Brownie med körsbär är en mycket populär efterrätt, vördad över hela världen. Idag är det svårt att bedöma när och var hans recept uppfann. Vissa tror att det här är en ren engelsk tårta, andra är säkra på att skapandet av denna chokladrester är en förtjänst av amerikanska kockar. Namnet kommer från ordet “brunt”, vilket betyder “brunt”.
Hur och när uppstod receptet för Brownie?
Att laga brownies med keso och körsbär kräver en liten mängd ingredienser. Ett klassiskt recept uppstod, enligt vissa källor, tillbaka 1906. Den finns i nästan alla engelska eller amerikanska kokbokar. Man tror också att det för första gången förbereddes i en av institutionerna i Chicago. Oavsett vad det var kommer dess chokladmassa och konsistens inte att ligga likgiltigt även de mest krävande gourmorna.
Brownie med körsbär är en slags kombination av tårta och chokladkaka. Koka det kan till och med oerfarna kockar eller hemmafruar. Det kan finnas bitar av nötter i den. Om du inte använder choklad, kommer denna efterrätt redan att vara en annan populär amerikansk efterrätt, kallad “blondie”.
Det viktigaste som bör följas strikt under beredningen är baktiden. Om du lämnar brownies med körsbär alltför länge i ugnen kommer det att bli torrt. Den är beredd med en skorpa, och sedan skärs den i enskilda portioner. Vanligtvis är bitarna rektangulära. Det här är en efterrätt som inte kräver användning av en extra kräm. Det kommer att finnas tillräckligt med glass för att öppna all dess smakpotential. Det kan serveras med både kaffe och te.
Chokladbrun med körsbär är traditionellt beredd på grundval av följande ingredienser:
- mjöl – 100 g;
- choklad – 200 g;
- smör – 100 g;
- socker – 150 g;
- ägg – 3 stycken;
- körsbär – 300 g;
- kakaopulver 20 g
Brownie med körsbär: ett recept med ett foto
Steg 1
Bakgrunden för bakning läggs bitter choklad, såväl som körsbär. Om möjligt är det lämpligt att använda färska bär, på vintern kan du ersätta dem med frysta. Det viktigaste är att tömma vattnet från dem när de tinas. Kommer att vara tillräckligt 350 gram. När vi tar bort benen kommer det att finnas cirka 300 gram bär.
Steg 2
I en stor skål, lägg till den valda choklad. Det ska hakas i bitar med en kniv. Anslut sedan med smör. Stain choklad helst på ett vattenbad, men du kan använda mikrovågsugnen. Det är dock viktigt att se till att chokladen inte överhettas, som i detta fall kommer det att börja krypa klumpar. För att göra detta kan du kontrollera det i ugnen var 10: e sekund.
Mjölkchoklad, till skillnad från den bittra varianten smälter mycket längre. Ja, och i det klassiska receptet är dess användning oacceptabelt, eftersom degen i det här fallet inte kommer att förvärva en karakteristisk brunfärg.
Steg 3
När choklad och smör smälter helt, bör de omröras. En homogen massa bör erhållas. För det måste du lägga till granulärt socker och kakaopulver. Blanda blandningen med en spatel eller gaffel.
Steg 4
Vänta inte tills granulatsockret är helt upplöst eftersom det inte är en förutsättning. Därefter introducerar vi i den resulterande massan ett äggägg. Glöm inte att blanda degen ständigt. När det blir helt homogent kan du börja lägga bär.
Körsbär måste vara utan gropar.
Steg 5
Den sista handen i processen att göra chokladdeg är tillsatsen av vetemjöl. Den ska siktas och helst högsta kvalitet. Vi blandar allt försiktigt så att inga klumpar bildar sig.
Steg 6
Så, degen är helt klar, det är bara att baka det rätt. För att göra detta, använd en form som är lämplig i storlek och form. Om du betraktar det traditionella fotoet av receptet Brownie med kesost och körsbär, blir det klart att det mest populära alternativet är en kvadratisk form till efterrätt.
Om du använder en silikonform för att baka en deg kan du inte smörja den med olja. Men metalldiskar behöver redan detta. Du kan göra med pergamentpapper.
Steg 7
Ugnen bör förvärmas i 180 grader. Bakningsprocessen i sig är ungefär 20 eller 30 minuter. Den färdiga efterrätten ska kylas direkt i formen och serveras sedan med portionspartier.
Receptet på brownie med körsbär och kockost är inte den enda, kulinariska experter erbjuder andra alternativ. Istället för körsbär kan du använda andra bär, ersätta stallost med bitar av choklad eller nötter. Med utgångspunkt från det klassiska receptet kan du experimentera och använda olika produkter, samtidigt som du ändrar smaken och texturen på cirkeln. Det enda som alltid bör förbli oförändrat är bristen på komponenter i testkompositionen, såsom bakpulver och läsk.