Nästan alla människor på jorden gillar att äta gott, så miljontals recept av olika rätter skapades för att hjälpa hemmafruarna. Många vet hur man förbereder ostron svamp, men klokt råd kommer inte att hindra någon.
Läs också: ett recept på soppa från torkade svampar!
Denna unika produkt anses absolut säker för mat, eftersom den odlas konstgjort. Det påverkas inte av skadliga ämnen, som ofta ligger i atmosfären och det är fortfarande en miljövänlig produkt.
För att göra ostron svamp utsökt, måste du noggrant välja dem. De bör vara praktiskt taget identiska i form, inte ha en smaklös lukt utan externa skador och svarta fläckar.
Hemligheter av kryddiga mellanmål från sällsynta svampar
Vem håller inte med om att ostronsvampar är ovanligt välsmakande och näringsrika? På grund av deras mångsidighet är de lämpliga för marinering, betning, soppor och andra kurser. Används som fyllning för pajer, i sallader och vanlig stekning. Det viktigaste är att få en klar uppfattning om hur man ordentligt förbereder ostron svamp.
Ät aldrig gamla exemplar. De är ganska tuffa och obehagliga för smaken.
För att försäkra att förrätten har en utmärkt smak, läggs följande kryddor till det:
- vit eller svart peppar;
- vitlök;
- oregano;
- laurbladen;
- bockhornsklöver;
- muskot;
- mejram.
En sådan uppsättning kryddor ger ett nytt sätt att avslöja smaken av svampar, oavsett maträtten. Som regel läggs kryddor i ett mellanmål vid det sista matlagningsskedet. Annars kommer de att förlora sina smak- och smakämnen.
Hur man lagar stekt svamp östersprutor så att de inte förlorar sina egenskaper? Några användbara tips hjälper till att skapa ett riktigt mästerverk. Till att börja med tvättas produkten grundligt med rinnande vatten och den synliga smutsen avlägsnas. Förvärm en djup stekpanna med lite olivolja eller vegetabilisk olja. Sätt sedan försiktigt ostron svamp där. Stew ca 15 minuter.
För att förbättra smaken av svamp kan lök före stekning marineras. Först hälls bitar i varmt vatten i 10 minuter. När bitterheten är borta, dräneras vattnet. Tillsätt en halv tesked ättika, socker, kryddor. Ytterligare 15 minuter och löken är klar.
Det finns många populära detaljerade recept för hur man lagar ostronsvampar.
I gräddfil
Produkterna är baserade på 6 små portioner:
- gräddfil ca 400 gram;
- 2 eller 3 lökar;
- salt;
- peppar;
- laurbladen;
- olivolja eller vegetabilisk olja;
- 1 kg ostron svamp.
Skär lökarna i små bitar, lägg dem i en stekpanna med uppvärmd vegetabiliskt fett. Stek till guldbrun.
Svampen strimlas i form av strån, sprid sedan på den förvärmda behållaren och grytan i ca 5 minuter.
På en form från ugnen sprida de stekta lökarna med ett tunt skikt för att täcka hela ytan. På toppen av det låg ostron svamp. Tillsätt salt, kryddor, laurel. Fyll med gräddfil. Återigen bildar nivån på de kokta produkterna. Från ovan – gräddfil. Formen sätts i ugnen i 50 minuter.
Temperaturen bör vara ca 200 grader.
På koreanska
Uppsättning produkter:
- 1 kilo ostron svamp
- flera glödlampor;
- morötter;
- vitlök;
- salt;
- Kryddor (pepparröd, kryddnejlika, laurel);
- torra kryddor;
- socker;
- ättika (5%).
Färska svampar tvättades med rent vatten, företrädesvis under tryck. Ta bort det synliga skräpet, den hårda delen och skär med halm eller kuber. Vik i en djup kastrull, häll vätska, lägg till lauré, kryddnejlika. Koka i ca 20 minuter.
Att produkten visade sig vara utmärkt, det viktigaste att det inte smälts. Bättre låta det vara svårt, än mjuk och inte behagligt för smaken.
Heta ostron hälls i en sil eller kolseglare för att göra dem glas. Häll i vitlökskivan i denna period och skär löken i halvcirklar.
Kyld svamp sätts i en stor behållare. Säsong med marinade, bestående av ättika, socker och kryddor. Tillsätt salt, enligt dina önskemål, hackad lök, vitlök, morötter. Blanda noggrant. Den färdiga maträtten sätts på kylskåpet i 24 timmar.
Serveras till middag, blandas vattnet med vegetabiliskt fett. Du kan sprinkla med hackade gröna lökar.
Asiatisk soppa
Förberedelse av den första maträtten, där huvudkomponenten är ostronsvamp, kräver särskild uppmärksamhet. Inte konstigt att kunniga människor säger: “Öst är en ömtålig sak.” Att gå på frågan allvarligt, låt oss försöka överväga hemligheterna av asiatisk konspiration.
Erforderliga ingredienser:
- ostron svampar;
- ris eller hemlagad nudlar;
- kycklingfilé och buljong;
- vegetabilisk olja;
- gröna lökar;
- Bulgarisk peppar;
- ingefära;
- vitlök;
- citron;
- salt;
- peppar;
- stjärnanis;
- sojasås.
I början av processen skalar du den bulgariska pepparn, ingefära och skärs i remsor. Svamp och kyckling skärs i portioner.
