Snack de arenque – esta é uma excelente opção para uma mesa festiva ou para todos os dias. O peixe pode ser cortado não só em fatias, mas também feito de pratos simples e originais. Se houver arenque no frigorífico, há sempre uma maneira de surpreender os clientes, utilizando apenas produtos simples e acessíveis.
Petisco simples de batatas com arenque
Uma das receitas mais simples para lanches de arenque é tortinhas de batata. 10 porções requerem 10 batatas grandes, 2 peixes, 100 ml de óleo vegetal, 1 cebola, ervas frescas, mostarda, sal e suco de limão a gosto. Além disso, você pode tomar grãos de romã – de adicionar como um ornamento.
Processo de cozimento:
- Ferva as batatas até ficar completamente pronto na casca e deixe esfriar. Adicione sal e louro à água para dar sabor.
- O arenque precisa ser limpo do interior e dos ossos. Para fazer isso, corte a cabeça e a cauda com uma faca afiada, depois faça um corte na barriga e separe a pele. Os ossos são convenientemente extraídos com uma pinça especial.
- Corte o filé em pequenos cubos e misture com as cebolas. A próxima etapa é a preparação de um recheio para lanches de arenque. Em um recipiente separado esprema o suco de meio limão, acrescente a mostarda e o óleo vegetal. Molho para derramar filetes de arenque.
- Resta formar tortinhas. Descasque as batatas da casca, corte a parte superior e remova o núcleo com uma colher. O espaço vazio está cheio de arenque. O prato pode ser decorado com ervas frescas ou sementes de romã.
Algumas variedades de batatas são preparadas e não se mantêm em forma. Neste caso, você não pode limpá-lo da casca, enxaguar bem antes de cozinhar.
Receita para Esmeralda Bolas
“Esmeralda bolas” é um lanche simples e original de arenque para a mesa festiva. Para um peixe grande, você precisa tomar 4-5 batatas, 2 ovos cozidos, um pouco de queijo derretido, verduras frescas, sal e pimenta a gosto. Para decoração, bagas com sabor azedo (grãos de romã ou cranberries) são adequadas.
Processo de cozimento:
- Arenque claro de ossos e entranhas, separe a carne e corte em pequenos cubos. Você também pode comprar filés de peixe salgados e não perder tempo cortando o peixe inteiro.
- Ovos e batatas cozinham até estarem totalmente preparados. Além disso, eles devem ser resfriados, descascados e descascados e finamente ralados.
- Em um recipiente grande, misture batatas, ovos, arenque, especiarias e queijo processado. Não precisa ser tomado em grandes quantidades – o suficiente para que seja suficiente para a viscosidade. Em seguida, retire a massa por 15-20 minutos na geladeira.
- O último estágio é a formação de bolas. Para que a massa não grude nas mãos, elas precisam ficar encharcadas de água. Pequenas bolas desmoronam em endro picado e colocar em um prato. Um lanche pronto de arenque pode ser servido com suco de limão ou decorado com frutas vermelhas.
Este prato é adequado como um lanche principal na mesa festiva. As bolas são muito calóricas, por isso é melhor formar pequenas. Eles são bem combinados com saladas de ervas frescas e frutos do mar, os principais pratos de peixe. Por conveniência, você pode colocar cada bola em uma folha separada de uma alface, e ela não irá decair.
Snack com queijo derretido e arenque
Um dos lanches mais populares de arenque e queijo processado é o patê de sanduíches. É bem mantido na geladeira, adequado para lanches diários ou um aperitivo para as férias. Também é conveniente levá-lo com você em um piquenique ou na estrada. O arenque médio pesando 400 g necessitará de 200 g de cenouras, 100 g de óleo vegetal, 150-200 g de queijo processado, bem como sal, especiarias e ervas a gosto.
Processo de cozimento:
- O arenque descasca e corta em pequenos pedaços. Por conveniência, você pode usar um liquidificador ou um moedor de carne, mas a consistência da pasta será mais viscosa.
- Cenouras cortadas em pedaços e ferver até ficarem totalmente cozidas. Então deve ser ralado em um ralador fino.
- Em um recipiente grande, pique os filés de arenque esmagados, cenoura, queijo derretido e manteiga amolecida. Mexa a mistura com sal e especiarias. Queijo pode escolher qualquer variedade – é no lanche é mais por consistência do que por sabor e aroma.
- Resta misturar cuidadosamente a mistura com um garfo, e o lanche está pronto. Pode ser aplicado imediatamente ao pão ou deixado durante a noite na geladeira. Também vale a pena tentar preparar tortinhas separadas da massa e enchê-los com um recheio de arenque.
A pasta mais intensa virá do arenque, salgada em casa com especiarias. Contudo, para um patê qualquer peixe é conveniente – pode comprar-se na forma de um filete sem ossos.
Receitas de lanches de arenque com uma foto podem ser encontradas na rede ou revistas culinárias, mas não tenha medo de experimentar. A regra principal de adicionar este tipo de peixe é que ele quebra o sabor e o aroma de todos os outros ingredientes. Com ele, batatas e outros vegetais, tipos suaves de queijo, pão preto e verduras são bem combinados. Se você conectar corretamente os componentes, você pode criar um prato do autor original e surpreendê-los com seus entes queridos.