Kanske, efter att ha hört namnet på maträtten – pilaf med svamp, kommer någon att göra en olycklig grimas. När allt kommer omkring, bör denna orientaliska maträtt nödvändigtvis vara med kött. Det är dock inte alltid kokt med lamm, vilket är vanligt i Kaukasus, men det är gärna att äta med vänner.
Det visar sig att matlagning är ett brett fält för kreativitet, där varje kränkning av traditioner välkomnas av tacksamma människor. Om du ersätter köttet med svamp, får du en utmärkt och hälsosam maträtt, inte sämre än den klassiska versionen. Hur man lagar pilaf med svampar? Helt enkelt, om du följer bevisade recept.
Den klassiska varianten av att laga maträtter
Ingenting är trevligare än en överträdelse av den gamla traditionen att laga vissa rätter. Ingen har någonsin förbjudit att laga pilaf utan kött, särskilt för att ersätta det med svamp. En sådan maträtt kommer att uppskattas av älskare av fetma och dietmat. Och även de som ständigt kämpar med övervikt.
Det traditionella receptet på en kalori med lågt kaloriinnehåll består av produkter:
- svampar av alla slag (mushrooms, ostron svampar, honung agarics, vit);
- flera lökar (många lök finns inte);
- morötter (2 eller 3 stycken);
- ris;
- vitlök (3 eller 4 nötkryddor);
- vegetabilisk fett;
- salt;
- peppar;
- gurkmeja;
- berberis;
- persilja eller dill.
Om träsvampar tas till plov måste de först svetsas i saltat vatten. Annars kan maten orsaka allvarliga hälsoproblem.
När ingredienserna är klara, fortsätt till förberedelsen av pilaf med svamp på ett klassiskt sätt:
- Framställning av svampar. Om disken är vald svamp, tvättas de grundligt med rinnande vatten och försöker ta bort jordens rester. Vid behov, ta bort huden. Torka det. Slice kvartaler eller halvor.
- Den viktigaste ingrediensen är ris.
För att göra pilafen vacker och välsmakande, tvättas riset ordentligt i “sju vatten”. När vätskan är klar är produkten redo för matlagning. 
Häll sedan riset med varmt vatten för att få det att svälla. Så du kan spara tid att laga mat. - Det första steget mot målet. Stekpanna eller kittel smörjs med vegetabiliskt fett och värms till hög temperatur. Sprid de hackade svamparna och steka tills halva kokt. Under denna tid förångas saften, och de kommer att brinna.
- Grönsaker. Den hackade löken kastas i en behållare där svampen redan är rostad och stuvad i ca 15 minuter. Lägg sedan till de revade morötterna och blanda pilafsens bas.
- Kryddor. När grönsakerna blir mjuka tillsätts kryddor som peppar, barber och gurkmeja till blandningen. Tack vare detta får fatet en fantastisk arom.
- Fig. Den svullna kupan sprids in i kålen och hälls med vatten så att dess nivå stiger 1 cm över riset.
- Det sista steget är att skjuta. Efter att ha gjort de nödvändiga åtgärderna skickas skålen till ugnen. Om detta inte är möjligt, laga mat på en vanlig spis, utan att täcka stekpannan eller kittel med lock. I den färdiga skålen med gräslök, för att förbättra aromen.
Övning visar att det är bättre att använda långkornigt ris för plov eftersom det producerar mindre klibbigt material. Som ett resultat kommer pilaf att bli lös, vilket många tycker om.
Servera varm pilaf, förredd med persilja eller dill. Vem kan vägra en doftande maträtt beredd med kärlek? Det finns knappast sådana.
Förenklat risrecept med svamp
I samband med livets klädda takt försöker många människor att laga mat snabbt och effektivt. För att göra detta använder de lämpliga recept, som inkluderar enkla produkter. Kokt eller bräserat ris med svamp är en utmärkt lösning på problemet. Skålen är beredd snabbt, innehåller användbara element och är lämplig för alla dieter.
Att laga en sådan maträtt är bäst i en stekpanna eller kastrull.
Receptet för ris med svamp innehåller ingredienser:
- ris (helst långkornigt);
- färska svampar (mushrooms);
- lök (flera bitar);
- morötter;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- kryddor;
- greener.
Svampen hälls med kallt vatten och lämnas i 5 minuter. Under denna tid kommer rester av jorden att bli dehydrerade och sedimentera på botten av skålen. Vatten dräneras och svampen tvättas under kranen. Sprid ut på bordet för att torka ut.
I stekpannan häll grönsaksfett och stek i det finhackade lökar tills den gyllene skorpan. Kasta sedan in i pannan svamp och morötter. Stew på medium värme tills vätskan avdunstar helt.
Medan svampen stekas, tvättas riset noggrant och hälls med kokande vatten så att det kan svälla. Denna metod minskar tillagningstiden.
I en behållare med svamp lägger morötter och lök ris och salt. Allt är blandat bra för att fördela grönsakerna jämnt. Koka upp, tillsätt vatten för att helt täcka rumpan. Täck stekpannan med ett lock och simma tills det är långsamt.
För att få maten smula kan du inte störa den under matlagning. Det räcker att göra detta en gång i början.
Kryddor läggs till riset 5 minuter innan de kokas. Ett bra alternativ är vitlök och peppar (älskare av kryddig mat). Gröna använder för att välja – traditionell persilja eller basilika. Till middag serveras varm i ett företag med gurkor eller sallad. Varför inte laga ris med svamp efter en hård dags arbete. Snabb, enkel, välsmakande och användbar.