Mala vitlöket.
Den uppvärmda stekpannan hälls med vegetabiliskt fett. Sprid i hennes ostronsvampar kryddat med kryddor. Stek ca 5 minuter tills tillsättningen av juice. Kasta in i blandningen av kycklingfiléer och gryta tills vätskan fullständigt indunstar.
Nästa steg är sojasås, bulgarsk peppar och bovete. Koka på låg värme i 5 minuter. Sedan överförs produkterna till kycklingsbuljong, som förbereddes i förväg.
Koka risnudlar i saltat vatten. Doppa den i en buljong med kyckling och svamp. Kram citronsaften in i den, tillsätt den hackade löken och mixa. Asiatisk soppa kan serveras till lunch.
Obligatoriskt krav – att ta ut buljongen från buljongen. Innan mat, insistera på maträtten i minst 15 minuter.
Marinerat “mästerverk”
Ibland, på kalla vinterkvällar vill jag verkligen prova något ovanligt. Vem kommer att neka om de erbjuder sylt champinjoner ostron svamp? Nästan ingen, även de mest irriterande gourmerna. Förbered ett “mästerverk” kan bara vara om 24 timmar. 
För fallet krävs en uppsättning produkter (per 1 kg svamp):
- färska unga ostron svampar;
- 600 gram vatten;
- 2 msk. skedar av bordsalt;
- 1 msk. en sked socker;
- 4 msk. skedar av vinäger;
- laurel;
- peppar (ärter) och kryddnejlika, inte mindre än 6 stycken av varje kryddor;
- torkad fänkål i stammar;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 matsked vegetabilisk olja.
Färska svampar skärs från huvudbunten och tar bort den solida grunden. Tvätta, häll i en kastrull, tillsätt kryddor, häll vatten och sätt på eld. När vätskan kokar, blanda blandningen med ättika, fortsätt att laga mat i ca 25 minuter.
Ostsvampar sätts i burkar. Fritt utrymme är fyllt med saltlösning och lämnar litet utrymme för vegetabiliskt fett. Tankarna placeras i källaren eller kylskåp. En dag senare är smaken klar.
Som praktiken visar ostron svampar ofta används i matlagning, och matlagning recept är tillgängliga även för oerfarna hemmafruar. Att alltid vara på matbordet kan de odlas på egen hand.
Svampträdgård i källaren
Att skörda 365 dagar om året är det viktigt att veta grunderna om hur man odlar ostron svampar på egen hand. Det är faktiskt inte så svårt om du följer enkla råd. Först och främst måste du förbereda ett rum där ett stabilt mikroklimat ska bibehållas. Den optimala temperaturen är inte högre än 20 grader, inte lägre än 10. Luftfuktigheten ligger inom 85-90 procent. Renhet. Det borde inte finnas några skadedjur och mögel på väggarna. För att uppnå dessa mål kan du behöva göra en allmän rengöring av källaren och desinfektion.
Nästa steg är förvärvet av ett speciellt substrat i påsar för ostron svamp, som måste bearbetas ytterligare. Följande alternativ tillämpas:
- Hydrothermia – användning av varmt vatten.
- Pasteurisering – ett fuktigt substrat blåses med ånga.
- Xerothermia – torr mark är het ånga.
På grund av detta fylls substratet med syre och blir mer sprödt. Det kommer att utveckla rostsystemet i svampen perfekt.
Det tidigare förvärvade myceliet av ostronsvampar placeras i jorden i små lager. Till exempel 6 cm jord – 0,5 cm svampsporer. Den övre nivån är obligatoriskt täckt med jord. Väskor slipsar, lämnar ett litet hål på toppen. På ett förskjutet sätt, gör slitsar upp till 2 cm, var 15 cm och vik i källaren. 
Inkubationsperioden varar preliminärt högst 15 dagar.
Temperaturen i rummet ska vara från 18 till 22 grader, med regelbunden luftning.
På dag 4 visas vita tråden av mycelium, som så småningom tränger igenom hela jordens tjocklek. Att odla svamp ostron svamp lyckades, efter inkubationstiden togs följande steg:
- sänka temperaturen i källaren till minst 10 grader;
- belysning minst 10 timmar om dagen
- artificiell ökning av fuktighet, genom att spruta väggarna och golv i rummet;
- luftning (4 gånger om dagen).
Låt inte vätska komma in i substratet, för att inte påverka tillväxten av svampar.
Om allt är gjort enligt reglerna, kommer snart nya bakteriers bakterier i slitsarna. Inom 15 dagar kommer fler frukter, som snabbt utvecklas, blir till vackra “buketter”. Samla dem bättre inte genom att klippa, men vrida ur marken. Bilden visar magnifika svampar av ostronsvampar som odlas i källaren.
När den första vågen av skörden sker, ventilera rummet noggrant. Efter 2 veckor visas nya skott. Principen för operation är densamma: temperatur, fuktighet, ljus, skörd av frukter. Det kan finnas flera sådana perioder. När svampblocken inte längre bär frukt, ersätts de av andra. Det använda substratet är ett utmärkt gödningsmedel för infieldområdet i förortsområdet. Uppenbarligen, för att odla svamp systrar svampar på egen hand, är det tillgängligt för alla. Det viktigaste är att ha en önskan, sätta ett mål, agera och visa tålamod.