På senare tid har det blivit på modet att plantera på platsen för de långsiktiga hedge buskar, inklusive berberis. Detta är dock inte hans enda förtjänst. Tack vare den rikliga skörden av ätliga röda bär, som bokstavligen är täckta med buskar i höst, kan skördas från en berberis i vinterkompotter och sylt, gör en tinktur, eller helt enkelt torkad frukt.
Aromatisk barberkomposit har en ovanlig söt och sur smak och en mycket vacker, rik röd färg. Det släcker törst väl och har en positiv effekt på kroppen. Användningen av denna drink på vintern ökar motståndet mot katarralsjukdomar.
Användbara egenskaper hos kompot från barberry har noterats under lång tid och orsakar inte tvivel. Anhängare av traditionell medicin rekommenderar att man dricker det för att ha brutit i matsmältningssystemet och vid ökat tryck. Dessutom har barberry en mild laxerande effekt och används för avföring. Barbs fläsk hjälper till att minska kroppstemperaturen och aktiv svettning. Det används i diabetes mellitus, exklusive från sammansättningen av granulärt socker.
Eftersom barberry har egenskapen att snabbt sänka blodtrycket, bör drycker tas med försiktighet till personer som lider av vegetativ vaskulär dystoni. Och på grund av den karaktäristiska sura smaken av bär är de kontraindicerade i hög surhetsgrad.
För beredning av kompote av barberry för vintern skördar mogna bär. De har en ganska mjuk struktur, så de borde tvättas noggrant, så att barbern inte bryts och inte låter saften. Om du behöver rensa frukten från benen är det bättre att riva av en lite underpresterad bärbär.
Gröna bär av bärbär kan inte konsumeras kategoriskt – de innehåller toxiner och är mycket giftiga.
Det finns många recept av kompote från bärbär, där endast dess frukter används. Men eftersom sådana drycker inte kan dricka allt (på grund av den ganska sura smaken), bärs bär ofta med andra frukter eller bär. Kombinerade kompott är mer söta, eftersom barberbjörnen används främst för att ge drycken en vacker färg och endast då – lätt syra. De gillar särskilt små barn.
Steriliserad kompote av bärbär
Frukt i mängden som behövs för att fylla burkarna i brädan, för att sortera ut, ta bort svansarna och skölj under rinnande vatten. Rena bär hälls i behållare, fyller dem helt.
För att bestämma hur mycket vatten som behövs för att hälla, häll det i en burk med barberry och dränera sedan i en kastrull.
Koka sirapen från det dränerade vattnet och tillsätt 700 g socker per liter vatten.
Häll i burkar berberis varm sirap, omslag och steriliseras i 30 minuter efter att ha spridit sig på botten av krukan gammal handduk.
Rulla och lämna tills helt kylt. Håll kompis av barberry för vintern bör vara i källaren.
Drick från barberry med dubbel fyllningsmetod
För dem som inte har tid att bry sig om bevarande, det är en sammanfattning av recept på fruktkompott av berberis på vintern utan sterilisering. Omedelbart det bör noteras att eftersom han kompott inte är föremål för långvarig värmebehandling, flaskan för stängning vara säker på att sterilisera minst 15 minuter.
Placera metallkåpan i en kastrull och koka i 10 minuter.
Så, ett kilo bärbär bör noggrant sorteras så att man inte lämnar sopor och bortskämda bär. Skölj och häll i en kolv.
Dehydrerade bär för att sprida sig på tre liter burkar. Det är inte nödvändigt att sätta mycket, det räcker att fylla behållaren med mindre än hälften.
Förbered drycken på två sätt:
- I en stor kastrull häll vatten, koka det och häll burkarna med bärbär. Skydda med lock, lindra behållarna med en varm filt och låt sätta i 15-20 minuter.
- Efter denna tid dränera vattnet tillbaka i pannan och laga sockersirapen med en hastighet på 2 msk. socker för en flaska drink. Häll dem bär en andra gång och rulla omedelbart upp.
- Banker vänds upp och ner och sitter ordentligt. När de har svalnat, låt det gå till källaren för förvaring.
Komposit av barber och äpplen
Komponentens huvudkomponent kommer att vara frukt och några bär – för färg:
- äpplen – 1 kg:
- bärbär – 200 g.
Bär plockar och sköljer.
Äpplen ska rengöras från kärnan och skäras i bitar av någon form.
Lägg ut ingredienserna i lager i 1-liters burkar.
För att fylla sirapen från beräkningen:
- vatten – 1 liter;
- socker – 500 g.
Om äpplen är mycket söta sorter sätts socker mindre (300 g).
Häll kokningssirap i burkarna och sterilisera kompotatet i 25 minuter, rulla sedan upp och låt svalna.
Komposit av barber och päron
Förbered frukt och bär:
- 1 kg bärbar tvätt
- 1 kg päron skalade och skivas i skivor.
Lägg sedan växelvis de färdiga matarna i burkar.
Häll vatten i pannan, koka och täck med socker med en hastighet av 700 g per 1 liter vätska. Omrör, låt det lösa upp.
Häll burkarna med barber och päron med varm sirap och sterilisera dem i minst 20 minuter. Att rulla.
Koncentrerad saft från bärbär
Om du inte har ett stort utbud av glasbehållare för att förbereda kompott kan du förbereda bärbärsjuice. En burk med denna saft är tillräckligt för att göra en vinterkompote av barberbjörn för en stor familj, bara utspädd med kokt vatten.
Goda mogna bär häll i en kastrull, tillsätt vatten. Koka tills barbern är mjuk.
Töm vattnet och gnugga frukterna genom en sikta.
Den mottagna vätskevikten för att hällas i glasögon och sterilisera 15 minuter. Att rulla.
Vissa hemmafruar glöms bort recept kompott av berberis i pannan. Enligt den frukten inte sprider i burken, och när framställts av dem kompott: en stor kruka hälls vatten och hälldes i en liten mängd berberis. När vattnet kokar, tillsätt socker efter smak och låt det lösas upp. Ytterligare redo kompott hälls i flaskor och steriliseras i 20-30 minuter, för att öka hållbarheten. Om du planerar att använda drink i de närmaste 7 dagarna är steriliseringsprocessen passerat. Den färdiga kompoten i detta fall lagras i kylskåpet.
De som inte har försökt att bevara barbsjuice, bör du ta chansen och förbereda den för vintern. Således kan du inte bara skämma bort de älskade välsmakande nyheten, utan också ge sju vitaminer för hela vintern. Bon appetit!