Melão para o inverno – as receitas não se limitam só ao aperto habitual e compota. No período frio, há uma oportunidade de comprar esta fruta nos supermercados, mas seu sabor não será tão saturado. Na época do melão vale a pena experimentar uma das receitas que ajudarão a preservar o seu sabor e aroma. Os boletos podem ser servidos como sobremesa ou adicionados a produtos assados.
Melão seco
A maneira mais fácil de cozinhar a partir de um melão para o inverno é secá-lo. No processo, o açúcar e outros aditivos não são usados, então o prato é perfeito para aqueles que aderem a um estilo de vida saudável. Esta sobremesa de baixa caloria pode ser tomada com você como um lanche ou combinada com outros pratos.
Nesta receita de melão para o inverno, apenas esta baga é necessária. É mais conveniente cozinhá-lo na secagem, mas você pode simplesmente decompor a temperatura ambiente sob o sol.
- O melão inteiro é descascado. Então deve ser cortado em duas partes e o núcleo removido com ossos.
- Em seguida, é cortado em fatias grandes e colocado na secagem para que eles não entrem em contato um com o outro.
- Na secagem, a temperatura deve ser ajustada para cerca de 60 ° C. O tempo de fabricação depende das características técnicas da máquina, assim como da suculência da fruta e da espessura das fatias. Em média, o processo pode levar de 7 a 20 horas e em condições naturais – até vários dias. As peças estarão prontas quando diminuírem de tamanho e não ficarem grudadas nas mãos.
O melão seco preparado é armazenado em local seco e escuro. Você também pode embalá-lo em sacos de vácuo.
Preservação de melão
O melão, preservado para o inverno, preserva todos os gostos. Se cozido corretamente, será semelhante ao abacaxi. Um melão médio pesando 2 kg precisará de um copo de açúcar, um litro de água e um pouco de ácido cítrico.
- Primeiro de tudo, você precisa fazer um xarope, porque é usado frio. A água é combinada com açúcar, levada a ferver e mantida em fogo baixo por 10 minutos. No final, adicione o ácido cítrico.
- Em seguida, você precisa descascar o melão, cortá-lo em pedaços pequenos e colocá-lo em latas. Eles devem ser esterilizados previamente em água fervente.
- Fatias de melão encher com xarope, latas são cobertas com tampas e pasteurizadas. Então eles precisam ser pegos, colocar as tampas de toalha para baixo e deixar a preservação esfriar.
Melão, marinado para o inverno, está saturado com xarope de açúcar e continua suculento. No inverno, combina bem com mel e canela. É adicionado para coçar as caçarolas, servido como recheio de panquecas.
Pastilha de melão
Uma das receitas incomuns do melão para o inverno é o pasto. Muitas amantes se desmerecidamente esquecem dessa doçura, mas ela pode se tornar não só uma sobremesa cotidiana, mas também uma verdadeira decoração da mesa festiva. Faz lembrar doces e tem uma consistência densa e viscosa.
Para 1 kg de polpa de melão vai precisar de cerca de 2 copos de água e 1 copo de açúcar. A pastilha é mais suculenta e doce, se você substituir o açúcar por mel líquido.
- Para uma receita de caldo de melão para o inverno, vale a pena escolher uma suculenta fruta madura que exalará um sabor rico. Deve ser limpo, removido ossos e cortado em pequenos cubos.
- Todos os ingredientes são misturados em uma panela e colocados em fogo silencioso. O conteúdo deve ser mexido constantemente. Uma massa de massa é considerada pronta quando adquire uma consistência uniforme e macia.
- A mistura é então moída e colocada na secagem. A espessura da camada não deve exceder 0,5 cm, caso contrário o purê de batata vai secar mal e não poderá ser armazenado por um longo tempo. A pasta deve ser seca a alta temperatura por 4 horas e, em seguida, com potência média.
- Quando a pastila seca, mas ainda estará quente, deve ser extraída da secagem e feita a partir dela. Em seguida, cada um deles é cortado em pequenas porções.
A pastilha é armazenada na geladeira, enquanto é utilizável até a próxima colheita. Para preservar seu sabor e não secar, cada rolo precisa ser bem embrulhado com filme alimentar.
Mesmo que a fazenda não tenha secadora, as opções para fazer melão no inverno não são menores. Você pode usar um forno em vez disso. Neste caso, o purê de batatas para a pastilha é espalhado em uma camada fina sobre o papel manteiga, tendo sido previamente untado com óleo vegetal.
O melão é uma iguaria universal, que é útil tanto em bruto como como base para boletos de inverno. Há muitas receitas de melões passo a passo com uma foto, cada uma delas retornará a fragrância de verão na estação fria. Melão enlatado ou em conserva é perfeito para o inverno rico de cozimento, recheio de bolos, tortas ou panquecas.
Na forma seca pode ser servido com nozes e mel, bem como decorar sobremesas. Pastila é uma doçura incomum, que nem é vendida em todos os supermercados. Em qualquer caso, vale a pena tomar cuidado no verão e manter o sabor e o aroma do melão durante todo o ano.