Deliciosas bagas aromáticas de uvas são amadas por adultos e crianças. Fazer reservas de vitamina na estação fria, quando a temporada de uvas já terminou, vai ajudar a compota de receitas de uvas para o inverno. Afinal, nem todas as pessoas gostam de beber suco de uva por causa de seu sabor açucarado. Sim, e como o vinho (ou lata) não é tudo. A saída é preparar uma compota das uvas. Ele tanto vitamina o corpo quanto tem um sabor mais suave.
Para a preparação de compotas para o inverno, bagas de qualquer tipo – tanto azul como branco, podem ser usadas, e é possível rolar uvas mesmo com cachos inteiros. Há muitas receitas de compota de uvas para o inverno a partir das bagas de uva sozinho, bem como adicionar outras frutas e especiarias para a compota que lhe dará um sabor único. Compota de uva não é apenas deliciosa, mas também afeta positivamente o corpo. Nas uvas contêm ferro, magnésio, potássio.
A compota de uva é aconselhada a usar se houver problemas com o trato gastrointestinal e o sistema cardiovascular.
Compota de uvas para o inverno
Para rolar a compota de uvas em casa sob esta receita pode ser feita a partir de qualquer variedade, e para prová-lo vai se parecer com suco de uva. Ingredientes são indicados por um frasco de 3 litros.
Ingredientes:
- Uvas – para cobrir metade da capacidade;
- água – 2,5 litros;
- açúcar – 1 item;
- ácido cítrico.
Tecnologia de preparação:
- Lavar as uvas, cachos de lágrima, bem como uvas estragadas e maduras. Limpe o excesso de água. Aplique na lata metade do seu volume.
- Ferva a calda de açúcar.
- Despeje o frasco com uvas com calda quente e deixe em infusão por 15 minutos.
- Após esse tempo, escorra o xarope em uma panela e deixe ferver por 2 minutos, adicione ácido cítrico no final.
- Despeje o frasco com calda, feche com uma chave, coloque de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe esfriar.
Compota de uvas sem esterilização
Para compota de uvas sem esterilização, você pode usar uvas de variedades azuis e brancas. Para fazer a compota se tornar saturada, vai demorar um pouco mais de açúcar e as uvas. Você pode adicionar especiarias (cravo, hortelã ou canela) à compota durante o teste.
Compota, enrolada para o inverno sem esterilização, é armazenada no máximo um ano.
Ingredientes:
- uvas – 2 kg;
- açúcar – 0,5 kg;
- água – 4 litros.
Tecnologia de preparação:
- Molhos de uvas enxaguar, ou melhor ainda – deixe na água por 15 minutos. Cortar as bagas e enxaguar novamente.
- Pré-esterilize as latas.
- Encha os potes com bagas por cerca de um terço. Top-los com açúcar.
- Despeje as uvas nos frascos com água fervente e imediatamente enrole, vire e embrulhe.
- Bancos com compota saem por um dia para a auto-esterilização.
Compota de uvas por duplo enchimento
Rolar rapidamente a compota para o inverno sem esterilização pode ser, usando uma dupla escorva – o método utilizado na preservação de um tomate. Esta receita para a compota de uvas do inverno também é diferente em que não precisa preparar o xarope do açúcar. Ele adormece no pote, e não imediatamente, mas depois do primeiro despejando água fervente.
Ingredientes (com base em uma garrafa de 3 litros):
- uvas – 700-800 g;
- açúcar – 1 item;
- água – 2 litros.
Tecnologia de preparação:
- Coloque a água a ferver enquanto as uvas estão sendo cozidas.
- As uvas são boas para lavar, pegar cachos e despejar em um pote a um terço da altura. Se desejar, ou se variedades muito doces são usadas para compota, você pode colocar um par de fatias de limão.
- Despeje o frasco com água fervente bagas, cubra e deixe por 10 minutos.
- Escorra a água e coloque-a no fogo para ferver novamente.
- Despeje o açúcar sobre as uvas em um pote.
- Coloque o frasco na tigela e despeje a segunda vez com água fervente, enquanto um pouco de água deve transbordar (para isso, e uma tigela é necessária).
- Role e deixe por um dia para esfriar sob o cobertor.
Compota de uvas com açúcar
Sem esterilização, você também pode rolar uma compota de uvas azuis de pequenas variedades, usando cachos inteiros. O processo de fundição é um pouco diferente da receita anterior – o açúcar não é coberto em uma jarra, mas é feito a partir do xarope. No entanto, muito açúcar não deve ser colocado, caso contrário, o sabor da compota será muito enjoativo, e isso não é apreciado por todos.
Os cachos de uva mudam levemente o sabor da compota e dão uma acidez leve.
Ingredientes:
- água – 2 l;
- 1 colher de sopa. açúcar;
- uvas – a partir do cálculo, para preencher os bancos por um terço.
