipildys. Taigi triušis yra lygiai kepti iš visų pusių.
- Valgio metu galite šašai kepti su vynu, bet geriau – likusį marinatą.
- Po aukso plutos formavimo bus paruoštas šašlykas.
Šis patiekalas puikiai derinamas su įvairiais kečupais ir padažais. Jūs galite patiekti kepti svogūnų žiedai, marinuoti agurkai, daržovių salotos.
Triušis, troškintas su daržovėmis
Daugelis mėgstamų klasikinių receptų – triušiai, troškinti su daržovėmis. Mėsa yra labai skanu, minkšta ir sultinga.
Pasirengimas:
- Mine ir išmontuokite triušio skerdeną iš dalies.
- Tada kepkite mėsą į karštą keptuvę, kol pasidarys gražus, rudas pluta.
- 3 morkas kepkite keptuvę, 2 svogūnus supjaustykite pusiau žiedais, išspauskite 2 gvazdikėlių česnako.
- Į keptuvę įpilkite daržovių, toliau kepkite.
- Tada mes pernešime mėsą ir daržoves į storo sienelių indus, druską, pipirus, pabarstykite žolėmis. Užpildykite vandeniu, kad jis padengtų gabalus.
- Įdėkite patiekalus ant viryklės, troškinkite 1,5 valandas.
Paruošti triušiai išlieja indą ir puošia žalumynus.
Norėdami, kad triušis būtų švelnus ir sultingas, geresnė šviežią mėsą, o ne iš šaldiklio. Ir virkite tik žemoje šilumą.
Frikase iš triušio
Jūsų svečiai, be abejo, bus malonu, kaip paruošėte triušį – puikų triušių, grybų, vyno ir kvepiančių žolių derinį. Mėsa yra minkšta, sultinga ir labai kvapni.
Pasirengimas:
- Įmirkusių triušių skerdeną supjaustoma gabalais, apibarstyta druska, prieskoniais, kepta keptuvėje už 100 g sviesto.
- Tada pabarstykite mėsą miltais, maždaug 3 šaukštai. šaukštą, maišykite ir įpilkite 1 stikline vyno. Vos tik skystis virsta, užpilkite 1 l vištienos sultinio. Uždenkite dangteliu ir troškinkite 15 minučių.
- 5 smulkiai pjaustytų svogūnėlių, supjaustyti 300 g grybų, supjaustyti juos į troškintą triušį.
- Pridėti žolelių (petražolės, čiobreliai, čiobrelių, šalavijų), 3 skiltelės česnako, druskos, pipirų puokštę ir uždenkite dangčiu. Ištrinkite trikampį iš triušio, kol mėsa bus paruošta. Tada mes paimame ir puokštę žolelių iš puodelio.
- Mes permušome 2 trynius su 100 ml kremo 20%, pridėti 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis šviežiai spaustų citrinų sulčių, lėtai supilkite iš padažo šiek tiek padažo. Dar kartą įmaišykite ir pridėkite šį mišinį prie likusio padažu. Maišykite ir druska.
- Padažas yra šiek tiek išvirtas ir mes siunčiame triušį atgal į puodą.
- 5 minutes padažu laikome triušį ir padėkite jį prie stalo.
Triušis gali būti pritaikytas bet kokiam terminiam apdorojimui. Kaip virti triušį? Tai gali: virkite, pagardinkite ant grotelių ir garuose, kepkite, kepkite, troškinkite. Iš jo gaunami skanūs maži bitai, kotletai, kepyklos įdarai ir pyragaičiai.