Tecnologia de preparação:
- Cachos de uvas, lave as bagas verdes e danificadas. Aplique um terço da sua altura nas latas.
- Faça a calda e quente despeje-o em um recipiente com uvas.
- Bancos rolam, viram, embrulham e saem por um dia.
Compota de uvas sem açúcar
Para a preparação da compota de uvas para o inverno para esta receita vai demorar um pouco de tempo extra, como compota sem açúcar requer esterilização adicional. Mas contém vitaminas ainda mais úteis e é adequado para uso por pessoas que sofrem de doenças crônicas, nas quais o açúcar não pode ser consumido.
Ingredientes:
- Uvas em cachos – em quantidade para encher o jarro até a borda;
- Água para despejar – na quantidade necessária para o volume restante da lata.
Tecnologia de preparação:
- Cachos de uvas devem ser cuidadosamente resolvidos, remova o lixo. Nos frascos esterilizados, coloque cuidadosamente as uvas nos ganchos.
- Pouco a pouco, para não quebrar o tanque, despeje o frasco com água fervente.
- Lave o frasco com a compota por 10 minutos em uma panela com água ou frite no forno.
- Para rolar, deixe esfriar.
Compota de uvas Kishmish
Leve e agradável ao sabor, a compota é obtida a partir de uvas brancas, por exemplo, da variedade Kishmish. Você pode usar kishmish pequeno e grande – não há diferença fundamental, porque o principal é o sabor.
Ingredientes:
- uvas brancas – 1 kg;
- açúcar – 300 g;
- água – 0,7 l.
Tecnologia de preparação:
- Ferva a calda: deixe ferver por 4 minutos e deixe esfriar.
- Uvas para lavar. As bagas são cortadas melhor, mas se desejado, você pode unir com os grupos.
- Dê a panela para ferver água. Despeje as frutas no topo do frasco e despeje o xarope quente.
- Bancos com compota colocam esterilização. Para fazer isso, coloque várias camadas de gaze no fundo em uma panela alta, despeje a água e aqueça-a. Quando a água estiver aquecida, coloque os potes com a compota na panela para que a água feche mais da metade da lata. Deixe a água em uma panela ferver, aperte o fogo e esterilize a compota por 20 minutos.
- Role a compota, vire as latas, enrole e deixe esfriar.
Compota de uva “Isabella” com especiarias
Feche a compota útil de uvas Isabella para o inverno, mesmo sob a orientação da anfitriã. É bom usar no inverno mais frio para a prevenção de doenças infecciosas.
Ingredientes (por 1 garrafa de 3 litros)
- uvas Isabella – 1 cacho grande;
- açúcar – 0,5 itens;
- água – cerca de 2 litros (depende do tamanho das uvas) para encher o frasco até a borda;
- hortelã e erva-cidreira – 1 ramo;
- limão ou lima – 1 peça.
Tecnologia de preparação:
- É bom enxaguar o cacho de uvas, cortar o caule superior muito longo e selecionar as bagas secas e danificadas. Deixe escorrer a água e coloque um frasco pré-esterilizado. Adicione a mesma hortelã, erva-cidreira e limão.
- Ferva a calda do açúcar e despeje imediatamente as uvas.
- Role a compota, vire, cubra com um cobertor e deixe esfriar.
Compota de uvas verdes com mel
Um sabor muito incomum tem uma compota de uvas verdes para o inverno com a adição de mel em vez de açúcar. Uvas de variedades verdes não costumam ser usadas na conservação, porque dão à compota uma cor muito fraca.
Para dar uma cor bonita à compota, você pode adicionar maçãs vermelhas.
Se a cor não for tão importante quanto o sabor, vale a pena experimentar esta receita. Então, como fazer compota de uvas com mel?
Ingredientes:
- uvas de variedades verdes – 3,5 kg;
- mel – 1 kg;
- água – 3 l;
- vinagre de uva – 50 ml;
- canela em pó – 1 colher de chá;
- cravo – 5 peças;
- limão – 1 pc.
Tecnologia de preparação:
- Uvas para lavar, deixar secar. Colocar bancos em um terço de sua altura.
- Prepare a calda (mel, água, cravo, canela, suco de limão e vinagre).
- Despeje as latas de uvas com calda de mel quente e deixe por 30 minutos.
- Mexa a calda de volta na panela, ferva por 2 minutos e despeje nos frascos.
- Compota enrolada, pode embrulhar e deixar esfriar.
Preparadas com as próprias mãos, a compota a partir de uvas caseiras será apreciada por todos, sem exceção, e será possível, por favor, fechar as pessoas numa noite festiva e não apenas fria de inverno. Mesmo se não houver vinhedo próprio, para preparar uma reserva estratégica para o inverno, não precisará comprar muitas bagas. Mas esta bebida é muito mais saborosa e útil do que sucos de loja! Todo mundo tem um apetite agradável!